\u00d3, azok a farsangi f\u00e1nkok, amelyek pont olyan \u00edz\u0171ek, mint amilyeneket a nagymama s\u00fct\u00f6tt! M\u00e1r a puszta gondolat is olyan meleg \u00e9s puha eml\u00e9keket id\u00e9z fel, nem igaz? A bolyhos, enyh\u00e9n \u00e9des t\u00e9szta t\u00f6k\u00e9letes kombin\u00e1ci\u00f3ja, gyakran egy csipetnyi f\u0171szerrel, \u00e9s tal\u00e1n egy csipetnyi cukorral\u2026 tiszta boldogs\u00e1g!<\/p>\n\n\n\n
B\u00e1r minden nagymama receptje egy kicsit m\u00e1s (\u00e9s gyakran szigor\u00faan \u0151rz\u00f6tt titok!), \u00edme egy recept, amely a szuper puha \u00e1llagot \u00e9s a finom \u00edzt c\u00e9lozza meg, amely a h\u00e1zi k\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u0171 farsangi f\u00e1nkokra eml\u00e9keztet:<\/p>\n\n\n\n
Szuper puha farsangi f\u00e1nkok (nagymama st\u00edlusban)<\/p>\n\n\n\n
Hozz\u00e1val\u00f3k: Kb. 12-16 f\u00e1nk Elk\u00e9sz\u00edt\u00e9si id\u0151: 30 perc (plusz keleszt\u00e9si id\u0151) S\u00fct\u00e9si id\u0151: 3-4 perc adagonk\u00e9nt<\/p>\n\n\n\n
Hozz\u00e1val\u00f3k:<\/p>\n\n\n\n
2 \u00bd cs\u00e9sze (315 g) finomliszt, plusz m\u00e9g egy kev\u00e9s a sz\u00f3r\u00e1shoz
\u00bc cs\u00e9sze (50 g) krist\u00e1lycukor
1 te\u00e1skan\u00e1l s\u00f3
2 \u00bc te\u00e1skan\u00e1l (1 csomag) sz\u00e1r\u00edtott akt\u00edv \u00e9leszt\u0151
\u00be cs\u00e9sze (180 ml) langyos tej (kb. 40-46 \u00b0C)
2 nagy toj\u00e1ss\u00e1rg\u00e1ja, szobah\u0151m\u00e9rs\u00e9kleten
2 ev\u0151kan\u00e1l s\u00f3tlan vaj, megolvasztva \u00e9s kiss\u00e9 leh\u0171tve
1 te\u00e1skan\u00e1l van\u00edlia kivonat
N\u00f6v\u00e9nyi olaj, s\u00fct\u00e9shez
Porcukor vagy krist\u00e1lycukor, a sz\u00f3r\u00e1s
\u00cdzfokoz\u00f3k (nagymama ihlette):<\/p>\n\n\n\n
\u00bd te\u00e1skan\u00e1l \u0151r\u00f6lt szerecsendi\u00f3
\u00bd te\u00e1skan\u00e1l \u0151r\u00f6lt fah\u00e9j
\u00bd citrom reszelt h\u00e9ja
Elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s:<\/p>\n\n\n\n
Kelesztj\u00fck az \u00e9leszt\u0151t: Egy nagy t\u00e1lban keverj\u00fck \u00f6ssze a langyos tejet, a cukrot \u00e9s az \u00e9leszt\u0151t. Hagyjuk \u00e1llni 5-10 percig, am\u00edg habos nem lesz. Ez azt jelzi, hogy az \u00e9leszt\u0151 akt\u00edv.<\/p>\n\n\n\n
A nedves hozz\u00e1val\u00f3k \u00f6sszekever\u00e9se: Keverj\u00fck hozz\u00e1 a toj\u00e1ss\u00e1rg\u00e1j\u00e1t, az olvasztott vajat \u00e9s a van\u00edlia kivonatot (\u00e9s az opcion\u00e1lis reszelt h\u00e9jat).<\/p>\n\n\n\n
A sz\u00e1raz hozz\u00e1val\u00f3k \u00f6sszekever\u00e9se: Egy k\u00fcl\u00f6n t\u00e1lban keverj\u00fck \u00f6ssze a lisztet, a s\u00f3t \u00e9s az opcion\u00e1lis f\u0171szereket (szerecsendi\u00f3, fah\u00e9j).
A t\u00e9szta elk\u00e9sz\u00edt\u00e9se: Fokozatosan adjuk hozz\u00e1 a sz\u00e1raz hozz\u00e1val\u00f3kat a nedves hozz\u00e1val\u00f3khoz, \u00e9s fakan\u00e1llal vagy dagaszt\u00f3horoggal keverj\u00fck, am\u00edg egy bozontos t\u00e9szta nem k\u00e9pz\u0151dik.
A t\u00e9szta dagaszt\u00e1s\u00e1hoz: Bor\u00edtsuk a t\u00e9szt\u00e1t enyh\u00e9n lisztezett fel\u00fcletre, \u00e9s dagasszuk 5-7 percig, am\u00edg sima \u00e9s rugalmas nem lesz. Lehet, hogy kiss\u00e9 ragacsos, de ne adjunk hozz\u00e1 t\u00fal sok lisztet.
