Ez a h\u00e1zi k\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u0171 kov\u00e1szos zsemlegomb\u00f3c recept \u00f6tv\u00f6zi a klasszikus k\u00f6ret puhas\u00e1g\u00e1t a kov\u00e1sz jellegzetes, enyh\u00e9n savanyk\u00e1s \u00edz\u00e9vel \u00e9s az \u00e1ltala ny\u00fajtott extra rugalmass\u00e1ggal. B\u00e1r a hagyom\u00e1nyos recept nem tartalmaz kov\u00e1szt, az \u00e9rlelt kov\u00e1sz (vagy a marad\u00e9k kov\u00e1szos keny\u00e9r\/zsemle) izgalmas, m\u00e9lyebb \u00edzt ad a gomb\u00f3coknak.<\/p>\n\n\n\n
\u00cdme egy \u201ekov\u00e1szos\u201d megk\u00f6zel\u00edt\u00e9s a zsemlegomb\u00f3cokhoz, amely az elk\u00e9sz\u00edt\u00e9si k\u00e9nyelmet \u00f6tv\u00f6zi a kov\u00e1sz haszn\u00e1lat\u00e1val:<\/p>\n\n\n\n
H\u00e1zi k\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u0171 kov\u00e1szos zsemlegomb\u00f3c \u2013 Gyors \u00e9s finom
Ez a recept egy sz\u00e1raz zseml\u00e9vel \u00e9s friss, \u00e9rlelt kov\u00e1szos keny\u00e9rrel k\u00e9sz\u00fclt v\u00e1ltozatot mutat be.<\/p>\n\n\n\n
Hozz\u00e1val\u00f3k (kb. 4 adag)
Keny\u00e9r: 4-5 sz\u00e1raz zsemle (vagy 300-400 g kov\u00e1szos keny\u00e9rkocka)
Kov\u00e1szos keny\u00e9r: 100-150 g \u00e9rett, akt\u00edv kov\u00e1szos keny\u00e9r (pl. 100%-ban hidrat\u00e1lt, 50-50% liszt \u00e9s v\u00edz ar\u00e1nyban)
K\u00f6t\u0151anyagok:<\/p>\n\n\n\n
2-3 toj\u00e1s
kb. 1-1,5 dl tej (vagy v\u00edz, a zseml\u00e9k nedvess\u00e9gfelv\u00e9tel\u00e9t\u0151l f\u00fcgg\u0151en)
kb. 2-4 ev\u0151kan\u00e1l liszt (a t\u00e9szta s\u0171r\u00edt\u00e9s\u00e9hez, ha sz\u00fcks\u00e9ges)
Aromaanyagok:<\/p>\n\n\n\n
1 ev\u0151kan\u00e1l zsirad\u00e9k (pl. kacsazs\u00edr, libazs\u00edr vagy vaj)
1 fej v\u00f6r\u00f6shagyma (apr\u00f3ra v\u00e1gva)
1 csokor friss petrezselyem (apr\u00f3ra v\u00e1gva)
S\u00f3, bors \u00edzl\u00e9s szerint
Elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s (kb. 30-40 perc + pihentet\u00e9s)<\/p>\n\n\n\n
A keny\u00e9rkock\u00e1k el\u0151k\u00e9sz\u00edt\u00e9se
Sz\u00e1laszt\u00e1s: A sz\u00e1raz kenyeret (vagy zseml\u00e9ket) kb. 1,5-2 cm-es kock\u00e1kra v\u00e1gjuk.
Pir\u00edt\u00e1s (opcion\u00e1lis, de aj\u00e1nlott): Pir\u00edtsd meg a keny\u00e9rkock\u00e1kat egy serpeny\u0151ben a zs\u00edr fel\u00e9ben, vagy kend sz\u00e9t egy s\u00fct\u0151lapon, \u00e9s s\u00fcsd 180 \u00b0C-os s\u00fct\u0151ben aranybarn\u00e1ra. Ez seg\u00edt abban, hogy a gomb\u00f3cok ne essenek sz\u00e9t. Tedd f\u00e9lre h\u0171lni.<\/p>\n\n\n\n
A t\u00e9szta \u00f6ssze\u00e1ll\u00edt\u00e1sa
Hagyma \u00e9s petrezselyem: A marad\u00e9k zs\u00edrban \u00fcvegesre p\u00e1rold az apr\u00f3ra v\u00e1gott v\u00f6r\u00f6shagym\u00e1t. Add hozz\u00e1 az apr\u00f3ra v\u00e1gott petrezselyem fel\u00e9t. Vedd le a t\u0171zr\u0151l.<\/p>\n\n\n\n
A zseml\u00e9k \u00e1ztat\u00e1sa: Tedd a pir\u00edtott keny\u00e9rkock\u00e1kat egy nagy t\u00e1lba. \u00d6ntsd r\u00e1juk a tejet, \u00e9s \u00f3vatosan keverd \u00f6ssze, hogy az eg\u00e9szet bevonja, de ne teljesen. Hagyd \u00e1llni 5 percig.
