A sós darált húsos sajttekercs egy ízletes és látványos fogás, amely tökéletes választás lehet családi összejövetelekre vagy ünnepi alkalmakra. Íme egy részletes recept, amely segít elkészíteni ezt a finomságot:
Hozzávalók:
- A tésztához:
- 500 g liszt
- 250 ml tej
- 1 tojás
- 50 g vaj vagy margarin (olvasztva)
- 1 teáskanál só
- 1/2 teáskanál cukor
- 1 csomag szárított élesztő
- A töltelékhez:
- 500 g darált hús (sertés vagy marha)
- 1 fej vöröshagyma (apróra vágva)
- 2 gerezd fokhagyma (zúzva)
- 100 g reszelt sajt (pl. trappista, cheddar)
- 1 tojás
- Só, bors, pirospaprika ízlés szerint
- Olaj a sütéshez
- A tetejére:
- 1 tojás (a kenéshez)
- Reszelt sajt (opcionális)
Elkészítés:
- A tészta elkészítése:
- A tejet langyosítsd meg, add hozzá a cukrot és az élesztőt, majd hagyd felfutni.
- A lisztet szitáld egy tálba, add hozzá a sót, a tojást és az olvasztott vajat.
- Öntsd hozzá a felfutott élesztős tejet, és gyúrd sima tésztává.
- Takard le a tésztát, és hagyd meleg helyen kelni kb. 1 órán át, vagy amíg a duplájára nem nő.
- A töltelék elkészítése:
- Az olajon pirítsd meg a vöröshagymát, majd add hozzá a darált húst és a zúzott fokhagymát.
- Fűszerezd sóval, borssal és pirospaprikával, majd pirítsd addig, amíg a hús meg nem puhul.
- Vedd le a tűzről, és hagyd kihűlni.
- Keverd a kihűlt húshoz a reszelt sajtot és a tojást.
- A tekercs összeállítása:
- A megkelt tésztát nyújtsd ki téglalap alakúra.
- Oszlasd el a tölteléket a tésztán egyenletesen.
- Tekerd fel a tésztát a hosszabbik oldaláról kezdve, mint egy bejglit.
- Helyezd a tekercset egy sütőpapírral bélelt tepsire.
- Kend meg a tetejét felvert tojással, és szórd meg reszelt sajttal (opcionális).
- Sütés:
- Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra.
- Süsd a tekercset kb. 30-40 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz.
- Hagyd hűlni, mielőtt szeleteled.
Tippek és variációk:
- A töltelékbe keverhetsz apróra vágott zöldségeket is, pl. paprikát, gombát.
- A tekercs tetejét díszítheted szezámmaggal vagy mákkal is.
- A töltelékbe keverhetsz főtt tojást is.
- A sajt fajtája tetszés szerint változtatható.
- A fűszerezés is szabadon variálható.
Jó étvágyat!