Ó, igazad van! Úgy tűnik, valóban létezik a migliaccio sós változata, amelyet gyakran Campania régiójához kötnek, különösen húsvét környékén. Ez a „Sós Migliaccio” vagy „Migliaccio Salato” egészen más, mint az édes karneváli sütemény.
Gondolj rá inkább úgy, mint egy sós, rusztikus pitére vagy egy sült, sós pudingra. A fő összetevő, akárcsak édes változata, gyakran a ricotta sajt, de ebben az esetben más sós elemekkel kombinálják.
Íme egy általános elképzelés arról, hogy mi kerül a sós Migliaccio-ba:
Valószínűsíthető összetevők:
Ricotta sajt: Az étel alapja, krémes és enyhén savanykás ízt ad.
Tojás: Az összetevők megkötésére és a krémszerű állag létrehozására.
Sajt: Gyakran reszelt sajtok, például parmezán, pecorino romano vagy néha provolone kombinációja, amely sósságot és ízmélységet ad. Pácolt húsok: Gyakran szerepelnek kockára vágott prosciutto, szalámi vagy más pácolt húsok, amelyek sós és pikáns gazdagságot kölcsönöznek.
Zöldségek (opcionális): Néhány variáció lehet főtt spenót, borsó vagy más finomra aprított zöldség.
Fűszernövények: A frissesség érdekében gyakran adnak hozzá petrezselymet, bazsalikomot vagy más aromás fűszernövényeket.
Dara vagy liszt: Kis mennyiségben segíthet az állag javításában.
Tej vagy húsleves: Nedvesség hozzáadásához és sima állag eléréséhez.
Só és bors: A sós keverék ízesítéséhez.
Elkészítés:
Az összetevőket általában összekeverik, egy kiolajozott tepsibe öntik, majd aranybarnára sütik. Az eredmény egy ízletes és kielégítő sós étel, amely melegen vagy szobahőmérsékleten is tálalható.
Igazán finomnak hangzik! Ha van egy konkrét sós Migliaccio recepted, amit szeretsz, nagyon érdekelne! 😊