A szilvás gombóc egy hagyományos magyar édesség. Különösen népszerű a szilvaszezonban. Burgonyás tésztából készül, érett sz
Kategória: Desszert
Előkészítési idő: 30 perc
Főzési idő: 20 perc
Adag: 4-6 fő (kb. 20-25 gombóc)
Hozzávalók
A tésztához:
- Burgonya: 1 kg (lisztes típusú)
- Liszt: 17-18 evőkanál (kb. 250-300 g)
- Tojás: 2 db
- Só: 1 csipet
- Zsír vagy olaj: 1 evőkanál (opcionális)
A töltelékhez:
- Szilva: 20-25 szem (érett, kimagozott)
- Cukor: 3-4 evőkanál (a szilva ízesítéséhez)
- Fahéj: 1 teáskanál (opcionális)
A prézlihez:
- Zsemlemorzsa: 100 g
- Vaj vagy olaj: 2 evőkanál
- Porcukor: ízlés szerint (a tálaláshoz)
Elkészítés
1. A burgonyás tészta elkészítése
- Burgonya főzése: A burgonyát héjában főzzük meg sós vízben, amíg teljesen megpuhul (kb. 20 perc).
- Burgonya áttörése: Hámozzuk meg a forró burgonyát, és krumplinyomóval vagy villával törjük át alaposan.
- Tészta összeállítása: Hozzáadjuk a lisztet, tojást, sót, és kevés zsírt vagy olajat. Gyorsan összegyúrjuk, hogy a tészta lágy, de formázható legyen. Ne gyúrjuk túl sokáig!
2. A szilvák előkészítése
- Szilva kimagozása: Mossuk meg a szilvákat, és vágjuk félbe, majd távolítsuk el a magokat.
- Ízesítés: A félbevágott szilvák közepébe tegyünk egy kevés cukrot és fahéjat ízlés szerint.
3. Gombócok formázása
- Tészta nyújtása: Lisztezett felületen nyújtsuk ki a tésztát kb. fél cm vastagra.
- Négyzetek vágása: Vágjuk a tésztát kb. 8×8 cm-es négyzetekre.
- Töltés: Minden négyzet közepére helyezzünk egy fél szilvát (cukorral és fahéjjal ízesítve), majd formázzunk belőlük gombócokat úgy, hogy a tészta jól záródjon.
4. Gombócok főzése
- Forralás: Egy nagy lábasban forraljunk vizet egy csipet sóval.
- Főzés: Tegyük a gombócokat a gyöngyöző vízbe, és főzzük addig, amíg feljönnek a víz felszínére (kb. 5-7 perc). Ezután még 3-4 percig főzzük tovább.
- Leszűrés: A megfőtt gombócokat szűrőkanállal szedjük ki, és hagyjuk lecsepegni.
5. Prézli (pirított zsemlemorzsa) elkészítése
- Pirítás: Egy serpenyőben olvasszuk meg a vajat vagy hevítsünk olajat. Adjuk hozzá a zsemlemorzsát, és pirítsuk aranybarnára, folyamatos kevergetés mellett.
- Forgatás: A forró gombócokat azonnal forgassuk meg a pirított zsemlemorzsában, hogy szépen bevonja őket.
Tálalás
- Tálalási javaslat:
- Szórjuk meg a gombócokat porcukorral ízlés szerint.
- Kínálhatjuk tejföllel vagy fahéjas cukorral is a különleges ízért.
Tippek a Tökéletes Szilvás Gombóchoz
-
Burgonya:
- Használjunk lisztes fajtájú burgonyát a tökéletes állaghoz.
- Ne hagyjuk, hogy a burgonya kihűljön a tészta gyúrása előtt.
-
Tészta:
- Ne tegyünk túl sok lisztet a tésztába, mert keménnyé teheti a gombócot.
-
Szilva:
- A legjobb az érett, édes szilva. Ha nincs friss szilva, használhatunk szilvalekvárt is.
-
Főzés:
- Csak addig főzzük a gombócokat, amíg feljönnek a víz tetejére, hogy ne essen szét a tészta.
Értékelés:
⭐ 4.8 / 5 (10 értékelés alapján)
Szezonális Finomság
A szilvás gombóc a szilvaszezon kihagyhatatlan desszertje. Egyszerű elkészítése és ízletes tölteléke miatt az egész család kedvence lehet.
Jó étvágyat kívánok! 🍽️