A galette des rois egy hagyományos francia sütemény, amelyet a vízkereszt ünnepén szoktak fogyasztani. A pisztácia hozzáadásával egy igazán különleges és ízletes változatot kaphatunk.
Hozzávalók:
- A tésztához:
- 250 g liszt
- 125 g vaj, hideg, kockákra vágva
- 50 g porcukor
- 1 tojás sárgája
- 1 csipet só
- 2-3 evőkanál hideg víz
- A töltelékhez:
- 100 g mandula liszt
- 100 g porcukor
- 50 g olvasztott vaj
- 2 tojás
- 50 g pisztácia paszta
- 1 evőkanál rum (opcionális)
- 1 tojás, felverve (kenéshez)
- A babhoz:
- 1 száraz bab
Elkészítés:
- A tészta elkészítése: Készíts egy omlós tésztát a lisztből, a vajból, a cukorból, a tojás sárgájából, a sóból és a vízből. Hűtsd le legalább 30 percig.
- A töltelék elkészítése: Keverd össze a mandula lisztet, a porcukrot, a vajat, a tojásokat, a pisztácia pasztát és a rumot.
- A galette összeállítása: Nyújtsd ki a tésztát vékonyra. Töltsd meg a tésztát a mandula krémmel, hagyva egy kis helyet a szélén. Helyezz el egy babot a töltelékbe. Hajtsd össze a tésztát félhold alakúra és nyomd össze a széleit. Kend meg a tetejét felvert tojással.
- Sütés: Süsd előmelegített sütőben 180 °C-on 30-35 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz.
Tipp: A babot hagyományosan a legfiatalabb családtag rejti el a tésztába. Aki megtalálja, az király vagy királynő lehet egy napra.
További ötletek:
- A pisztácia paszta helyett használhatsz másféle diófélét vagy magot, például mandula pasztát vagy mogyoró pasztát.
- A tölteléket díszítheted szeletelt mandulával vagy pisztáciával.
- Tálald a galette-t porcukorral megszórva és egy gombóc vaníliafagyival.
Egy igazán különleges és finom desszert, amelyet érdemes kipróbálni!