K\u00e9pzelje el, hogy saj\u00e1t sajtot k\u00e9sz\u00edthet otthon, mind\u00f6ssze k\u00e9t egyszer\u0171 hozz\u00e1val\u00f3b\u00f3l. Lehet, hogy t\u00fal sz\u00e9pnek hangzik ahhoz, hogy igaz legyen, de ezzel a gyors \u00e9s egyszer\u0171 recepttel mind\u00f6ssze 6 perc alatt elk\u00e9sz\u00fcl a friss h\u00e1zi sajt. Ak\u00e1r tapasztalt szak\u00e1cs, ak\u00e1r kezd\u0151 a konyh\u00e1ban, ez a m\u00f3dszer egyszer\u0171, \u00e9s finom, sokoldal\u00fa sajtot k\u00e9sz\u00edt, amelyet k\u00fcl\u00f6nf\u00e9le \u00e9telekhez haszn\u00e1lhat. Ez a recept nem csak azoknak t\u00f6k\u00e9letes, akik szeretik a h\u00e1zi k\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u0171 \u00e9teleket, hanem azoknak is, akik szeretn\u00e9k ker\u00fclni a bolti sajtokban tal\u00e1lhat\u00f3 tart\u00f3s\u00edt\u00f3szereket \u00e9s mesters\u00e9ges \u00f6sszetev\u0151ket. N\u00e9zz\u00fck meg, hogyan hozhatod l\u00e9tre ezt a kulin\u00e1ris var\u00e1zslatot a konyh\u00e1dban.<\/p>\n\n\n\n
Hozz\u00e1val\u00f3k:<\/p>\n\n\n\n
1,5 liter (kb. 6 1\/3 cs\u00e9sze) tej (a teljes tej a legjobb a kr\u00e9mesebb sajtokhoz)
2 ev\u0151kan\u00e1l almaecet
50 gramm (kb. 3 1\/2 ev\u0151kan\u00e1l) olvasztott vaj
1 ev\u0151kan\u00e1l provence-i f\u0171szern\u00f6v\u00e9nyek (elhagyhat\u00f3)
S\u00f3 \u00edzl\u00e9s szerint
Utas\u00edt\u00e1s:<\/p>\n\n\n\n
A tejet felmeleg\u00edtj\u00fck:
Kezdje azzal, hogy \u00f6nts\u00f6n 1,5 liter tejet egy nagy serpeny\u0151be. Helyezze a serpeny\u0151t k\u00f6zepes l\u00e1ngra, \u00e9s hagyja felmelegedni a tejet, id\u0151nk\u00e9nt megkeverve, hogy ne \u00e9gjen meg. Nem akarja, hogy a tej felforrjon; meleg\u00edts\u00fck, am\u00edg forr\u00f3 \u00e9s g\u0151z\u00f6l\u00f6g, k\u00f6zvetlen\u00fcl a forr\u00e1spont alatt. \u00c1ltal\u00e1ban k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 5-6 percet vesz ig\u00e9nybe, a t\u0171zhely teljes\u00edtm\u00e9ny\u00e9t\u0151l f\u00fcgg\u0151en.
Adjuk hozz\u00e1 az ecetet:
Ha a tej felforr\u00f3sodott, vegy\u00fck le a serpeny\u0151t a t\u0171zr\u0151l. Adjunk hozz\u00e1 2 ev\u0151kan\u00e1l almaecetet a tejhez, folyamatosan keverj\u00fck. \u00c9szre fogja venni, hogy a tej szinte azonnal megdermedni kezd. Az ecet hat\u00e1s\u00e1ra a tejfeh\u00e9rj\u00e9k alvad\u00e9kra (szil\u00e1rd) \u00e9s tejsav\u00f3ra (foly\u00e9konyra) v\u00e1lnak sz\u00e9t. Folytassa a kever\u00e9st m\u00e9g egy percig, hogy biztos\u00edtsa az ecet egyenletes eloszl\u00e1s\u00e1t \u00e9s az alvaszt\u00e1si folyamatot.
A t\u00far\u00f3t lesz\u0171rj\u00fck:
Helyezzen egy tiszta sajtkend\u0151t vagy konyharuh\u00e1t egy finomh\u00e1l\u00f3s sz\u0171r\u0151re. \u00d3vatosan \u00f6nts\u00fck az aludttejet a szit\u00e1ba, hogy a t\u00far\u00f3 elv\u00e1lik a sav\u00f3t\u00f3l. Hagyja pihenni n\u00e9h\u00e1ny percig, hogy a lehet\u0151 legt\u00f6bb sav\u00f3 ki\u00fcr\u00fclj\u00f6n. A t\u00f6r\u00f6lk\u00f6z\u0151ben maradt t\u00far\u00f3 az \u00f6n friss sajtja.
