A szilvás csigák egy igazán különleges és ízletes édesség, amely tökéletes harmóniát teremt a hagyományos kelt tészta és az édes szilva között. Íme egy részletes recept, amely segít elkészíteni ezt a finomságot:
Hozzávalók:
- A tésztához:
- 500 g liszt
- 250 ml tej
- 50 g vaj vagy margarin (olvasztva)
- 1 tojás
- 1 teáskanál só
- 1 teáskanál cukor
- 1 csomag szárított élesztő
- A töltelékhez:
- 500 g szilva (kimagozva, apróra vágva)
- 100 g cukor
- 1 teáskanál fahéj
- 50 g zsemlemorzsa
- 1 citrom reszelt héja
- A tetejére:
- 1 tojás (a kenéshez)
- Porcukor (opcionális)
Elkészítés:
- A tészta elkészítése:
- A tejet langyosítsd meg, add hozzá a cukrot és az élesztőt, majd hagyd felfutni.
- A lisztet szitáld egy tálba, add hozzá a sót, a tojást és az olvasztott vajat.
- Öntsd hozzá a felfutott élesztős tejet, és gyúrd sima tésztává.
- Takard le a tésztát, és hagyd meleg helyen kelni kb. 1 órán át, vagy amíg a duplájára nem nő.
- A töltelék elkészítése:
- A szilvát aprítsd fel, és keverd össze a cukorral, fahéjjal, zsemlemorzsával és citromhéjjal.
- Hagyd állni kb. 15 percig, hogy a szilva levet eresszen.
- A csigák formázása:
- A megkelt tésztát nyújtsd ki téglalap alakúra.
- Oszlasd el a tölteléket a tésztán egyenletesen.
- Tekerd fel a tésztát a hosszabbik oldaláról kezdve, mint egy bejglit.
- Vágd a tekercset kb. 2-3 cm vastag szeletekre.
- Helyezd a csigákat egy sütőpapírral bélelt tepsire.
- Kend meg a tetejüket felvert tojással.
- Sütés:
- Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra.
- Süsd a csigákat kb. 20-25 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz.
- Hagyd hűlni, mielőtt porcukorral meghinted.
Tippek és variációk:
- A töltelékbe keverhetsz darált diót vagy mandulát is.
- A csigák tetejét díszítheted szezámmaggal vagy mákkal is.
- A töltelékbe keverhetsz mazsolát is.
- A szilva helyett használhatsz más gyümölcsöt is, pl. almát, barackot.
- A fűszerezés is szabadon variálható.
Jó étvágyat!