Hozzávalók:
1 csésze kókuszreszelék
1 csésze búzaliszt
1/2 csésze cukor
1/2 csésze olvasztott vaj
1 nagy tojás
1 teáskanál vanília kivonat
1/2 teáskanál szódabikarbóna
1/4 teáskanál só
Készítmény:
A sütőt előmelegítjük: 180°C.
Keverjük össze a száraz hozzávalókat: Egy tálban keverjük össze a kókuszreszeléket, a lisztet, a cukrot, a szódabikarbónát és a sót.
Keverjük össze a nedves hozzávalókat: Egy másik tálban verjük fel a tojást az olvasztott vajjal és a vaníliakivonattal.
Keverjük össze a keverékeket: Adjuk hozzá a nedves hozzávalókat a száraz hozzávalókhoz, és addig keverjük, amíg sima tésztát nem kapunk.
A keksz formázása: Kézzel kis adagokat formázunk a tésztából, és kivajazott vagy sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.
Sütés: Előmelegített sütőben süssük 10-12 percig, vagy amíg a szélei aranybarnák nem lesznek.
Hűtés: Tálalás előtt vegyük ki a sütőből és hagyjuk teljesen kihűlni.
Tippek:
Kókuszreszelék: Használjon friss kókuszreszeléket az intenzívebb íz érdekében.
Édesség: Ha úgy tetszik, adjunk hozzá egy kis barna cukrot a karamellizáltabb ízért.
Állapot: A lágyabb állag érdekében adjunk a tésztához egy reszelt almát.
Díszítés: Sütés előtt szórjuk meg a sütiket kókuszcukorral vagy kókuszreszelékkel.
Bónusztipp: A különleges hatás érdekében sütés előtt csokoládédarabkákat adjon a tésztához.
Hozam: Körülbelül 20 keksz
Megjegyzések:
A tésztának lágy, de nem ragadós állagúnak kell lennie. Ha túl száraz, adjunk hozzá egy kis tejet.
A sütik puhábbak lesznek, ha légmentesen záródó edényben tároljuk.