Hozzávalók
Piskóta (kakaós alap):
• 3 tojás
• 10 dkg Ráma margarin
• 25 dkg cukor
• 30 dkg finomliszt
• 3 dkg holland kakaópor
• 1 csomag sütőpor
• 2,5 dl tej
Főzött fehércsokis krém:
• 0,5 dl (2,8%-os) tej
• 1 csomag tejszín ízű vagy vaníliás pudingpor
• 1 tojássárgája
• 15 dkg cukor
• 20 dkg szobahőmérsékletű teavaj (vaj)
• 200 g fehér csokoládé (jó minőségű)
• 1 csomag Bourbon vaníliás cukor
• 1 csipet só
Elkészítés
1. A piskóta elkészítése:
1. Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra.
2. A margarint keverjük habosra a cukorral, majd egyenként adjuk hozzá a tojásokat, és alaposan dolgozzuk össze.
3. Keverjük el a lisztet a sütőporral és a kakaóporral.
4. A száraz hozzávalókat fokozatosan szitáljuk a tojásos-margarinos keverékbe, közben adagoljuk hozzá a tejet is. Addig keverjük, amíg sima, egyenletes állagú masszát nem kapunk.
5. Öntsük a tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe (kb. 20×30 cm-es ajánlott) és süssük 180°C-on kb. 25-30 percig, amíg a tűpróba során a tű tisztán ki nem jön. Hagyjuk kihűlni.
2. A főzött fehércsokis krém elkészítése:
1. A pudingport keverjük el egy kevés hideg tejjel, a cukorral és a tojássárgájával, hogy csomómentes legyen.
2. A maradék tejet melegítsük fel egy lábosban. Amikor forró, öntsük bele a pudingos keveréket, majd közepes lángon, folyamatos keverés mellett főzzük sűrűre.
3. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a kockákra tördelt fehér csokoládét, a Bourbon vaníliás cukrot és a csipet sót. Keverjük addig, amíg a csoki teljesen felolvad és egynemű krémet kapunk.
4. Hagyjuk a krémet szobahőmérsékleten langyosra hűlni, majd elektromos habverővel keverjük bele a szobahőmérsékletű vajat, amíg könnyű, habos krémet nem kapunk. Ha szükséges, hűtőbe tehetjük, hogy kicsit megszilárduljon, de ne legyen túl kemény.
3. Összeállítás:
1. A kihűlt kakaós piskótát vágjuk két lapra (ha elég magas). Ha nem lett elég magas a tészta, használjuk egyben, csak a tetejére kenjük a krémet.
2. Kenjük a fehércsokis krémet az alsó lapra, egyenletesen eloszlatva. Ha két lapot használtunk, fedjük be a másikkal. Ha egyben maradt, egyszerűen a tetejére simítsuk a krémet.
3. Tegyük a hűtőbe legalább 1-2 órára, hogy a krém megdermedjen és az ízek összeérjenek.
Tálalás:
Szeleteljük kockákra vagy szeletekre, és kínáljuk kávé vagy tea mellé. Ez a süti annyira egyszerű, mégis olyan finom, hogy nem lehet megunni!
Jó étvágyat!