Az almás fahéjas tekercs finom és megnyugtató desszert, amely bármilyen alkalomra tökéletes. Lágy tésztával és karamellizált almás és fahéjas töltelékkel ez a recept egyszerűen ellenállhatatlan!
Hozzávalók:
A tésztához:
500 g búzaliszt
10 g száraz élesztő
100 g cukor
1 tojás
1 tojássárgája
100 ml meleg tej
50 g olvasztott vaj
1 csipet só
A töltelékhez:
4 nagy alma
100 g cukor
1 evőkanál fahéjpor
1 citrom leve
Ecsetelés:
1 tojássárgája 1 evőkanál tejjel elkeverve
Elkészítés módja:
Tömeg:
Egy tálban feloldjuk az élesztőt a meleg tejben.
Egy másik tálban keverjük össze a lisztet, a cukrot, a sót és az olvasztott vajat.
A száraz keverékhez adjuk a tojást, a sárgáját és a tejet az élesztővel, és jól összegyúrjuk, amíg homogén tésztát nem kapunk.
Fedjük le a tálat egy nedves ruhával, és hagyjuk meleg helyen körülbelül 1 órán át, vagy amíg a duplájára nem nő.
Töltött:
Amíg a tészta pihen, elkészítjük a tölteléket. Az almát meghámozzuk, a magházukat eltávolítjuk és apró kockákra vágjuk.
Egy serpenyőbe helyezzük az almát, a cukrot, a fahéjat és a citromlevet. Közepes lángon addig főzzük, amíg az alma megpuhul és a folyadék elfogy. Foglalás.
Felszerelés:
Lisztezett felületen sodrófával kinyújtjuk a tésztát téglalap alakúra.
Az almás tölteléket a tésztára kenjük, szabad szélét hagyva.
Cigánykar módjára feltekerjük a tésztát, és a felületét megkenjük a tejjel elkevert tojássárgájával.
Sült:
A cigánykart vágjuk kb 2 cm vastag szeletekre.
A szeleteket kivajazott és lisztezett tepsire tesszük.
180°C-ra előmelegített sütőben kb 20-25 perc alatt, vagy aranybarnára sütjük.
Tippek:
Alma: Az ízek kontrasztja érdekében használjon fanyar almát, például Granny Smith-t.
Fahéj: A fahéj mennyiségét ízlése szerint állítsa be.
Cukor: Ha az édesebb tölteléket szereti, az alma elkészítésekor adjon hozzá több cukrot.
Cukormáz: Befejezésül megszórjuk a tekercseket porcukorral.
Változatok:
Töltelék: Próbáljon ki más töltelékeket, például szárított gyümölcsöt, diót vagy csokoládét.
Tészta: A ropogósabb változathoz használjunk leveles tésztát.
Feltöltés: A tekercseket bekenjük karamell- vagy csokoládészósszal.
Ezzel az egyszerű és finom recepttel finom házi reggelit vagy uzsonnát készíthet.
Van kedved más receptekhez?
Mit szólna más ízkombinációkhoz a töltelékhez?
Melyik a kedvenced?