{"id":6149,"date":"2025-10-20T08:49:45","date_gmt":"2025-10-20T08:49:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.recipes-hungarian.top\/?p=6149"},"modified":"2025-10-20T18:43:32","modified_gmt":"2025-10-20T18:43:32","slug":"ezt-a-krumplis-pogacsa-receptet-eddig-mindenki-elkerte-tolem","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.recipes-hungarian.top\/?p=6149","title":{"rendered":"Ezt a krumplis pog\u00e1csa receptet eddig mindenki elk\u00e9rte t\u0151lem"},"content":{"rendered":"\n

K\u00f6sz\u00f6n\u00f6m a felvezet\u00e9st! A krumplis pog\u00e1csa a magyar konyha egyik igazi gy\u00f6ngyszeme, \u00e9s ha van egy olyan bev\u00e1lt recept, amit “mindenki elk\u00e9r,” az aranyat \u00e9r!<\/p>\n\n\n\n

Az online forr\u00e1sok sz\u00e1mos rendk\u00edv\u00fcl n\u00e9pszer\u0171 krumplis pog\u00e1csa receptet eml\u00edtenek, melyek a titkot a hozz\u00e1val\u00f3k ar\u00e1ny\u00e1ban<\/strong> \u00e9s a hajtogat\u00e1sban<\/strong> rejtik. Az al\u00e1bbiakban \u00f6ssze\u00e1ll\u00edtottam egy olyan receptet, amely a leggyakrabban emlegetett “t\u00f6k\u00e9letes” \u00e9s “vajpuha” pog\u00e1cs\u00e1k alapj\u00e1t k\u00e9pezi, \u00f6tv\u00f6zve a klasszikus, nagymam\u00e1s fort\u00e9lyokat.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

A Krumplis Pog\u00e1csa Recept, Amit Mindenki Elk\u00e9r<\/h2>\n\n\n\n

Ez a recept a zsirad\u00e9k \u00e9s a krumpli ide\u00e1lis ar\u00e1ny\u00e1nak k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151en lesz napokig puha, \u00e9s a hajtogat\u00e1s miatt lesz r\u00e9teges \u00e9s magas.<\/p>\n\n\n\n

Hozz\u00e1val\u00f3k<\/h3>\n\n\n\n
Alapanyag<\/strong><\/td>Mennyis\u00e9g<\/strong><\/td>Megjegyz\u00e9s<\/strong><\/td><\/tr><\/thead>
Burgonya<\/strong><\/td>50 dkg<\/td>F\u0151tt, m\u00e9g melegen \u00e1tt\u00f6rt, kih\u0171t\u00f6tt!<\/td><\/tr>
Liszt<\/strong><\/td>50 dkg<\/td>Finomliszt (esetleg 40 dkg finomliszt + 10 dkg r\u00e9tesliszt)<\/td><\/tr>
Zsirad\u00e9k<\/strong><\/td>20-25 dkg<\/td>Diszn\u00f3zs\u00edr<\/strong> vagy teavaj \u2013 a zs\u00edr adja a leglaz\u00e1bb t\u00e9szt\u00e1t!<\/td><\/tr>
Tejf\u00f6l<\/strong><\/td>100 g (kb. 4 p\u00fapos ek.)<\/td>20%-os zs\u00edrtartalm\u00fa<\/td><\/tr>
\u00c9leszt\u0151<\/strong><\/td>2,5 dkg<\/td>F\u00e9l kocka friss \u00e9leszt\u0151<\/td><\/tr>
Tej<\/strong><\/td>1 dl<\/td>Langyos<\/td><\/tr>
S\u00f3<\/strong><\/td>1 p\u00fapos te\u00e1skan\u00e1l<\/td>Vagy \u00edzl\u00e9s szerint<\/td><\/tr>
Cukor<\/strong><\/td>1 mokk\u00e1skan\u00e1l<\/td>Az \u00e9leszt\u0151 felfuttat\u00e1s\u00e1hoz<\/td><\/tr>
Toj\u00e1s<\/strong><\/td>1 db s\u00e1rg\u00e1ja<\/td>A t\u00e9szt\u00e1ba<\/td><\/tr>
Ken\u00e9shez<\/strong><\/td>1 db eg\u00e9sz toj\u00e1s<\/td>Elkeverve egy csipet s\u00f3val\/piros paprik\u00e1val.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s (A titok a pontoss\u00e1gban \u00e9s a hajtogat\u00e1sban rejlik)<\/h3>\n\n\n\n

