A ecetes cukkini fantasztikus m\u00f3dja a ny\u00e1ri term\u00e9s tart\u00f3s\u00edt\u00e1s\u00e1nak, mik\u00f6zben finom \u00e9s friss\u00edt\u0151 k\u00f6retk\u00e9nt is szolg\u00e1l, amely kieg\u00e9sz\u00edti a t\u00e9li \u00e9teleket. Meglep\u0151en sokoldal\u00fa, k\u00f6nnyen elk\u00e9sz\u00edthet\u0151, \u00e9s ak\u00e1r az \u00faj kedvenc kieg\u00e9sz\u00edt\u0151je is lehet a kamr\u00e1dnak. Nagyszer\u0171 alternat\u00edv\u00e1ja az ubork\u00e1nak, \u00e9s \u00e9rdekes text\u00far\u00e1t \u00e9s pik\u00e1ns \u00edzt ad az \u00e9teleidnek.<\/p>\n\n\n\n
Mi\u00e9rt fogod szeretni a ecetes cukkinit?
Sokoldal\u00fas\u00e1g: J\u00f3l illik h\u00fasokhoz, szendvicsekhez, hamburgerekhez, sal\u00e1t\u00e1khoz, vagy egyszer\u0171en csak pik\u00e1ns el\u0151\u00e9telk\u00e9nt.
Egyszer\u0171s\u00e9g: Elk\u00e9sz\u00edt\u00e9se kev\u00e9sb\u00e9 bonyolult, mint n\u00e9h\u00e1ny m\u00e1s lekv\u00e1r\u00e9.
\u00cdz: Lehet \u00e9des-savany\u00fa, f\u0171szeres vagy f\u0171szeres \u2013 mindez a v\u00e1lasztott p\u00e1ct\u00f3l \u00e9s f\u0171szerekt\u0151l f\u00fcgg.
Felhaszn\u00e1l\u00e1s: Nagyszer\u0171 m\u00f3dja a marad\u00e9k cukkini felhaszn\u00e1l\u00e1s\u00e1nak.<\/p>\n\n\n\n
Ropog\u00f3s \u00e9des-savany\u00fa ecetes cukkini receptje
Ez a recept egy klasszikus \u00e9des-savany\u00fa v\u00e1ltozathoz k\u00e9sz\u00fclt, amely szinte b\u00e1rmihez illik.<\/p>\n\n\n\n
Hozz\u00e1val\u00f3k:
1,5 kg cukkini (fiatalabb, kem\u00e9nyebb, v\u00e9kony h\u00e9j\u00fa cukkini a legjobb)
3-4 gerezd fokhagyma, szeletelve vagy apr\u00f3ra v\u00e1gva
1 nagy v\u00f6r\u00f6shagyma, karik\u00e1kra vagy f\u00e9lkarik\u00e1kra szeletelve (opcion\u00e1lis, de \u00edzes\u00edt\u0151)
Kapor (friss kaporvir\u00e1g vagy -\u00e1g) \u2013 \u00fcvegenk\u00e9nt
Must\u00e1rmag \u2013 1\/2 te\u00e1skan\u00e1l \u00fcvegenk\u00e9nt
Eg\u00e9sz paprika (fekete vagy sz\u00ednes) \u2013 5-7 goly\u00f3 \u00fcvegenk\u00e9nt
Cs\u00edp\u0151s paprika (friss vagy sz\u00e1r\u00edtott) \u2013 egy kis darab \u00fcvegenk\u00e9nt (opcion\u00e1lis, a cs\u00edp\u0151ss\u00e9g kedv\u00e9\u00e9rt)
A p\u00e1choz (kb. 1 literhez):<\/p>\n\n\n\n
1 liter v\u00edz
250-300 ml ecet (8% vagy 5%-os borecet) \u2013 az ar\u00e1nyt a savass\u00e1gnak megfelel\u0151en \u00e1ll\u00edtsa be
2-3 ev\u0151kan\u00e1l s\u00f3 (durva szemcs\u00e9j\u0171 vagy tengeri)
200-250 g cukor (krist\u00e1lycukor)
Elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s:
A cukkini el\u0151k\u00e9sz\u00edt\u00e9se:
