Persze, ha valami igazán addiktív málnás sajttortára vágysz 250 g friss málnával, akkor ez a recept neked való! Ez egy sütés nélküli változat, így egyszerűen elkészítheted, és a friss málna intenzív íze garantáltan függőséget okoz!
Addiktív Málnás Sajttorta (Sütés Nélkül)
Hozzávalók:
- Az alaphoz:
- 200 g vajas keksz (pl. Győri Édes Zabfalat, Oreo keksz belső nélkül)
- 80 g olvasztott vaj
- A krémhez:
- 500 g mascarpone (vagy krémsajt)
- 250 ml hideg habtejszín
- 150 g porcukor (ízlés szerint állítható)
- 250 g friss málna (egy része a krémbe, a többi a tetejére)
- 1 citrom reszelt héja
- 1 evőkanál friss citromlé
- 10 g zselatinpor
- 50 ml hideg víz
Elkészítés:
- Az alap elkészítése: A kekszet törd össze morzsásra (konyhai robotgéppel a legkönnyebb). Keverd össze az olvasztott vajjal. Nyomkodd a kekszes keveréket egy sütőpapírral bélelt, kb. 20-22 cm átmérőjű kapcsos tortaforma aljára. Tedd a hűtőbe, amíg a krémet elkészíted.
- A zselatin előkészítése: A zselatinport keverd össze a hideg vízzel egy kis tálban, és hagyd állni kb. 5-10 percig, amíg megduzzad.
- A málnapüré elkészítése: A málna felét (kb. 125 g) tedd egy lábasba a citromlével. Forrald fel, majd vedd le a tűzről, és nyomkodd át egy szitán, hogy eltávolítsd a magokat. Hagyd a málnapürét kissé hűlni.
- A krém elkészítése: A mascarponét (vagy krémsajtot) keverd simára a porcukorral és a citromhéjjal.
- A megduzzadt zselatint óvatosan melegítsd fel mikróban vagy kis lángon, amíg teljesen feloldódik (ne forrald!). Hagyd egy kicsit hűlni.
- A felolvasztott zselatinhoz adj egy evőkanálnyi a mascarponés krémből, keverd el, majd az egészet öntsd a krémhez, és alaposan keverd össze.
- Egy másik tálban verd fel a hideg habtejszínt kemény habbá. Óvatosan forgasd a tejszínhabot a mascarponés krémhez.
- Végül forgasd a kihűlt málnapürét is a krémbe.
- A torta összeállítása: Öntsd a málnás krémet a kekszes alapra a tortaformában. Simítsd el a tetejét, és a maradék friss málnával (kb. 125 g) díszítsd a torta tetejét.
- Hűtés: Tedd a tortát a hűtőszekrénybe legalább 4-6 órára, de a legjobb, ha egy éjszakán át hűl, hogy a krém teljesen megdermedjen.
- Tálalás: Óvatosan távolítsd el a tortát a formából, és szeletelve tálald.
Ez a málnás sajttorta a friss málna intenzív ízével és a krémes textúrájával garantáltan levesz a lábadról! Jó étvágyat hozzá! 😊🍰🍓🧀