1. A krumpli el\u0151k\u00e9sz\u00edt\u00e9se \u00e9s az \u00e9leszt\u0151 felfuttat\u00e1sa<\/h4>\n\n\n\n
    \n
  1. A burgony\u00e1t s\u00f3s v\u00edzben, h\u00e9j\u00e1ban vagy megh\u00e1mozva kock\u00e1ra v\u00e1gva puh\u00e1ra f\u0151zz\u00fck.<\/li>\n\n\n\n
  2. M\u00e9g melegen alaposan \u00e1tt\u00f6rj\u00fck<\/strong> (burgonyanyom\u00f3val), majd hagyjuk teljesen kih\u0171lni<\/strong>. Ez nagyon fontos, mert a meleg krumpli t\u00f6bb lisztet venne fel.<\/li>\n\n\n\n
  3. A langyos tejben elkeverj\u00fck a cukrot, belemorzsoljuk az \u00e9leszt\u0151t, \u00e9s 5-10 perc alatt felfuttatjuk.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    2. A t\u00e9szta \u00f6ssze\u00e1ll\u00edt\u00e1sa<\/h4>\n\n\n\n
      \n
    1. A lisztet egy t\u00e1lba szit\u00e1ljuk, hozz\u00e1adjuk a s\u00f3t \u00e9s az 1 db toj\u00e1ss\u00e1rg\u00e1j\u00e1t.<\/li>\n\n\n\n
    2. Beletessz\u00fck a kih\u0171lt, \u00e1tt\u00f6rt krumplit, a tejf\u00f6lt, a zsirad\u00e9kot (langyosan, de nem forr\u00f3n, vagy hidegen elmorzsolva a liszttel) \u00e9s a felfuttatott \u00e9leszt\u0151t.<\/li>\n\n\n\n
    3. Gyorsan, de alaposan<\/strong> \u00f6sszegy\u00farjuk a t\u00e9szt\u00e1t. Ne gy\u00farjuk t\u00fal sok\u00e1ig, hogy a zsirad\u00e9k ne olvadjon meg teljesen, a c\u00e9l egy l\u00e1gy, de nem ragad\u00f3s t\u00e9szta.<\/li>\n\n\n\n
    4. A t\u00e9szt\u00e1t cip\u00f3v\u00e1 form\u00e1zzuk, t\u00e1lba tessz\u00fck, letakarjuk, \u00e9s langyos helyen 30-40 percig kelesztj\u00fck<\/strong>. A krumpli miatt nem fog l\u00e1tv\u00e1nyosan megn\u0151ni, de megdupl\u00e1zza a t\u00e9rfogat\u00e1t.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

      3. A hajtogat\u00e1s (Ett\u0151l lesz r\u00e9teges \u00e9s puha)<\/h4>\n\n\n\n
        \n
      1. A megkelt t\u00e9szt\u00e1t lisztezett deszk\u00e1ra bor\u00edtjuk, \u00e9s kb. 2-2,5 cm vastag<\/strong> t\u00e9glalap alak\u00fara ny\u00fajtjuk.<\/li>\n\n\n\n
      2. Els\u0151 hajtogat\u00e1s (3-as hajt\u00e1s):<\/strong> A kiny\u00fajtott t\u00e9szta jobb harmad\u00e1t behajtjuk k\u00f6z\u00e9pre, majd a bal harmad\u00e1t r\u00e1hajtjuk (mintha egy sz\u00f3r\u00f3lapot hajtogatn\u00e1nk). Letakarjuk, \u00e9s 10 percet pihentetj\u00fck<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n
      3. M\u00e1sodik hajtogat\u00e1s (3-as hajt\u00e1s):<\/strong> A t\u00e9szt\u00e1t most 90 fokkal elforgatjuk, ism\u00e9t kiny\u00fajtjuk t\u00e9glalap alak\u00fara, behajtjuk 3-ba, letakarjuk, \u00e9s 10 percet pihentetj\u00fck<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n
      4. Harmadik hajtogat\u00e1s (opcion\u00e1lis):<\/strong> Aki igaz\u00e1n r\u00e9teges pog\u00e1cs\u00e1t szeretne, megism\u00e9telheti a hajtogat\u00e1st m\u00e9g egyszer (\u00f6sszesen 3 hajt\u00e1s 10 perces pihen\u0151kkel).<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

        4. Kisz\u00far\u00e1s \u00e9s S\u00fct\u00e9s<\/h4>\n\n\n\n
          \n
        1. A pihentetett t\u00e9szt\u00e1t utolj\u00e1ra kiny\u00fajtjuk kb. 1,5-2 cm vastags\u00e1g\u00fara<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n
        2. Egy \u00e9les k\u00e9ssel a tetej\u00e9t \u00f3vatosan, csak a fel\u00fcletet megv\u00e1gva bekock\u00e1zzuk<\/strong> vagy bevagdossuk.<\/li>\n\n\n\n
        3. Kiszaggatjuk a pog\u00e1cs\u00e1kat, \u00e9s s\u00fct\u0151pap\u00edrral b\u00e9lelt tepsire tessz\u00fck. (A lees\u0151 r\u00e9szeket laz\u00e1n \u00f6sszegy\u00farjuk, egyszer kiny\u00fajtjuk, kiszaggatjuk.)<\/li>\n\n\n\n
        4. A pog\u00e1cs\u00e1k tetej\u00e9t a felvert eg\u00e9sz toj\u00e1ssal megkenj\u00fck, \u00e9s megsz\u00f3rjuk reszelt sajttal, szez\u00e1mmaggal vagy k\u00f6m\u00e9nymaggal.<\/li>\n\n\n\n
        5. A megkent pog\u00e1cs\u00e1kat m\u00e9g 15-20 percig kelni hagyjuk<\/strong> a tepsiben.<\/li>\n\n\n\n
        6. S\u00fct\u00e9s:<\/strong> 180-190\u00b0C-ra el\u0151meleg\u00edtett s\u00fct\u0151ben, kb. 20-25 perc alatt<\/strong> sz\u00e9p pirosra s\u00fctj\u00fck. (Ne s\u00fcss\u00fck t\u00fal, mert kisz\u00e1radhat.)<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

          Mi\u00e9rt ez a recept a “mindenki elk\u00e9ri” kateg\u00f3ria?<\/h3>\n\n\n\n