A cukkinit alaposan mossuk meg. Ha fiatal \u00e9s v\u00e9kony h\u00e9j\u00fa, akkor nem kell megh\u00e1mozni. A r\u00e9gebbi \u00e9s nagyobb cukkinit \u00e9rdemes megh\u00e1mozni, \u00e9s sz\u00fcks\u00e9g eset\u00e9n elt\u00e1vol\u00edtani a magokat (ha nagyok \u00e9s kem\u00e9nyek).<\/p>\n\n\n\n
A cukkinit kb. 0,5-1 cm vastag k\u00f6r\u00f6kre, f\u00e9lk\u00f6r\u00f6kre, kock\u00e1kra vagy szeletekre v\u00e1gni. Fontos, hogy a darabok nagyj\u00e1b\u00f3l azonos m\u00e9ret\u0171ek legyenek.<\/p>\n\n\n\n
Ha extra ropog\u00f3s cukkinit szeretn\u00e9nk, el\u0151zetesen megs\u00f3zhatjuk (kb. 1 ev\u0151kan\u00e1l s\u00f3 1,5 kg cukkinihez), \u00e9s hagyhatjuk 30-60 percig \u201eizzadni\u201d. Ezut\u00e1n alaposan \u00f6bl\u00edts\u00fck le hideg v\u00edzzel, \u00e9s sz\u00e1r\u00edtsuk meg. Ez a l\u00e9p\u00e9s nem sz\u00fcks\u00e9ges, de seg\u00edt meg\u0151rizni a ropog\u00f3ss\u00e1got.<\/p>\n\n\n\n
Az \u00fcvegek el\u0151k\u00e9sz\u00edt\u00e9se:
Alaposan mossuk el \u00e9s steriliz\u00e1ljuk az \u00fcvegeket \u00e9s a fedeleket. Le\u00f6bl\u00edthetj\u00fck forr\u00e1sban l\u00e9v\u0151 v\u00edzzel, betehetj\u00fck n\u00e9h\u00e1ny percre a s\u00fct\u0151be (100-120 \u00b0C-on), vagy mosogat\u00f3g\u00e9pbe forr\u00f3 programon. Hagyjuk megsz\u00e1radni, vagy azonnal, m\u00e9g melegen megt\u00f6lthetj\u00fck \u0151ket.
Az \u00fcvegek megt\u00f6lt\u00e9se:
Minden steriliz\u00e1lt \u00fcvegbe tegy\u00fcnk egy darab kaprot, n\u00e9h\u00e1ny szelet fokhagym\u00e1t, egy hagym\u00e1t (ha haszn\u00e1lunk), f\u00e9l te\u00e1skan\u00e1l must\u00e1rmagot, 5-7 eg\u00e9sz borsot \u00e9s egy kis darab chilipaprik\u00e1t, ha sz\u00fcks\u00e9ges.<\/p>\n\n\n\n
Ezut\u00e1n adjuk hozz\u00e1 a felapr\u00edtott cukkinit. Pr\u00f3b\u00e1ljuk meg szorosan bet\u00f6lteni, de ne nyomkodjuk \u00f6ssze, hogy ne s\u00e9r\u00fclj\u00f6n meg. Az \u00fcvegeket kb. 1-2 cm-rel a perem alatt t\u00f6lts\u00fck meg.<\/p>\n\n\n\n
A p\u00e1c elk\u00e9sz\u00edt\u00e9se:
Egy l\u00e1basban keverj\u00fck \u00f6ssze a vizet, az ecetet, a s\u00f3t \u00e9s a cukrot. Forraljuk fel, \u00e9s keverj\u00fck addig, am\u00edg a cukor \u00e9s a s\u00f3 teljesen fel nem old\u00f3dik. Hagyjuk a p\u00e1cot m\u00e9g egy percig gy\u00f6ngy\u00f6zve forrni.<\/p>\n\n\n\n
\u00d6nt\u00e9s \u00e9s lez\u00e1r\u00e1s:
\u00d6nts\u00fck a forr\u00f3 p\u00e1cl\u00e9vel a cukkiniket az \u00fcvegekben \u00fagy, hogy teljesen ellepj\u00e9k, \u00e9s a p\u00e1c kb. 1 cm-rel az \u00fcveg pereme al\u00e1 \u00e9rjen.
