{"id":6165,"date":"2025-10-21T08:26:58","date_gmt":"2025-10-21T08:26:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.recipes-hungarian.top\/?p=6165"},"modified":"2025-10-21T08:27:01","modified_gmt":"2025-10-21T08:27:01","slug":"rusztikus-olasz-burgonyaragu-egy-kiados-es-izletes-vacsora","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.recipes-hungarian.top\/?p=6165","title":{"rendered":"Rusztikus olasz burgonyaragu: Egy kiad\u00f3s \u00e9s \u00edzletes vacsora"},"content":{"rendered":"\n

T\u00f6k\u00e9letes v\u00e1laszt\u00e1s! A “rusztikus olasz burgonyaragu” le\u00edr\u00e1sa alapj\u00e1n felt\u00e9telezhet\u0151en egy olasz vid\u00e9ki konyha (esetleg Pugli\u00e1b\u00f3l vagy D\u00e9l-Olaszorsz\u00e1gb\u00f3l sz\u00e1rmaz\u00f3, ragu-szer\u0171en k\u00e9sz\u00fclt) \u00e9tel\u00e9r\u0151l van sz\u00f3, amely \u00e1ltal\u00e1ban h\u00fast<\/strong>, burgony\u00e1t<\/strong> \u00e9s gazdag paradicsomsz\u00f3szt<\/strong> kombin\u00e1l.<\/p>\n\n\n\n

\u00cdme egy kiad\u00f3s \u00e9s \u00edzletes recept, ami garant\u00e1ltan bev\u00e1lik vacsor\u00e1ra!<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

\ud83e\udd54 Rusztikus Olasz Burgonyaragu (Ragu di Patate)<\/h2>\n\n\n\n

A recept a klasszikus “ragu” s\u0171r\u0171, h\u00fasos jelleg\u00e9t \u00f6tv\u00f6zi a burgonya laktat\u00f3 text\u00far\u00e1j\u00e1val.<\/p>\n\n\n\n

Hozz\u00e1val\u00f3k<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Mennyis\u00e9g<\/strong><\/td>Alapanyag<\/strong><\/td>Megjegyz\u00e9s<\/strong><\/td><\/tr><\/thead>
800 g<\/strong><\/td>Burgonya<\/td>Kisebb m\u00e9ret\u0171, vagy felkock\u00e1zva kb. 2-3 cm-es darabokra.<\/td><\/tr>
400 g<\/strong><\/td>Dar\u00e1lt h\u00fas<\/td>Marha, vagy sert\u00e9s-marha kever\u00e9k.<\/td><\/tr>
1 db<\/strong><\/td>V\u00f6r\u00f6shagyma<\/td>Apr\u00f3ra v\u00e1gva.<\/td><\/tr>
2-3 gerezd<\/strong><\/td>Fokhagyma<\/td>Z\u00fazva vagy apr\u00edtva.<\/td><\/tr>
400 g<\/strong><\/td>Konzerv h\u00e1mozott paradicsom<\/td>Eg\u00e9sz vagy darabolt.<\/td><\/tr>
1 dl<\/strong><\/td>Sz\u00e1raz v\u00f6r\u00f6sbor<\/td>(Opcion\u00e1lis, de jav\u00edtja az \u00edz\u00e9t!)<\/td><\/tr>
5 dl<\/strong><\/td>H\u00fasleves \/ Z\u00f6lds\u00e9gleves<\/td><\/td><\/tr>
2 ek<\/strong><\/td>Ol\u00edvaolaj<\/td><\/td><\/tr>
\u00cdzl\u00e9s szerint<\/strong><\/td>S\u00f3, frissen \u0151r\u00f6lt bors<\/td><\/td><\/tr>
1 tk<\/strong><\/td>Sz\u00e1r\u00edtott oreg\u00e1n\u00f3<\/td><\/td><\/tr>
1\/2 tk<\/strong><\/td>Sz\u00e1r\u00edtott rozmaring<\/td><\/td><\/tr>
Opcion\u00e1lis<\/strong><\/td>Friss petrezselyem \/ bazsalikom a t\u00e1lal\u00e1shoz<\/td><\/td><\/tr>
Opcion\u00e1lis<\/strong><\/td>Reszelt Parmez\u00e1n sajt a t\u00e1lal\u00e1shoz<\/td><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

