Miért érdemes kipróbálni ezt a receptet?
A máj rendkívül tápláló belsőség, amely kiváló alternatívája a húsnak. Magas a vastartalma, gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. A friss marha- vagy borjúmáj nemcsak egészséges, hanem rendkívül finom is, ha megfelelően készítjük el. Ezzel a recepttel a legpuhább és legízletesebb májat készítheted el, amelyet a család imádni fog!
Hozzávalók (4 adaghoz):
- 600 g marhamáj
- 1 tojás
- 3 gerezd fokhagyma (aprítva vagy zúzva)
- 1 teáskanál cukor
- 1 teáskanál só
- 1/2 teáskanál szódabikarbóna
- 1 nagy fej hagyma (karikára vágva)
- Növényi olaj a sütéshez
- Kukoricaliszt (a panírozáshoz)
Elkészítés
- A máj előkészítése:
- Mosd meg a májat hideg víz alatt, majd papírtörlővel alaposan szárítsd meg.
- Távolítsd el a hártyát és az inakat, hogy a máj puha maradjon.
- Vágd a májat nagyobb darabokra.
- A pác elkészítése:
- Egy tálban verd fel a tojást, add hozzá a sót, a cukrot, a szódabikarbónát és az aprított fokhagymát.
- Keverd össze, amíg homogén lesz.
- Pácolás:
- Tedd a májdarabokat a pácba, és ügyelj arra, hogy mindenhol befedje őket.
- Fedd le a tálat, és tedd a hűtőbe 2 órára vagy egy éjszakára, hogy a máj omlós legyen.
- Hagyma sütése:
- A hagymát vágd karikákra.
- Hevíts egy kevés olajat egy serpenyőben, és pirítsd a hagymát aranybarnára.
- Tedd félre a hagymát egy tányérra.
- Máj sütése:
- Vedd ki a májat a hűtőből. Minden darabot alaposan forgass meg kukoricalisztben, hogy ropogós kéreg legyen rajta.
- Ugyanabban a serpenyőben, ahol a hagyma sült, hevíts még egy kis olajat, és tedd bele a májat.
- Süsd 3 percig mindkét oldalát közepes lángon, amíg aranybarna nem lesz.
- Befejezés:
- Amikor a máj megsült, add hozzá a pirított hagymát.
- Keverd össze, fedd le, és párold még 5 percig alacsony lángon.
- Készültség ellenőrzése:
- Vágj bele egy májdarabba: ha belül már nem rózsaszín, a máj elkészült.
Tálalás
Tálald a sült májat forrón, kedvenc körettel, például:
- Burgonyapürével
- Hajdinakásával
- Friss zöldsalátával
Hasznos tippek
- A hártya eltávolítása segít, hogy a máj puha legyen.
- Ne süsd túl a májat, különben rágós lesz.
- A szódabikarbónás pác segít megőrizni a máj puhaságát.
Ez a recept garantáltan puha, omlós májat és ropogós kérget eredményez, amelyet az egész család szeretni fog. Próbáld ki, és oszd meg barátaiddal is – biztosan értékelni fogják!
Jó étvágyat!
forrás: takprosto.cc