A ricottás-spenótos palacsinta egy ízletes és tápláló étel, amely tökéletes választás lehet reggelire, ebédre vagy vacsorára is. Íme egy recept, amellyel elkészítheted ezt a finomságot:
Hozzávalók:
- A palacsintához:
- 200 g liszt
- 2 tojás
- 3 dl tej
- 1 dl szódavíz
- 1 csipet só
- Olaj a sütéshez
- A töltelékhez:
- 250 g ricotta
- 200 g spenót (friss vagy fagyasztott)
- 2 gerezd fokhagyma
- 50 g reszelt parmezán
- Só, bors, szerecsendió ízlés szerint
- Olívaolaj
Elkészítés:
- A palacsinta tészta elkészítése:
- Keverjük össze a lisztet, a tojásokat, a tejet, a szódavizet és a sót egy tálban.
- Hagyjuk a tésztát 15-20 percig pihenni.
- Melegítsünk fel egy kevés olajat egy palacsintasütőben, és süssük meg a palacsintákat.
- A töltelék elkészítése:
- Ha friss spenótot használunk, mossuk meg és vágjuk durvára. Ha fagyasztottat, olvasszuk ki és nyomkodjuk ki a vizet.
- Hevítsünk olívaolajat egy serpenyőben, és pirítsuk meg rajta az apróra vágott fokhagymát.
- Adjuk hozzá a spenótot, és pároljuk meg, amíg összeesik.
- Keverjük össze a ricottát, a parmezánt és a párolt spenótot egy tálban.
- Ízesítsük sóval, borssal és szerecsendióval.
- A palacsinta töltése és sütése:
- Töltsük meg a palacsintákat a ricottás-spenótos töltelékkel.
- Hajtsuk fel a palacsintákat, és tegyük egy tűzálló tálba.
- Szórjuk meg a tetejüket reszelt parmezánnal.
- Süssük a palacsintákat 180°C-on 10-15 percig, amíg a sajt megolvad és aranybarna lesz.
- Tálalás:
- Tálaljuk a palacsintákat melegen, friss salátával vagy paradicsomszósszal.
Tippek és variációk:
- A töltelékbe tehetünk apróra vágott sonkát vagy bacont is.
- A parmezán helyett használhatunk más reszelt sajtot is, például mozzarellát vagy cheddart.
- A palacsintákat tálalhatjuk besamelmártással is.
- A palacsinta tésztába is keverhetünk apróra vágott friss spenótot is.
Jó étvágyat!