Az almas-fahéjas rétes egy klasszikus magyar sütemény, amelyet sokféleképpen elkészíthetünk. Íme egy egyszerű és finom recept:
Hozzávalók:
- Tésztához:
- 50 dkg liszt
- 25 dkg margarin vagy vaj
- 1 tojás sárgája
- 1 dl tejföl
- 1 csipet só
- Töltelékhez:
- 1 kg alma
- 10 dkg kristálycukor
- 1 teáskanál őrölt fahéj
- 1/2 citrom leve
- Kenéshez:
- 1 tojás sárgája
- 1 evőkanál tej
Elkészítés:
- Tészta: A lisztet elkeverjük a sóval. A margarint apró darabokra vágjuk, majd a lisztes keverékhez morzsoljuk. Hozzáadjuk a tojássárgáját és a tejfölt, majd gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Ha szükséges, kevés lisztet adunk hozzá. A tésztát fóliába csomagoljuk és 30 percre hűtőbe tesszük.
- Töltelék: Az almát meghámozzuk, lereszeljük, majd egy tálba tesszük. Hozzáadjuk a cukrot, a fahéjat és a citromlevet, majd jól összekeverjük.
- Rétegezés: A tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk, majd négyzetekre vágjuk. Minden négyzetre halmozunk egy adag almatölteléket. A tészta sarkait összecsípjük, majd a tetejét villával megszurkáljuk.
- Sütés: A réteseket sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. A tetejét megkenjük tojás sárgájával elkevert tejjel. Előmelegített sütőben 180 °C-on kb. 20-25 percig sütjük, amíg szép aranybarna nem lesz.
Tipp: A töltelékhez adhatunk mazsolát, dióféléket vagy más ízlés szerinti hozzávalókat.
Jó étvágyat!