Adjuk hozz\u00e1 a vajat \u00e9s a f\u0171szereket:
Tegye \u00e1t a t\u00far\u00f3t egy t\u00e1lba. Adjunk hozz\u00e1 olvasztott vajat a t\u00far\u00f3hoz, \u00edgy a sajt gazdag, kr\u00e9mes \u00e1llag\u00fa lesz. J\u00f3l keverj\u00fck \u00f6ssze, am\u00edg a vaj teljesen el nem keveredik. Ekkor \u00edzl\u00e9s szerint s\u00f3t is adhatunk hozz\u00e1. Ha provence-i f\u0171szern\u00f6v\u00e9nyeket vagy m\u00e1s f\u0171szereket haszn\u00e1l, most keverje \u00f6ssze \u0151ket. Ezek a f\u0171szern\u00f6v\u00e9nyek csod\u00e1latos arom\u00e1s \u00edzt adnak a sajtnak, \u00edgy t\u00f6k\u00e9letes keny\u00e9rre kenhet\u0151 vagy sal\u00e1t\u00e1khoz. Form\u00e1z\u00e1s \u00e9s h\u0171t\u00e9s:
Kever\u00e9s ut\u00e1n adhatunk a sajtnak kerek form\u00e1t vagy b\u00e1rmilyen m\u00e1s form\u00e1t, amilyet szeretn\u00e9nk. Ha szil\u00e1rdabb sajtot szeretne, a t\u00far\u00f3t form\u00e1ba vagy kis ed\u00e9nybe nyomkodhatja, letakarhatja egy ruh\u00e1val, \u00e9s s\u00falyt helyezhet r\u00e1. Hagyja a sajtot legal\u00e1bb 30 percig szobah\u0151m\u00e9rs\u00e9kleten pihenni, hogy kiss\u00e9 megszil\u00e1rduljon. A l\u00e1gyabb, kenhet\u0151bb sajt \u00e9rdek\u00e9ben kihagyhatja ezt a l\u00e9p\u00e9st, \u00e9s azonnal \u00e9lvezheti.
T\u00e1lald \u00e9s \u00e9lvezd:
A h\u00e1zi sajtja most m\u00e1r fogyaszthat\u00f3! V\u00e1gjuk szeletekre, kenj\u00fck meg vagy morzsoljuk r\u00e1 kedvenc \u00e9teleinkre. A sajt hihetetlen\u00fcl sokoldal\u00fa, \u00e9s sokf\u00e9le receptben felhaszn\u00e1lhat\u00f3, vagy \u00f6nmag\u00e1ban is fogyaszthat\u00f3 egy meglocsolt f\u0171szern\u00f6v\u00e9nyekkel vagy egy csepp ol\u00edvaolajjal.
F\u0151z\u00e9si tippek:<\/p>\n\n\n\n
Tej min\u0151s\u00e9ge: A felhaszn\u00e1lt tej min\u0151s\u00e9ge jelent\u0151s hat\u00e1ssal lesz a v\u00e9gterm\u00e9kre. A teljes tej gazdagabb, kr\u00e9mesebb sajtot eredm\u00e9nyez, m\u00edg az alacsony zs\u00edrtartalm\u00fa tej kiss\u00e9 sz\u00e1razabb \u00e1llagot eredm\u00e9nyez. F\u0171szern\u00f6v\u00e9ny-vari\u00e1ci\u00f3k: B\u00e1r a provence-i gy\u00f3gyn\u00f6v\u00e9nyek nagyszer\u0171 v\u00e1laszt\u00e1st jelentenek, nyugodtan k\u00eds\u00e9rletezzen k\u00fcl\u00f6nf\u00e9le gy\u00f3gyn\u00f6v\u00e9nyekkel \u00e9s f\u0171szerekkel, p\u00e9ld\u00e1ul kaporral, met\u00e9l\u0151hagym\u00e1val vagy ak\u00e1r pirospaprika pehelyekkel, hogy testre szabhassa sajtja \u00edz\u00e9t.
A tejsav\u00f3 haszn\u00e1lata: Ne dobja ki a tejsav\u00f3t! Tele van t\u00e1panyagokkal, turmixokba, levesekbe, vagy ak\u00e1r keny\u00e9rs\u00fct\u00e9shez folyad\u00e9kk\u00e9nt is haszn\u00e1lhat\u00f3.
T\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1si el\u0151ny\u00f6k:<\/p>\n\n\n\n
Magas feh\u00e9rjetartalom: Ez a h\u00e1zi k\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u0171 sajt magas feh\u00e9rjetartalm\u00fa, \u00edgy kiv\u00e1l\u00f3 kieg\u00e9sz\u00edt\u0151je b\u00e1rmilyen \u00e9trendnek, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen azok sz\u00e1m\u00e1ra, akik n\u00f6velni szeretn\u00e9k a feh\u00e9rjebevitel\u00fcket.
Gazdag kalciumban: A sajt kiv\u00e1l\u00f3 kalciumforr\u00e1s, amely elengedhetetlen az er\u0151s csontozat \u00e9s fogazat fenntart\u00e1s\u00e1hoz.
Tart\u00f3s\u00edt\u00f3szerek n\u00e9lk\u00fcl: Sok bolti sajttal ellent\u00e9tben ez a h\u00e1zi k\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u0171 v\u00e1ltozat nem tartalmaz mesters\u00e9ges tart\u00f3s\u00edt\u00f3szert vagy adal\u00e9kanyagokat, \u00edgy eg\u00e9szs\u00e9gesebb v\u00e1laszt\u00e1s.
Mi\u00e9rt szeretni fogja ezt a receptet:<\/p>\n\n\n\n
Egyszer\u0171s\u00e9g: Csak k\u00e9t f\u0151 \u00f6sszetev\u0151vel \u00e9s minim\u00e1lis id\u0151vel ez a recept olyan egyszer\u0171, amennyire csak lehet. Nincs sz\u00fcks\u00e9g speci\u00e1lis felszerel\u00e9sre vagy bonyolult technik\u00e1kra. Testreszabhat\u00f3: Ak\u00e1r a sima, ak\u00e1r az \u00edzes\u00edtett sajtot r\u00e9szes\u00edti el\u0151nyben, ez a recept lehet\u0151v\u00e9 teszi, hogy \u00edzl\u00e9se szerint alak\u00edtsa. Hozz\u00e1ad\u00e1s<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"