A sajtos sült csirketekercs egy igazán ízletes és sokoldalú fogás, amit többféleképpen elkészíthetsz. A lényege, hogy a csirkemellfilébe valamilyen sajtos tölteléket teszel, feltekered, és megsütöd. Íme egy alaprecept és néhány ötlet a töltelékhez:
Alaprecept a sajtos sült csirketekercshez:
Hozzávalók:
- 4 db csirkemellfilé
- Só, bors ízlés szerint
- 1 tojás
- Liszt a panírozáshoz
- Zsemlemorzsa a panírozáshoz
- Olaj a sütéshez
A töltelékhez (választható variációk):
- Egyszerű sajtos: 100-150 g reszelt sajt (pl. trappista, cheddar, mozzarella)
- Sajtos-sonkás: 100 g reszelt sajt, 50 g apróra vágott sonka
- Sajtos-fűszeres krémsajt: 150 g krémsajt, 50 g reszelt sajt, apróra vágott friss fűszernövények (pl. petrezselyem, snidling, bazsalikom), 1 gerezd zúzott fokhagyma
- Sajtos-gombás: 150 g reszelt sajt, 100 g apróra vágott, pirított gomba
- Sajtos-spenótos: 150 g reszelt sajt, 100 g párolt, apróra vágott spenót (nyomkodd ki a vizet!)
Elkészítés:
- A csirkemell előkészítése: A csirkemellfiléket vágd félbe (hosszában), hogy vékonyabb szeleteket kapj. Tedd őket két folpack réteg közé, és óvatosan klopfold ki őket kb. 0,5 cm vastagságúra. Sózd és borsozd a hússzeleteket.
- A töltelék elkészítése: Válaszd ki a kívánt töltelékvariációt, és keverd össze a hozzávalókat egy tálban.
- A tekercsek megtöltése: Minden csirkemell szeletre halmozz egyenletesen a töltelékből. Hagyj egy kis helyet a széleken, hogy a töltelék ne folyjon ki.
- A tekercsek feltekerése: Óvatosan tekerd fel a csirkemell szeleteket, és rögzítsd őket fogpiszkálóval vagy hústűvel, hogy ne nyíljanak szét sütés közben.
- Panírozás: Készíts elő három tányért: egyet a liszttel, egyet a felvert tojással, és egyet a zsemlemorzsával. Forgasd a csirketekercseket először a lisztbe, majd a tojásba, végül a zsemlemorzsába úgy, hogy mindenhol befedje.
- Sütés: Forró olajban süsd a csirketekercseket közepes lángon, oldalanként kb. 5-7 percig, amíg aranybarnák és átsültek. Ügyelj arra, hogy a belsejük is alaposan megfőjön.
- Tálalás: Vedd ki a megsült tekercseket a serpenyőből, és tedd őket papírtörlőre, hogy a felesleges olaj lecsepegjen. Tálalás előtt távolítsd el a fogpiszkálókat vagy hústűket.
Tippek:
- A panírozáshoz adhatsz a zsemlemorzsához reszelt parmezánt vagy aprított fűszernövényeket a még intenzívebb ízért.
- Ha nem szeretnéd olajban sütni, a tekercseket tepsiben is megsütheted 180 fokon kb. 20-25 perc alatt, vagy amíg átsülnek.
- A töltelékhez adhatsz apróra vágott aszalt paradicsomot, olajbogyót vagy más kedvelt hozzávalókat is.
- A tekercseket előre is elkészítheted, és hűtőben tárolhatod sütésig.
Jó étvágyat a sajtos sült csirketekercsekhez!