Estoy emocionada de compartir con ustedes mi receta para un pastel rápido y absoluutnte delicioso que surely se convertirá en uno de los favoritos en su hogar. Ez a pasztell de kefir y ricotta a klasszikus milhoja modern változata, amely a textúrák és az ízek tökéletes egyensúlyát kínálja, amely elkápráztatja ízlelőbimbóit. Como alguien que siempre está en busca de recetas que Combine Facilidad de előkészítése con resultados gourmet, puedo decir confianza que este pastel fulls con todos los requisites.
Ennek a receptnek az eredete Kelet-Európa konyhájába nyúlik vissza, ahol a kefir évszázadok óta alapanyaga. A kefir, egy fermentált tejital, finom savasságot és hihetetlen páratartalmat ad a pékárukhoz. A ricotta sajt krémességével kombinálva könnyű és finom pasztellszínt hoz létre egyszerre: egy igazi kulináris paradoxon, amely csodálatosan működik.
Ezt a pasztellt az egyszerűsége és az ízek harmonikus keveréke különbözteti meg a hagyományos milhodzsától. Mientras que un milhojas consta de capas de hojaldre y crema, este pastel ofrece un encanto más rústico y homemade con su miga tierna y su delicioso relleno de ricotta. Ez egy olyan desszert, amely nem igényli a francia sütési technikák precizitását, de mégis kifinomult ízélményt kínál.
Merüljünk el a receptben, és fedezzük fel, milyen egyszerű elkészíteni ezt a remekművet a saját konyhájában.
Hozzávalók
A pasztell alapjához:
- 300 g (10,6 uncia) de harina común
- 100 ml (1/2 csésze) növényi olaj
- 120 ml (1/2 csésze) alacsony zsírtartalmú kefir
- 100 g (3,5 uncia) stevia édesítőszer vagy 200 g (7 uncia) kristálycukor
- 8 g (0,3 oz) de polvo para hornear
- 4 huevos grandes
- 1 pizza de sal
- Azúcar glas para espolvorear
A ricotta töltelékéhez:
- 300 g (10,6 uncia) de queso ricotta
- 3 teáskanál stevia édesítő vagy 3 teáskanál kristálycukor
- 1 huevo grande
Utasítás
A pasztell alap előkészítése
- Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra, és fedjünk le sütőpapírral egy üveg tepsit.
- Egy nagy tálban pucoljuk meg a tojásokat, és adjunk hozzá egy csipet sót. Elektromos keverővel verje fel a tojásokat 2-3 percig, amíg habos állagot és halvány színt nem kap. Ez a kezdeti lépés alapvető fontosságú a könnyű és levegős textúra eléréséhez.
- Keverés közben apránként adjuk hozzá az édesítőszert (stevia vagy cukor) a felvert tojásokhoz. A lassú bedolgozás lehetővé teszi az édesítőszer teljes beépülését, sima és ragyogó keveréket hozva létre.
- Alacsony sebességű keverővel lassan öntsük bele a növényi olajat és a kefirt. A kefir savassága később reakcióba lép a sütőporral, ami hozzájárul a que el pastel suba y quede una miga terna kialakulásához.
- Egy külön edényben szitáljuk át a lisztet és a lisztet a sütéshez. Ez a lépés elengedhetetlen a csomók eltávolításához és a kelesztőanyag egyenletes eloszlásához a száraz összetevők között.
- Fokozatosan, gumilapáttal vagy fakanállal keverjük a lisztes keveréket a nedves hozzávalókhoz. Tenga cuidado de no mezclar demasiado; deténgase cuando ya no vea vetas de harina. Mezclar demasiado puede dar lugar a un pastel duro, por lo que es fundamental mezclar con cuidado.
- Az egyenletes eloszlás érdekében spatula segítségével öntse a keveréket az előkészített tepsibe. A töltelék elkészítése közben tegyük félre.
