Az epres tiramisu a klasszikus olasz tiramisu friss és gyümölcsös változata, tökéletes tavaszra és nyárra. Íme egy finom és könnyen elkészíthető recept:
Hozzávalók:
500 g friss eper
250 g ladyfingers
250 g mascarpone
3 nagyon friss tojás
100 g cukrot
1 pohár eperlikőr (vagy ízlés szerint más likőr)
Citromlé ízlés szerint
Porcukor ízlés szerint
Készítmény:
Elkészítjük az epret: Mossunk meg és vágjunk apró darabokra 300 g epret. Tedd őket egy tálba egy kevés citromlével és egy kanál cukorral. Hagyja kb 30 percig macerálni. A díszítéshez szükség lesz a maradék eperre.
A krém elkészítése: A tojások sárgáját válasszuk el a fehérjétől. Egy tálban a tojássárgáját a cukorral habosra keverjük. Adjuk hozzá a mascarponét és óvatosan keverjük össze. Egy másik tálban verjük kemény habbá a tojásfehérjét, és óvatosan keverjük a mascarponés krémhez.
A szirup elkészítése: A macerált epret turmixold össze az eperlikőrrel (vagy tetszés szerinti likőrrel).
Készítsd el a tiramisut: Gyorsan áztasd be a ladyfingert az eperkeverékbe, és egy tepsi aljára helyezd őket egy rétegben. Fedjük be a mascarponés krém felével és az apróra vágott eper felével. Ismételje meg egy másik réteg ladyfingerrel, tejszínnel és eperrel.
Díszítés: Díszítsd a tiramisu felületét a maradék, szeletekre vágott friss eperrel. Megszórjuk porcukorral.
Hagyjuk pihenni: A tiramisut legalább 3-4 órára, lehetőleg egy éjszakára a hűtőbe tesszük, hogy ízesedjen és megszilárduljon.
Tippek és variációk:
Az eperlikőrt helyettesítheti gyümölcslével vagy más tetszőleges likőrrel, például limoncellóval vagy rummal.
Könnyebb változathoz a mascarpone felét ricottával helyettesíthetjük.
A rétegek közé fehér- vagy étcsokoládé-forgácsokat tehet, hogy finom tapintást biztosítson.
Ha egy kis ropogósságot szeretne adni a tiramisunak, tehet bele néhány morzsolt kekszet.
Az intenzívebb íz érdekében használhat erdei epret.
Remélem tetszik ez a recept!