Hozzávalók:
- 1000 g liszt
- 700 ml meleg víz
- 1 tasak száraz élesztő
- 2 teáskanál só
Eljárás:
- A tészta elkészítése:
- Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet és a sót.
- Az összesen 700 ml-ből felvett száraz élesztőt kevés meleg vízben oldjuk fel, és hagyjuk állni néhány percig, amíg hab nem képződik.
- Keverje össze a hozzávalókat:
- Adjuk hozzá a feloldott élesztőt a liszthez és a sóhoz.
- Lassan öntse a maradék meleg vizet a tálba, folyamatosan keverve fakanállal vagy kézzel, amíg sima keveréket nem kap.
- Gyúrjuk:
- Vigye át a tésztát enyhén lisztezett felületre, és dagasszon körülbelül 10 percig, amíg rugalmas és sima nem lesz.
- Első kelesztés:
- A tésztát enyhén kikent tálba tesszük, és nedves ruhával letakarjuk.
- Meleg helyen kelesztjük kb 1-2 órát, vagy amíg a tészta térfogata a duplájára nem nő.
- Kenyeret formázunk:
- Kelesztés után kézzel eresszük ki a tésztát, és tegyük át enyhén lisztezett felületre.
- Formázza a kenyeret a kívánt formára (cipó, cipó stb.).
- Második kelesztés:
- A kenyeret enyhén lisztezett vagy sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.
- Takarjuk le egy nedves ruhával, és hagyjuk kelni további 30-60 percig.
- Főzés:
- A sütőt előmelegítjük 220°C-ra.
- Éles késsel vágja be a kenyér felületét, hogy sütés közben a gőz távozhasson.
- Süssük a kenyeret az előmelegített sütőben körülbelül 30-40 percig, vagy amíg a héja aranybarna nem lesz, és a kenyér üreges hangot nem kap, ha megütögeti az alját.
- Menő:
- Felvágás és tálalás előtt hagyja kihűlni a kenyeret egy rácson.
Élvezze a házi készítésű, illatos és finom falusi kenyeret