Ricotta töltelék elkészítése
- Tisztítsa meg a tartályt, keverje össze az el queso ricottát, az el edulcorante y el huevo-t. Elektromos keverővel keverje össze ezeket az összetevőket, amíg sima és krémes állagot nem kap. Ez a töltelék finom kontrasztot ad a pasztell textúrának.
- Tegye át a ricottás keveréket egy kerek fúvókával ellátott cukrászzacskóba. Ha nincs pasztell ujjú, használhatunk hermetikus záródású, vágott sarkú műanyag zacskót.
Montaje y horneado del pasztell
- A ricottás tölteléket a pasztell masszára helyezzük dekoratív mintát formálva. Yo prefero un diseño de tablero de jedrez, pero siéntete libre de ser creativo. A lényeg az, hogy a tölteléket egyenletesen oszlassuk el a massza felületén.
- Tegye a süteményt az előmelegített sütőbe, és süsse körülbelül 45 percig. Tudni fogod, hogy készen áll, ha a felső része aranybarna, és ha a közepébe szúrsz egy fogpiszkálót, akkor tiszta lesz.
- Ha megsült, vegyük ki a süteményt a sütőből, és hagyjuk a formában hűlni körülbelül 10 percig. Ez a pihenőidő lehetővé teszi a keksz megszilárdulását, ami megkönnyíti a desmoldadót.
- Con cuidado, tedd át a pasztellt egy rácsra, hogy teljesen kihűljön. Ha kihűlt, a felső részt bőségesen megszórjuk cukorpohárral, hogy szép végső simítást kapjon.
Táplálkozási információk
Ez a pasztell de ricotta y kefir körülbelül 12 adagot készít. Ezután részletezzük az adagonkénti táplálkozási információkat:
- Kalória: 280
- Zsír összesen: 14 g
- Telített zsír: 4 g
- Koleszterin: 85 mg
- Nátrium: 150 mg
- Összes szénhidrát: 30 g
- Élelmi rost: 1 g
- Azúcares: 12g
- Fehérje: 9g
Tenga en cuenta que estos valores son estimaciones y pueden variar según los ingredientes específicos utilizadas.
Desglose del tiempo
- Elkészítési idő: 15 perc
- Főzési idő: 45 perc
- Teljes idő: 1 óra
Ez a ricotta és kefir pasztell bizonyítja, hogy a lenyűgöző desszertekhez nem mindig kell órákat tölteni a konyhában. Gyors elkészítésének és egyszerű instrukcióinak köszönhetően a dolgos hétköznapokon is elkészítheti ezt az ínyenc szintű péksüteményt.
Az alap kefir és a töltelék ricotta kombinációja nedves, ízletes és hihetetlenül kielégítő pasztellszínt hoz létre. A kefir savanykás érintése tökéletesen egyensúlyba hozza az édességet, míg a ricotta olyan krémességet hoz, amely ezt a pasztellszínt a szokásos desszertek fölé emeli.
Akár különleges alkalomra tálalod, akár egyszerűen csak kedvet adsz magadnak a hét közepén, ez a pasztell biztosan lenyűgöz. Rusztikus eleganciája kellően sokoldalúvá teszi mind kötetlen találkozókhoz, mind hivatalosabb rendezvényekhez. Kísérje el egy csésze frissen főzött kávéval vagy egy gombóc vanília fagylalttal, hogy különleges csemegét szerezzen.
Ne feledje, hogy ennek a receptnek a sikerének kulcsa az, hogy ne keverje túl a tésztát, és gondoskodjon arról, hogy a sütő jól előmelegedjen. Ezek az egyszerű lépések garantálják az una miga terna tortát és a tölteléket, amely tökéletesen megsül a pillanatban.
Tehát, ha legközelebb valami édességre vágyik, de nem akar órákat a konyhában tölteni, próbálja ki ezt a ricottás és kefires pasztellt. Ízletes alternatívája a hagyományos milhojáknak, amely minden bizonnyal az egyik új kedvence lesz receptgyűjteményében. Feliz horneado!
Forrás https://hapadltd.com