Els\u0151 keleszt\u00e9s: Helyezz\u00fck a t\u00e9szt\u00e1t egy enyh\u00e9n olajozott t\u00e1lba, \u00e9s forgassuk meg, hogy bevonja a lisztet. Fedj\u00fck le folpackkal vagy tiszta konyharuh\u00e1val, \u00e9s hagyjuk kelni meleg helyen 1-1,5 \u00f3r\u00e1n \u00e1t, vagy am\u00edg a dupl\u00e1j\u00e1ra nem n\u0151.<\/p>\n\n\n\n
A f\u00e1nkok form\u00e1z\u00e1sa: \u00d3vatosan nyomkodjuk le a megkelt t\u00e9szt\u00e1t, hogy kiengedj\u00fck a leveg\u0151t. Bor\u00edtsuk ki enyh\u00e9n lisztezett fel\u00fcletre, \u00e9s ny\u00fajtsuk ki kb. 1,5 cm vastags\u00e1g\u00fara. F\u00e1nkszaggat\u00f3val (vagy egy kisebb kerek s\u00fctiform\u00e1val a lyukhoz) szaggassuk ki a f\u00e1nkokat.<\/p>\n\n\n\n
M\u00e1sodik keleszt\u00e9s (keleszt\u00e9s): Helyezz\u00fck a kisz\u00fart f\u00e1nkokat enyh\u00e9n lisztezett tepsire, hagyva k\u00f6zt\u00fck helyet. Laz\u00e1n fedj\u00fck le folpackkal vagy tiszta konyharuh\u00e1val, \u00e9s hagyjuk kelni \u0151ket meleg helyen tov\u00e1bbi 30-45 percig, vagy am\u00edg megpuhulnak \u00e9s majdnem a dupl\u00e1j\u00e1ra n\u0151nek. Ez a l\u00e9p\u00e9s elengedhetetlen a szuper puha \u00e1llag el\u00e9r\u00e9s\u00e9hez!<\/p>\n\n\n\n
Meleg\u00edts\u00fck fel az olajat: Am\u00edg a f\u00e1nkok kelnek, hev\u00edts\u00fcnk kb. 5-8 cm n\u00f6v\u00e9nyi olajat egy m\u00e9ly ed\u00e9nyben vagy ed\u00e9nyben 175-190\u00b0C-ra. H\u0151m\u00e9r\u0151vel ellen\u0151rizd az olaj h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet\u00e9nek pontoss\u00e1g\u00e1t.<\/p>\n\n\n\n
A f\u00e1nkok s\u00fct\u00e9se: \u00d3vatosan helyezz n\u00e9h\u00e1ny f\u00e1nkot a forr\u00f3 olajba, \u00fcgyelve arra, hogy ne zs\u00fafold t\u00fal az ed\u00e9nyt. S\u00fcsd 1-2 percig oldalank\u00e9nt, am\u00edg aranybarna \u00e9s \u00e1ts\u00fclt nem lesz.<\/p>\n\n\n\n
Lecsepegtet\u00e9s: Sz\u0171r\u0151kan\u00e1llal vagy csipesszel vedd ki a f\u00e1nkokat az olajb\u00f3l, \u00e9s helyezd \u0151ket pap\u00edrt\u00f6rl\u0151vel b\u00e9lelt r\u00e1csra, hogy a felesleges olaj lecsepegjen.<\/p>\n\n\n\n
Sz\u00f3rj r\u00e1juk cukrot: Am\u00edg a f\u00e1nkok m\u00e9g melegek (de nem t\u00fal forr\u00f3k ahhoz, hogy kezelni lehessen \u0151ket), b\u0151s\u00e9gesen sz\u00f3rd meg porcukorral, vagy forgasd meg krist\u00e1lycukorban.<\/p>\n\n\n\n
Tippek a puhas\u00e1g fokoz\u00e1s\u00e1hoz:<\/p>\n\n\n\n
Ne gy\u00fard t\u00fal: A t\u00falzott dagaszt\u00e1s kem\u00e9nny\u00e9 teheti a f\u00e1nkokat. Csak addig gy\u00fard, am\u00edg sima \u00e9s rugalmas nem lesz.<\/p>\n\n\n\n
Megfelel\u0151 keleszt\u00e9s: \u00dcgyelj arra, hogy a t\u00e9szta mindk\u00e9t szakaszban megfelel\u0151en megkeljen. A m\u00e1sodik keleszt\u00e9s k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen fontos a k\u00f6nny\u0171 \u00e9s leveg\u0151s \u00e1llag el\u00e9r\u00e9s\u00e9hez.<\/p>\n\n\n\n
Meleg k\u00f6rnyezet: A meleg, huzatmentes k\u00f6rnyezet seg\u00edti a t\u00e9szta hat\u00e9kony kel\u00e9s\u00e9t.
Ne zs\u00fafold t\u00fal a serpeny\u0151t: Ha t\u00fal sok f\u00e1nkot s\u00fctsz egyszerre, az cs\u00f6kkenti az olaj h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet\u00e9t, \u00e9s zs\u00edros f\u00e1nkokat eredm\u00e9nyez.<\/p>\n\n\n\n
Az olaj h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet\u00e9nek fenntart\u00e1sa: Az egyenletes s\u00fct\u00e9s \u00e9rdek\u00e9ben tartsd az olaj h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet\u00e9t egyenletesen.<\/p>\n\n\n\n
K\u00f3stold meg ezeket a szuper puha \u00e9s finom karnev\u00e1li f\u00e1nkokat! Biztosan felid\u00e9zik a csod\u00e1latos gyermekkori eml\u00e9keket! \ud83d\ude0b<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"