A válasz attól függ, hogy mit értesz „bármi” alatt: édes, savanyú, fűszeres vagy krémes.
Paradicsom alapú alternatívák
Ausztrál/brit paradicsomos relish: Sűrű, darabos paradicsomos relish hagymával, tökéletes hamburgerekhez és sült krumplihoz.
Házi paradicsom chutney: Sűrű szósz almaecettel, barna cukorral, gyömbérrel és fokhagymával.
Marinara vagy paradicsomszósz koncentrátum: Gyors módja a klasszikus ketchup ízének elérésének, ha egy kevés ecettel, mézzel és fokhagymaporral összekevered.
Csípős szószok
Sriracha: Fűszeres, fokhagymás chiliszósz, amely kiváló ketchuphelyettesítő gyorséttermi ételekben.
Gochujang paszta (vagy szósz): Fermentált koreai chiliszósz, amely édes, sós és összetett umami ízt ad az ételeknek.
Ajvar: Selymes, füstös relish, amely sült fekete szemű borsóból és padlizsánból készül.
Krémes és savanykás öntetek
BBQ szósz: Intenzívebb, karamellizált ízt ad füstös jegyekkel, barna cukorral és melasszal.
Citromos/ecetes majonéz: Krémes állagot és a szükséges savasságot biztosítja.
Csípős tejfölös vagy joghurtos öntet: Frissítő alternatíva fokhagymával, pirospaprikával és egy csipet ecettel.
Vélemény, hozzászólás?