Hozzávalók:
A hamburgerekhez:
250 g tofu, lecsepegtetve és összetörve
1/2 kis káposzta, apróra vágva
30 g finomra vágott gomba
40 g apróra vágott paprika
15 g darált fokhagyma
20 g apróra vágott zöldhagyma
3 felvert tojás
3 evőkanál kukoricakeményítő
1 evőkanál szójaszósz
1/4 teáskanál só
Fekete bors, ízlés szerint
2 evőkanál étolaj (a keverékhez)
Étolaj (sütéshez)
A szószhoz:
1 evőkanál majonéz
Utasítás:
A tofu elkészítése:
A tofut jól leszűrjük, és egy nagy tálba morzsoljuk.
A zöldségek elkészítése:
A káposztát finomra reszeljük, a gombát, a borsot és a metélőhagymát felaprítjuk, a fokhagymát felaprítjuk.
A felaprított káposztát, az apróra vágott gombát, a borsot, a fokhagymát és az újhagymát a morzsolt tofuval együtt hozzáadjuk.
Keverjük össze a hozzávalókat:
Adjunk hozzá felvert tojást, kukoricakeményítőt, szójaszószt, sót és fekete borsot a tofu-zöldségkeverékhez.
Az egészet jól keverjük össze, amíg jól össze nem áll. A keveréknek enyhén ragacsosnak kell lennie, és össze kell tartania a burger elkészítésekor.
Formázd meg a hamburgert:
Kis hamburgereket formázunk a keverékből, körülbelül akkora, mint a tenyerünk.
Főzzük meg a hamburgert:
Melegítsük fel az étolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon.
A hamburgereket apránként sütjük, mindkét oldalukat körülbelül 4 perc alatt aranybarnára és ropogósra sütjük. Ez tételenként körülbelül 8 percet vesz igénybe.
Ha megsült, tegyük át a hamburgereket egy konyhai papírral bélelt tányérra, hogy lecsepegtesse a felesleges olajat.
A szószt elkészítjük:
Egy kis tálkában keverjük össze a majonézt egy kevés szójaszósszal vagy ízlés szerint kedvenc ételízesítővel.
Szolgál:
A káposzta- és tofuhamburgert forrón, a szósszal az oldalára tálaljuk.
Felszolgálási javaslatok:
A hamburgert párolt rizzsel vagy friss salátával tálaljuk.
Ezek a hamburgerek jól párosulnak fűszeres mártással, például édes chili szósszal vagy gyömbéres szójaszósszal.
Főzési tippek:
Ha a keverék túl nedves, adjon hozzá egy kevés kukoricakeményítőt vagy zsemlemorzsát, hogy segítsen összetartani a hamburgereket.
Az extra íz érdekében egy csipet füstölt paprikát vagy köményt adhatunk a keverékhez.
Táplálkozási előnyök:
Tofu: Növényi fehérjét biztosít, és jó kalcium- és vasforrás.
Káposzta: C- és K-vitaminban gazdag, és rostot biztosít az emésztés egészségéhez.
Gomba: Alacsony kalóriatartalmú és jó antioxidáns forrás.
Táplálkozási információk:
Vegetáriánus: Igen
Gluténmentes: Győződjön meg róla, hogy a szójaszósz gluténmentes.
Tejmentes: igen
Tárolás:
Tárolja a maradék hamburgert légmentesen záródó edényben a hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig. Serpenyőben vagy sütőben átmelegítjük, hogy visszanyerje ropogósságát.
Miért szeretni fogja ezt a receptet:
Ezek a hamburgerek finom módja annak, hogy több zöldséget építs be az étrendedbe.
A tofu és a tojás kombinációja fehérjében és töltelékben gazdagítja őket.
Sokoldalúak, főételként, köretként vagy snackként tálalhatók.