1. A h\u00fas el\u0151k\u00e9sz\u00edt\u00e9se<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
    \n
  1. Meleg\u00edt\u00e9s:<\/strong> Egy vastag alj\u00fa l\u00e1bosban vagy \u00f6nt\u00f6ttvas ed\u00e9nyben forr\u00f3s\u00edtsa fel az ol\u00edvaolajat.<\/li>\n\n\n\n
  2. H\u00fas pir\u00edt\u00e1sa:<\/strong> Tegye bele a dar\u00e1lt h\u00fast, \u00e9s magas l\u00e1ngon, kevergetve pir\u00edtsa barn\u00e1ra. Ez seg\u00edt az \u00edzek kialak\u00edt\u00e1s\u00e1ban. Amikor a h\u00fas megpirult, szedje ki egy t\u00e1lba, \u00e9s tegye f\u00e9lre.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    2. Az alap (Sofrito) elk\u00e9sz\u00edt\u00e9se<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
      \n
    1. Hagyma:<\/strong> A visszamaradt zsirad\u00e9kban (sz\u00fcks\u00e9g eset\u00e9n adjon hozz\u00e1 m\u00e9g egy kev\u00e9s olajat) tegye bele az apr\u00f3ra v\u00e1gott v\u00f6r\u00f6shagym\u00e1t, \u00e9s k\u00f6zepes l\u00e1ngon p\u00e1rolja \u00fcvegesre (kb. 5 perc).<\/li>\n\n\n\n
    2. Fokhagyma \u00e9s f\u0171szerek:<\/strong> Adja hozz\u00e1 a fokhagym\u00e1t, az oreg\u00e1n\u00f3t \u00e9s a rozmaringot. Pir\u00edtsa egy\u00fctt 1 percig, am\u00edg illatozni kezdenek.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

      3. A ragu f\u0151z\u00e9se<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
        \n
      1. Bor (Opcion\u00e1lis):<\/strong> \u00d6ntse fel a v\u00f6r\u00f6sborral, \u00e9s hagyja elp\u00e1rologni az alkoholt (kb. 2-3 perc), k\u00f6zben kaparja fel a l\u00e1bos alj\u00e1r\u00f3l a letapadt p\u00f6rzsanyagokat.<\/li>\n\n\n\n
      2. Paradicsom \u00e9s H\u00fas:<\/strong> Tegye vissza az ed\u00e9nybe a pir\u00edtott dar\u00e1lt h\u00fast, adja hozz\u00e1 a konzerv paradicsomot \u00e9s a h\u00faslevest\/z\u00f6lds\u00e9glevest. S\u00f3zza \u00e9s borsozza \u00edzl\u00e9s szerint. Keverje \u00f6ssze.<\/li>\n\n\n\n
      3. R\u00e9szleges f\u0151z\u00e9s:<\/strong> Fed\u0151 alatt, alacsony l\u00e1ngon f\u0151zze a ragut 30 percig<\/strong>. Ezalatt az id\u0151 alatt a sz\u00f3sz \u00edzei sz\u00e9pen \u00f6ssze\u00e9rnek.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

        4. A burgonya hozz\u00e1ad\u00e1sa<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
          \n
        1. Burgonya:<\/strong> H\u00e1mozza meg a burgony\u00e1t, \u00e9s v\u00e1gja egyenletes m\u00e9ret\u0171<\/strong> (kb. 2-3 cm-es) darabokra.<\/li>\n\n\n\n
        2. Belehelyez\u00e9s:<\/strong> Adja a burgony\u00e1t a raguhoz. Keverje meg \u00f3vatosan, \u00e9s ellen\u0151rizze, hogy a l\u00e9 ellepi-e a burgony\u00e1t. Sz\u00fcks\u00e9g eset\u00e9n \u00f6nts\u00f6n m\u00e9g hozz\u00e1 egy kev\u00e9s vizet vagy levest.<\/li>\n\n\n\n
        3. Befejez\u00e9s:<\/strong> Fed\u0151 alatt f\u0151zze tov\u00e1bb, am\u00edg a burgonya teljesen megpuhul (kb. 20-30 perc). A burgonya k\u00f6zben kiss\u00e9 sz\u00e9tf\u0151, ami s\u0171r\u00edti<\/strong> a ragut, \u00edgy t\u00e9ve azt igaz\u00e1n rusztikuss\u00e1 \u00e9s kr\u00e9mes hat\u00e1s\u00fav\u00e1.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

          T\u00e1lal\u00e1s<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

          A burgonyaragu \u00f6nmag\u00e1ban is egy teljes \u00e9rt\u00e9k\u0171 \u00e9tel, de remek\u00fcl illik hozz\u00e1:<\/p>\n\n\n\n