\u00d3, a R\u00e9teges k\u00e1posztakoszor\u00fa! Micsoda fantasztikus \u00e9s laktat\u00f3 fog\u00e1s. T\u00f6k\u00e9letes m\u00f3dja annak, hogy egyszer\u0171 hozz\u00e1val\u00f3kat, mint p\u00e9ld\u00e1ul dar\u00e1lt marhah\u00fast \u00e9s k\u00e1poszt\u00e1t, egy kiad\u00f3s, \u00edzletes \u00e9s vizu\u00e1lisan leny\u0171g\u00f6z\u0151 \u00e9tell\u00e9 alak\u00edtsunk, amely t\u00f6k\u00e9letes egy csal\u00e1di vacsor\u00e1ra vagy k\u00fcl\u00f6nleges alkalomra itt Ternopilben. Gondoljunk r\u00e1 \u00fagy, mint a klasszikus \u201egolubtsi\u201d (t\u00f6lt\u00f6tt k\u00e1posztatekercsek) savanyk\u00e1s v\u00e1ltozat\u00e1ra, de sokkal k\u00f6nnyebb \u00f6ssze\u00e1ll\u00edtani!<\/p>\n\n\n\n
Ez a recept v\u00e9gigvezet azon, hogyan k\u00e9sz\u00edthetsz finom marhah\u00fas- \u00e9s k\u00e1posztar\u00e9tegeket, amelyeket illatos sz\u00f3sszal k\u00f6tsz \u00f6ssze, \u00e9s t\u00f6k\u00e9letesre s\u00fctsz.<\/p>\n\n\n\n
R\u00e9teges k\u00e1posztakoszor\u00fa: Egy leny\u0171g\u00f6z\u0151 \u00e9s finom f\u0151\u00e9tel \ud83e\udd69\ud83e\udd6c\ud83d\udc51
Ez a \u201ekoszor\u00fa\u201d fantasztikus csavar a klasszikus h\u00fasos \u00e9s k\u00e1poszt\u00e1s \u00edzeken, minden r\u00e9tege puha, l\u00e9d\u00fas \u00e9s hihetetlen\u00fcl \u00edzletes \u00e9telt k\u00edn\u00e1l. Laza \u00e9s vizu\u00e1lisan is vonz\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
Hozz\u00e1val\u00f3k:<\/p>\n\n\n\n
A h\u00fasos t\u00f6ltel\u00e9khez:<\/p>\n\n\n\n
500 g dar\u00e1lt h\u00fas (sert\u00e9s, marha vagy kever\u00e9k)
1 k\u00f6zepes fej v\u00f6r\u00f6shagyma, finomra apr\u00edtva
2-3 gerezd fokhagyma, apr\u00f3ra v\u00e1gva
1 nagy toj\u00e1s
\u00bd cs\u00e9sze (kb. 80-100 g) f\u0151zetlen, r\u00f6vid szem\u0171 rizs, le\u00f6bl\u00edtve
1 te\u00e1skan\u00e1l \u00e9des paprika
\u00bd te\u00e1skan\u00e1l \u0151r\u00f6lt k\u00f6m\u00e9ny (elhagyhat\u00f3)
S\u00f3 \u00e9s frissen \u0151r\u00f6lt fekete bors \u00edzl\u00e9s szerint
2 ev\u0151kan\u00e1l n\u00f6v\u00e9nyi olaj
A k\u00e1posztar\u00e9tegekhez:<\/p>\n\n\n\n
1 k\u00f6zepes fej k\u00e1poszta (kb. 1,2-1,5 kg), a k\u00fcls\u0151 levelek elt\u00e1vol\u00edt\u00e1s\u00e1val \u00e9s a kem\u00e9ny magh\u00e1z kiv\u00e1g\u00e1s\u00e1val
S\u00f3 a k\u00e1poszta feh\u00e9r\u00edt\u00e9s\u00e9hez
A sz\u00f3szhoz (elhagyhat\u00f3, a r\u00e9tegek meglocsol\u00e1s\u00e1hoz):<\/p>\n\n\n\n
1 konzerv (400 g) z\u00fazott paradicsom vagy paradicsomp\u00fcr\u00e9
1 cs\u00e9sze (240 ml) marhah\u00fasleves vagy v\u00edz
1-2 ev\u0151kan\u00e1l paradicsomp\u00fcr\u00e9
1 te\u00e1skan\u00e1l cukor (a paradicsom savass\u00e1g\u00e1nak kiegyens\u00falyoz\u00e1s\u00e1hoz)
1 bab\u00e9rlev\u00e9l
S\u00f3 \u00e9s bors \u00edzl\u00e9s szerint
2-3 ev\u0151kan\u00e1l tejf\u00f6l vagy s\u0171r\u0171 g\u00f6r\u00f6g joghurt (t\u00e1lal\u00e1shoz, elhagyhat\u00f3)
Frissen apr\u00edtott kapor a d\u00edsz\u00edt\u00e9shez (opcion\u00e1lis)
Eszk\u00f6z\u00f6k:<\/p>\n\n\n\n
Nagy faz\u00e9k a k\u00e1poszta blans\u00edroz\u00e1s\u00e1hoz
Nagy t\u00e1l a h\u00fasos kever\u00e9khez
Kerek tepsi (kb. 24-26 cm), lehet\u0151leg magas oldal\u00fa vagy kapcsos tortaforma
Kis l\u00e1bas a sz\u00f3szhoz
S\u00fct\u0151pap\u00edr (a tepsi alj\u00e1hoz)
Elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s:<\/p>\n\n\n\n