Kov\u00e1szos t\u00e9szta: Keverd \u00f6ssze a tejes zseml\u00e9ket a pir\u00edtott hagym\u00e1val, a toj\u00e1ssal, a s\u00f3val \u00e9s borssal, valamint az \u00e9rett kov\u00e1szos keny\u00e9rrel. Gy\u00fard alaposan k\u00e9zzel vagy fakan\u00e1llal.<\/p>\n\n\n\n
Pihentet\u00e9s (keleszt\u0151 hat\u00e1s \u00e9rdek\u00e9ben): Ha a t\u00e9szta t\u00fal puha, adj hozz\u00e1 egy kev\u00e9s lisztet. Gy\u00fard \u00e1t, majd fedd le a t\u00e1lat, \u00e9s hagyd szobah\u0151m\u00e9rs\u00e9kleten pihenni 30 percig. A kov\u00e1sz kiss\u00e9 fellaz\u00edtja \u00e9s \u00edzes\u00edti a t\u00e9szt\u00e1t.
Elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s \u00e9s t\u00e1lal\u00e1s<\/p>\n\n\n\n
Gomb\u00f3cok form\u00e1z\u00e1sa: Forraljunk fel b\u0151 s\u00f3s vizet egy nagy faz\u00e9kban. Nedves vagy olajos k\u00e9zzel form\u00e1zzunk a t\u00e9szt\u00e1b\u00f3l kb. 3-4 cm \u00e1tm\u00e9r\u0151j\u0171 gomb\u00f3cokat. Ne nyomkodjuk \u0151ket t\u00fal szorosan egym\u00e1shoz.<\/p>\n\n\n\n
Elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s: Helyezz\u00fck a gomb\u00f3cokat a forr\u00e1sban l\u00e9v\u0151 v\u00edzbe, \u00e9s \u00f3vatosan keverj\u00fck el, hogy ne ragadjanak \u00f6ssze. F\u0151zz\u00fck k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 10-12 percig att\u00f3l az id\u0151pontt\u00f3l sz\u00e1m\u00edtva, amikor \u00fajra felforr. (A gomb\u00f3c k\u00f6zep\u00e9t \u00fagy ellen\u0151rizhetj\u00fck, hogy megs\u00fclt-e, ha felv\u00e1gjuk.)
Befejez\u00e9s: Sz\u0171r\u0151kan\u00e1llal vegy\u00fck ki a gomb\u00f3cokat. T\u00e1lal\u00e1s el\u0151tt sz\u00f3rjuk meg friss petrezselyemmel.<\/p>\n\n\n\n
Tippek a t\u00f6k\u00e9letes gomb\u00f3cokhoz:
Dohos p\u00e9k\u00e1ruk: Csak dohos (legal\u00e1bb egy napos) zseml\u00e9ket vagy kenyeret haszn\u00e1ljunk, mivel a frissek t\u00fal sok nedvess\u00e9get sz\u00edvnak magukba, \u00e9s sz\u00e9teshetnek.<\/p>\n\n\n\n
K\u00f6t\u0151anyag: Ha a t\u00e9szta f\u0151z\u00e9s k\u00f6zben hajlamos sz\u00e9tesni, az azt jelenti, hogy nem volt el\u00e9g toj\u00e1s, vagy t\u00fal sok folyad\u00e9k volt. A helyzeten egy kis liszt vagy b\u00fazadara hozz\u00e1ad\u00e1s\u00e1val jav\u00edthatunk.
Sz\u00f3szokhoz: A zsemlegomb\u00f3c t\u00f6k\u00e9letes k\u00f6ret a szaftos \u00e9telekhez, p\u00e9ld\u00e1ul a vadmarhah\u00fashoz, a t\u00fcd\u0151leveshez vagy b\u00e1rmilyen p\u00f6rk\u00f6lth\u00f6z, mivel t\u00f6k\u00e9letesen felsz\u00edvja a finom levet.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"