Alaposan t\u00f6r\u00f6lj\u00fck \u00e1t az \u00fcvegek nyak\u00e1t, \u00e9s tiszta fed\u0151vel szorosan z\u00e1rjuk le.<\/p>\n\n\n\n
Steriliz\u00e1l\u00e1s (konzerv\u00e1l\u00e1s):
Helyezz\u00fcnk egy t\u00f6r\u00f6lk\u00f6z\u0151t egy nagy faz\u00e9k alj\u00e1ra. Rendezz\u00fck el rajta az \u00fcvegeket \u00fagy, hogy ne \u00e9rjenek egym\u00e1shoz.
\u00d6nts\u00f6n forr\u00f3 vizet az \u00fcvegekbe k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl az \u00fcvegek 2\/3-\u00e1ig.
Forralja fel a vizet (vagy a k\u00edv\u00e1nt h\u0151m\u00e9rs\u00e9kletre), \u00e9s steriliz\u00e1lja 80-85 \u00b0C-on 15-20 percig (700 ml-es \u00fcvegek eset\u00e9n). Kisebb \u00fcvegek eset\u00e9n 10-15 perc elegend\u0151. Fontos, hogy a v\u00edz a faz\u00e9kban csak bugybor\u00e9koljon, ne forrjon t\u00fal hevesen.
H\u0171t\u00e9s \u00e9s t\u00e1rol\u00e1s:
Steriliz\u00e1l\u00e1s ut\u00e1n \u00f3vatosan vegye ki az \u00fcvegeket a faz\u00e9kb\u00f3l.
Helyezze fejjel lefel\u00e9 egy t\u00f6r\u00f6lk\u00f6z\u0151re, \u00e9s hagyja teljesen kih\u0171lni. Ez v\u00e1kuumz\u00e1r\u00e1st biztos\u00edt a fed\u00e9lnek.
Ha kih\u0171ltek, ellen\u0151rizze, hogy a fed\u00e9l be van-e h\u00fazva \u2013 ez a megfelel\u0151 bef\u0151z\u00e9s jele.
A komp\u00f3tokat h\u0171v\u00f6s, s\u00f6t\u00e9t, sz\u00e1raz kamr\u00e1ban vagy pinc\u00e9ben t\u00e1rolja. Ide\u00e1lis esetben legal\u00e1bb egy \u00e9vig el\u00e1llnak.
Tippek a cukkini kreat\u00edv tart\u00f3s\u00edt\u00e1s\u00e1hoz:
F\u0171szern\u00f6v\u00e9nyek: Kapor helyett rozmaring, kakukkf\u0171, t\u00e1rkony vagy bazsalikom \u00e1gakat is haszn\u00e1lhat.
F\u0171szerek: Adj hozz\u00e1 koriandert, \u00e9desk\u00f6m\u00e9nyt, bab\u00e9rlevelet, szegf\u0171borsot vagy szegf\u0171szeget az \u00e9rdekes aroma el\u00e9r\u00e9s\u00e9hez.<\/p>\n\n\n\n
Cs\u00edp\u0151s: N\u00f6veld a chili mennyis\u00e9g\u00e9t, vagy adj hozz\u00e1 egy csipetnyi er\u0151s paprik\u00e1t.<\/p>\n\n\n\n
Z\u00f6lds\u00e9gek: Adj hozz\u00e1 v\u00e9konyra szeletelt s\u00e1rgar\u00e9p\u00e1t, pirospaprik\u00e1t vagy \u00fajhagym\u00e1t a sz\u00edn \u00e9s az \u00edz \u00e9rdek\u00e9ben.
Ropog\u00f3s: Ha igaz\u00e1n ropog\u00f3s cukkinit szeretn\u00e9l, adhatsz a p\u00e1cl\u00e9hez egy csipet kalcium-kloridot (\u00e9lelmiszeripari min\u0151s\u00e9g\u0171) vagy bork\u0151savas kever\u00e9ket.
A savany\u00edtott cukkini nagyszer\u0171 m\u00f3dja annak, hogy meghosszabb\u00edtsd a nyarat, \u00e9s mindig legyen k\u00e9zn\u00e9l egy finom \u00e9s eg\u00e9szs\u00e9ges k\u00f6ret. Pr\u00f3b\u00e1ld ki, \u00e9s n\u00e9zd meg, hogy \u00faj sl\u00e1ger lesz-e a t\u00e9li konyh\u00e1dban!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"