A töltött padlizsán valóban egy remek étel, amely a mediterrán ízek gazdag kavalkádját hozza el az asztalra. Íme egy recept, amely segít elkészíteni ezt a finomságot:
Hozzávalók:
- 2 db közepes padlizsán
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 fej vöröshagyma (apróra vágva)
- 2 gerezd fokhagyma (zúzva)
- 400 g darált hús (marha vagy sertés)
- 400 g hámozott, darabolt paradicsomkonzerv
- 1 teáskanál szárított oregánó
- 1/2 teáskanál őrölt fahéj
- Só, bors ízlés szerint
- 100 g reszelt sajt (pl. mozzarella, parmezán)
- Friss petrezselyem (a tálaláshoz)
Elkészítés:
- A padlizsán előkészítése:
- A padlizsánokat hosszában vágjuk félbe, majd a belsejüket kaparjuk ki, úgy, hogy a héjuk ép maradjon.
- A kikapart padlizsánhúst vágjuk apró kockákra.
- A töltelék elkészítése:
- Egy serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat, és pirítsuk meg rajta a vöröshagymát és a fokhagymát.
- Adjuk hozzá a darált húst, és pirítsuk fehéredésig.
- Adjuk hozzá a darabolt paradicsomot, a padlizsánhúst, az oregánót, a fahéjat, a sót és a borsot.
- Főzzük a tölteléket, amíg a leve elpárolog, és a hús megpuhul.
- A padlizsánok megtöltése:
- Töltsük meg a padlizsánhéjakat a töltelékkel.
- Szórjuk meg a tetejüket reszelt sajttal.
- Sütés:
- Helyezzük a megtöltött padlizsánokat egy sütőpapírral bélelt tepsire.
- Süssük 180°C-on 30-40 percig, amíg a sajt megolvad és aranybarna nem lesz.
- Tálalás:
- Tálaljuk a töltött padlizsánokat melegen, friss petrezselyemmel megszórva.
Tippek és variációk:
- A töltelékbe keverhetünk más zöldségeket is, például paprikát, cukkinit vagy gombát.
- A hús helyett használhatunk növényi alapú tölteléket is, például lencsét, csicseriborsót vagy quinoát.
- A töltelék ízesítéséhez használhatunk különböző fűszernövényeket és fűszereket, például bazsalikomot, kakukkfüvet vagy chilipelyhet.
- A padlizsánokat előre is elkészíthetjük, és sütés előtt hűtőszekrényben tárolhatjuk.
Jó étvágyat!