A zöldségleves egy igazi kényeztető étel, amely bármikor jól esik. Ha pedig házi krutonnal tálaljuk, az élmény még teljesebbé válik.
Miért érdemes kipróbálni ezt a receptet?
- Egészséges és tápláló: Tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal.
- Ízletes és változatos: A zöldségek sokféleségének köszönhetően minden falat más és más ízt rejt.
- Könnyen elkészíthető: Még a kezdő szakácsok is könnyedén megbirkóznak vele.
- Egyéni ízlés szerint alakítható: Bármilyen kedvenc zöldséged hozzáadhatod.
Hozzávalók (4 személyre):
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 sárgarépa
- 1 zeller
- 1 petrezselyemgyökér
- 1 zöldpaprika
- 1 paradicsom
- 2 liter víz
- 2-3 babérlevél
- 1 teáskanál őrölt kömény
- Só, bors ízlés szerint
- Olívaolaj
- Friss petrezselyemzöld
- A krutonhoz:
- 1-2 szelet kenyér
- Olívaolaj
- Fokhagymapor
- Oregánó
Elkészítés:
- A zöldségek előkészítése: A zöldségeket megtisztítjuk, majd apró kockákra vágjuk.
- A leves főzése: Egy lábosban felhevítjük az olajat, majd megdinszteljük rajta a hagymát és a fokhagymát. Hozzáadjuk a többi zöldséget, fűszerezzük, és felöntjük vízzel. Babérlevelet is tegyünk bele. Lassú tűzön főzzük puhára a zöldségeket (kb. 30-40 perc).
- A krutonok készítése: A kenyeret kockákra vágjuk. Egy tálban összekeverjük az olívaolajjal, fokhagymaporral és oregánóval. A sütőpapírral bélelt tepsire terítjük és 180°C-on aranybarnára sütjük.
- Tálalás: A levest tálalás előtt botmixerrel vagy turmixgéppel pürésíthetjük, ha krémesebb állagot szeretnénk. A tetejét friss petrezselyemzölddel és házi krutonnal szórjuk meg.
Tippek:
- Egyéb zöldségek: A receptben szereplő zöldségeken kívül bátran használhatsz más zöldségeket is, például brokkolit, karfiolt vagy tökféléket.
- Fűszerek: Kísérletezz különböző fűszerekkel! A kömény mellett jól passzol a leveshez a kurkuma, a chili vagy a majoránna is.
- Krémes állag: Ha még sűrűbb levest szeretnél, főzés közben adj hozzá egy kis krumplit vagy főzőtejszínt.
- Vegán változat: A leves vegán is készíthető, ha a húsleveskockát zöldségleves kockára cseréljük.
Még több ötlet:
- Tálalás: A levest tálalhatod pirított kenyérkockákkal, ropogós baconnel vagy egy kis tejföllel is.
- Variációk: Készíthetsz gombás, spenótos vagy tökös változatot is.
- Fagyasztás: A levest lefagyaszthatod, így később bármikor előveheted.
Jó étvágyat!
Szeretnél más receptet is kipróbálni?
[Kép: Kiadós zöldségleves házi krutonnal]
Talán érdekel egy könnyű nyári saláta vagy egy krémes desszert?