Sütés nélküli, cukormentes és alacsony szénhidráttartalmú sajttorta? Nagyszerű ötlet! Íme egy recept, amely megfelel ezeknek a kritériumoknak:
Sütés Nélküli, Cukormentes, Alacsony Szénhidráttartalmú Sajttorta
Alap:
- 150 g mandulaliszt
- 50 g olvasztott vaj
- Édesítőszer ízlés szerint (pl. eritrit, stevia, xilit)
- Csipet só
Krém:
- 500 g zsíros tehéntúró (vagy mascarpone a még krémesebb állagért)
- 250 g natúr krémsajt (pl. Philadelphia)
- 150 ml zsíros tejszín
- Édesítőszer ízlés szerint
- 1 citrom reszelt héja
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 10 g zselatinpor
- 50 ml hideg víz
Opcionális feltét:
- Alacsony szénhidráttartalmú gyümölcsök (pl. bogyós gyümölcsök kis mennyiségben)
- Cukormentes csokoládéforgács
- Kókuszreszelék
Elkészítés:
Alap:
- Egy tálban keverd össze a mandulalisztet, az olvasztott vajat, az édesítőszert és a sót.
- Nyomkodd a masszát egy kb. 20 cm átmérőjű tortaforma aljába egyenletesen.
- Tedd a hűtőbe, amíg a krém elkészül.
Krém:
- Egy kis tálban keverd össze a zselatinport a hideg vízzel, és hagyd állni kb. 5-10 percig, hogy megduzzadjon.
- Egy nagy tálban keverd össze a túrót (vagy mascarponét), a krémsajtot és a tejszínt. Használhatsz robotgépet a sima állag eléréséhez.
- Add hozzá az édesítőszert, a citrom reszelt héját és a vanília kivonatot. Kóstold meg, és ha szükséges, adj hozzá még édesítőt.
- Óvatosan melegítsd fel a megduzzadt zselatint egy kis lábasban vagy mikróban, amíg éppen csak felolvad (ne forrald!).
- Lassan csorgasd a felolvadt zselatint a túrós-krémsajtos masszához, miközben folyamatosan kevered, hogy ne csomósodjon be.
- Öntsd a krémet az előkészített mandulás alapra a tortaformában.
- Simítsd el a tetejét, és takard le folpackkal.
- Hűtsd a tortát a hűtőben legalább 4-6 órán át, vagy amíg teljesen meg nem szilárdul.
Tálalás:
Óvatosan vedd ki a tortát a formából, és díszítsd a tetejét az opcionális feltétekkel.
Tippek:
- A mandulaliszt helyett használhatsz más alacsony szénhidráttartalmú lisztet is, például kókuszlisztet (de az több folyadékot szív magába, így a vaj mennyiségét módosítani kellhet).
- Az édesítőszerek mennyisége ízlés szerint változtatható.
- A citrom helyett használhatsz lime-ot vagy narancsot is.
- A vanília helyett más aromákat is kipróbálhatsz.
- A zselatin helyett agar-agart is használhatsz a növényi alapú verzióhoz (az adagolása eltérhet a zselatintól, kövesd a csomagoláson található utasításokat).
- A torta tetejére készíthetsz egy alacsony szénhidráttartalmú gyümölcszselét is.
Jó étvágyat ehhez a finom és bűntudatmentes sajttortához!