Nagyon örülök, hogy elkészítenéd! Ez a recept egy igazán fantasztikus sajtos kenyeret eredményez, ami kívül ropogós, belül pedig puha és tele van ízletes sajttal.
Fantasztikus sajtos kenyér
Hozzávalók:
- 500 g finomliszt
- 1 teáskanál só
- 1 csomag (7 g) instant élesztő (vagy 21 g friss élesztő)
- 300 ml langyos víz
- 2 evőkanál olívaolaj (plusz a forma kikenéséhez)
- 200 g reszelt sajt (pl. cheddar, gouda, ementáli vagy ezek keveréke)
- Opcionális: 2-3 gerezd fokhagyma aprítva vagy fokhagymapor
- Opcionális: friss vagy szárított fűszernövények (pl. rozmaring, kakukkfű, oregánó)
Elkészítés:
- A tészta elkészítése:
- Egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a sót.
- Ha instant élesztőt használsz, keverd hozzá a liszthez. Ha friss élesztőt használsz, morzsold bele egy kis tálba, adj hozzá egy kevés langyos vizet és egy csipet cukrot (ha van), és hagyd felfutni kb. 10 percig.
- Öntsd a langyos vizet és az olívaolajat a liszthez (és a felfuttatott élesztőt, ha használsz).
- Kézzel vagy géppel dagaszd a tésztát kb. 8-10 percig, amíg sima és rugalmas nem lesz.
- Ha fokhagymát vagy fűszernövényeket használsz, a dagasztás utolsó perceiben add hozzá a tésztához.
- Az első kelesztés:
- Kend ki egy tiszta tálat olívaolajjal, tedd bele a tésztát, forgasd meg, hogy mindenhol be legyen olajozva.
- Takard le a tálat konyharuhával vagy folpack fóliával, és hagyd meleg helyen kelni kb. 1-1,5 óráig, vagy amíg a térfogata a duplájára nő.
- A tészta formázása sajttal:
- Borítsd a megkelt tésztát egy enyhén lisztezett felületre.
- Nyújtsd ki téglalap alakúra (kb. 30×40 cm).
- Szórd rá a reszelt sajt nagy részét (kb. 150 g-ot) egyenletesen a tészta felületére.
- Tekerd fel a tésztát a hosszabbik oldaláról kezdve, mint egy bejglit.
- Vágd be a tetejét hosszában néhány helyen egy éles késsel.
- A második kelesztés:
- Kend ki egy hosszúkás kenyérformát (kb. 25-30 cm) olívaolajjal, vagy béleld ki sütőpapírral.
- Helyezd a feltekert tésztát a formába.
- Takard le a formát konyharuhával, és hagyd meleg helyen kelni további 30-45 percig, vagy amíg a tészta láthatóan megemelkedik.
- Sütés:
- Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (légkeveréses sütőnél 180°C).
- Szórd meg a kenyér tetejét a maradék reszelt sajttal.
- Süsd a kenyeret a előmelegített sütőben kb. 30-40 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz a teteje, és a beleszúrt fogpiszkáló tisztán jön ki.
- Hűtés és tálalás:
- Vedd ki a kenyeret a sütőből, és hagyd a formában hűlni néhány percig.
- Óvatosan vedd ki a formából, és tedd rácsra, hogy teljesen kihűljön. Langyosan a legfinomabb!
Tippek a fantasztikus eredményért:
- Minőségi sajt: Használj jó minőségű, ízletes sajtot a legjobb ízhatásért.
- Ne spórolj a sajttal: A sok sajt teszi igazán különlegessé ezt a kenyeret.
- Lassú kelesztés: Ha van időd, a tésztát hűvös helyen (pl. hűtőszekrényben) hosszabb ideig is kelesztheted, ez mélyebb ízeket eredményezhet.
- Kísérletezés: Próbáld ki különböző sajtokkal és fűszerekkel, hogy megtaláld a kedvenc kombinációdat.
Ez a sajtos kenyér önmagában is mennyei, de kínálhatod levesek mellé, szendvicsként vagy pirítva is. Jó étvágyat hozzá! 😊