Miut\u00e1n sz\u00e9tv\u00e1lasztottuk a leveleket, blans\u00edrozzuk \u0151ket forr\u00e1sban l\u00e9v\u0151 v\u00edzben 3-5 percig, vagy am\u00edg hajl\u00e9konyak \u00e9s k\u00f6nnyen kezelhet\u0151k nem lesznek, de nem f\u0151zz\u00fck meg teljesen.<\/p>\n\n\n\n
T\u00e1vol\u00edtsuk el a leveleket egy sz\u0171r\u0151kan\u00e1llal, \u00e9s azonnal mer\u00edts\u00fck \u0151ket egy t\u00e1l jeges v\u00edzbe, hogy le\u00e1ll\u00edtsuk a f\u0151z\u00e9si folyamatot \u00e9s meg\u0151rizz\u00fck a sz\u00edn\u00fcket.<\/p>\n\n\n\n
J\u00f3l csepegtess\u00fck le a leveleket, \u00e9s egy \u00e9les k\u00e9ssel t\u00e1vol\u00edtsuk el a vastag k\u00f6z\u00e9ps\u0151 r\u00e9szt (a kem\u00e9ny sz\u00e1rat). minden egyes levelet, hogy k\u00f6nnyebben \u00f6ssze lehessen hajtani \u0151ket.<\/p>\n\n\n\n
Egy nagy t\u00e1lban keverj\u00fck \u00f6ssze a dar\u00e1lt marhah\u00fast, az apr\u00f3ra v\u00e1gott hagym\u00e1t, az apr\u00f3ra v\u00e1gott fokhagym\u00e1t, a toj\u00e1st, az \u00e1tmosott, nyers rizst, a paprik\u00e1t, a k\u00f6m\u00e9nyt (ha haszn\u00e1lunk), a s\u00f3t \u00e9s a borsot.<\/p>\n\n\n\n
Keverj\u00fck \u00f6ssze az \u00f6sszes hozz\u00e1val\u00f3t k\u00e9zzel, am\u00edg alaposan \u00f6ssze nem \u00e1ll. Ker\u00fclj\u00fck a t\u00falkever\u00e9st, mert a h\u00fas kem\u00e9ny lesz.<\/p>\n\n\n\n
Egy kis l\u00e1basban keverj\u00fck \u00f6ssze a z\u00fazott paradicsomot, a marhah\u00faslevest, a paradicsomp\u00fcr\u00e9t, a cukrot \u00e9s a bab\u00e9rlevelet.
Forraljuk fel lassan, majd cs\u00f6kkents\u00fck a h\u0151t, \u00e9s f\u0151zz\u00fck lassan 10-15 percig, id\u0151nk\u00e9nt megkeverve, hogy az \u00edzek \u00f6sszekeveredjenek, \u00e9s a sz\u00f3sz kiss\u00e9 bes\u0171r\u0171s\u00f6dj\u00f6n. \u00cdzes\u00edts\u00fck s\u00f3val \u00e9s borssal \u00edzl\u00e9s szerint.<\/p>\n\n\n\n
Keny\u00e9ren kenj\u00fck ki a kerek s\u00fct\u0151t\u00e1lat. Ha kapcsos tortaform\u00e1t haszn\u00e1lunk, b\u00e9lelj\u00fck ki az alj\u00e1t egy k\u00f6r alak\u00fa s\u00fct\u0151pap\u00edrral.
K\u00e1posztasalap: B\u00e9lelj\u00fck ki a forma alj\u00e1t egy r\u00e9teg\u2026 blans\u00edrozott k\u00e1posztaleveleket, kiss\u00e9 \u00e1tfedve \u0151ket. \u00dcgyeljen arra, hogy n\u00e9h\u00e1ny lev\u00e9l t\u00falny\u00faljon a tepsi sz\u00e9l\u00e9n, mert k\u00e9s\u0151bb a t\u00f6ltel\u00e9kre fogj\u00e1k hajtani \u0151ket.<\/p>\n\n\n\n
V\u00e1ltakoz\u00f3 r\u00e9tegez\u00e9s: V\u00e1ltsa a h\u00fasos kever\u00e9k \u00e9s a k\u00e1posztalevelek r\u00e9tegeit.<\/p>\n\n\n\n
Kezdje egy r\u00e9teg h\u00fassal, egyenletesen elosztva.<\/p>\n\n\n\n
Ut\u00e1na tegyen egy r\u00e9teg k\u00e1posztalevelet.<\/p>\n\n\n\n
Folytassa v\u00e1ltakozva, am\u00edg az \u00f6sszes h\u00fas \u00e9s a k\u00e1posztalevelek nagy r\u00e9sze el nem fogy, v\u00e9g\u00fcl egy r\u00e9teg k\u00e1poszt\u00e1val fejezze be.<\/p>\n\n\n\n
Ha a levelek t\u00fal nagyok, r\u00e1hajthatja \u0151ket a fels\u0151 r\u00e9tegre.<\/p>\n\n\n\n
\u00d6ntse a sz\u00f3szt: Ha elk\u00e9sz\u00edtette a sz\u00f3szt, \u00f6ntse k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl a fel\u00e9t a tepsiben l\u00e9v\u0151 k\u00e1poszta- \u00e9s h\u00fasr\u00e9tegekre. A t\u00f6bbit tegye f\u00e9lre t\u00e1lal\u00e1shoz.<\/p>\n\n\n\n