Ez az \u201eolvad\u00f3s\u201d \u00e1llag \u00e1ltal\u00e1ban a baszk st\u00edlus\u00fa megk\u00f6zel\u00edt\u00e9sb\u0151l (k\u00e9reg n\u00e9lk\u00fcli \u00e9s kr\u00e9mes) vagy a jap\u00e1n szufl\u00e9 m\u00f3dszerb\u0151l sz\u00e1rmazik. Mivel muffinokat k\u00e9sz\u00edt\u00fcnk, a k\u00e9reg n\u00e9lk\u00fcli, magas kr\u00e9msajt ar\u00e1ny a legjobb m\u00f3dja annak, hogy el\u00e9rj\u00fck ezt a selymes, dekadens v\u00e9geredm\u00e9nyt.<\/p>\n\n\n\n
\u00cdme egy recept a hihetetlen\u00fcl sima \u00e9s egyszer\u0171en elk\u00e9sz\u00edthet\u0151 b\u00e1rsonyos sajttorta muffinokhoz.<\/p>\n\n\n\n
Az \u201eolvad\u00f3s\u201d hozz\u00e1val\u00f3k
Hozz\u00e1val\u00f3k: 12 muffin<\/p>\n\n\n\n
Kr\u00e9msajt: 450 g \u2013 Szobah\u0151m\u00e9rs\u00e9klet\u0171nek kell lennie.<\/p>\n\n\n\n
Krist\u00e1lycukor: 1\/2 cs\u00e9sze (100 g)
Nagy toj\u00e1s: 2
Tejsz\u00edn: 1\/2 cs\u00e9sze (120 ml) \u2013 Ez a selymes \u00e1llag titka.
Van\u00edlia kivonat: 1 ev\u0151kan\u00e1l
Kukoricakem\u00e9ny\u00edt\u0151: 1 ev\u0151kan\u00e1l (stabiliz\u00e1tork\u00e9nt m\u0171k\u00f6dik an\u00e9lk\u00fcl, hogy “s\u00fctem\u00e9nyes” lenne)
Citroml\u00e9: 1 te\u00e1skan\u00e1l (az \u00edz \u00e9l\u00e9nk\u00edt\u00e9s\u00e9hez)
Elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s
Elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s: Meleg\u00edtsd el\u0151 a s\u00fct\u0151t 160\u00b0C-ra. B\u00e9lelj ki egy muffinform\u00e1t pap\u00edrkapszlikkal.
Kr\u00e9mes\u00edtsd az alapot: Egy nagy t\u00e1lban verd fel a kr\u00e9msajtot \u00e9s a cukrot, am\u00edg teljesen sima nem lesz. Kapard le gyakran a t\u00e1l oldal\u00e1t \u2013 az esetleges csom\u00f3k a muffinban maradnak.
Emulge\u00e1l\u00e1s: Add hozz\u00e1 a toj\u00e1sokat egyenk\u00e9nt, alacsony fokozaton, am\u00edg \u00e9ppen csak \u00f6ssze nem keverednek. Keverd hozz\u00e1 a van\u00edli\u00e1t \u00e9s a citromlevet.
A “selymes” l\u00e9p\u00e9s: Verd fel a kukoricakem\u00e9ny\u00edt\u0151t a tejsz\u00ednben, am\u00edg fel nem old\u00f3dik, majd \u00f6ntsd a t\u00e9szt\u00e1ba. \u00d3vatosan keverd, am\u00edg a t\u00e9szta s\u0171r\u0171 szat\u00e9nszer\u0171 nem lesz.
S\u00fct\u00e9s: T\u00f6ltsd meg a muffinform\u00e1kat majdnem a tetej\u00e9ig. S\u00fcsd 18\u201322 percig. A k\u00f6zep\u00fck\u00f6n m\u00e9g enyh\u00e9n “remegnie” kell \u2013 ne v\u00e1rd meg, am\u00edg megbarnulnak! A h\u0171t\u00e9s (kulcsfontoss\u00e1g\u00fa): Hagyjuk szobah\u0151m\u00e9rs\u00e9kleten kih\u0171lni, majd legal\u00e1bb 4 \u00f3r\u00e1ra tegy\u00fck h\u0171t\u0151be. Ez megk\u00f6t\u00f6tte a zs\u00edrt, \u00e9s l\u00e9trehozta a sz\u00e1jban olvad\u00f3 \u00e1llagot.<\/p>\n\n\n\n
Profi tippek a sikerhez
L\u00e9gbubor\u00e9kok n\u00e9lk\u00fcl: Miut\u00e1n a t\u00e9szt\u00e1t a form\u00e1ba \u00f6nt\u00f6tt\u00fck, n\u00e9h\u00e1nyszor er\u0151sen kocogtassuk a t\u00e1lc\u00e1t a pulthoz, hogy a l\u00e9gbubor\u00e9kok pattanjanak ki. Ez biztos\u00edtja a s\u0171r\u0171, kr\u00e9mes belsej\u00fcket.
A szobah\u0151m\u00e9rs\u00e9klet a kir\u00e1ly: Ha a toj\u00e1s vagy a tejsz\u00edn hideg, a kr\u00e9msajt \u00f6sszeragad, \u00e9s sajtgy\u00f6ngy\u00f6ket k\u00e9pez.
Felt\u00e9tel: Ezek sim\u00e1n is fantasztikusak, de egy kan\u00e1l citromkr\u00e9m vagy egy friss m\u00e1lna a tetej\u00e9n k\u00f6zvetlen\u00fcl t\u00e1lal\u00e1s el\u0151tt kellemes fanyar kontrasztot ad.
Szeretn\u00e9d, hogy javasoljak n\u00e9h\u00e1ny \u00edzvari\u00e1ci\u00f3t, p\u00e9ld\u00e1ul feh\u00e9r csokol\u00e1d\u00e9t vagy s\u00f3s karamellt, amit a t\u00e9szt\u00e1ba keverhet\u00fcnk?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"