Persze, nagy örömmel megosztom veled ezt a zseniális receptet a gyorsan süthető, óriásira növő, olaj nélküli, de mégis nagyon ízletes “felhőfánkokhoz”! Ez egy könnyű tésztából készül, ami sütés közben csodálatosan megemelkedik.
GYORS, SÜTŐBEN SÜTÖTT “FELHŐFÁNKOK” (Olaj Nélkül)
Hozzávalók (kb. 8-10 darabhoz):
- 250 ml langyos tej
- 7 g szárított élesztő (vagy 21 g friss élesztő)
- 2 evőkanál kristálycukor + 1 teáskanál az élesztőhöz
- 1 tojás
- 50 g olvasztott vaj (vagy növényi olaj)
- 350 g finomliszt (+ egy kevés a gyúráshoz)
- 1/2 teáskanál só
- Tetejére (opcionális): olvasztott vaj, porcukor, fahéjas cukor, csokoládémáz
Elkészítés:
- Az élesztő felfuttatása (kb. 5 perc): A langyos tejben oldd fel az 1 teáskanál cukrot és a szárított élesztőt (vagy morzsold bele a friss élesztőt). Hagyd állni kb. 5-10 percig, amíg habosodni kezd.
- A tészta összeállítása (kb. 5 perc): Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a maradék 2 evőkanál cukrot és a sót. Add hozzá a felfuttatott élesztős tejet, a tojást és az olvasztott vajat (vagy olajat).
- Gyúrás (kb. 5-7 perc): Kézzel vagy konyhai robotgéppel dagaszd a tésztát simává és rugalmassá. Ha ragadna, adj hozzá még egy kevés lisztet, de ne sokat, hogy a tészta könnyű maradjon.
- Kelesztés (kb. 30-45 perc): Takard le a tálat egy konyharuhával, és tedd meleg helyre kelni, amíg a térfogata a duplájára nem nő. Ez kb. 30-45 percet vesz igénybe a hőmérséklettől függően.
- Formázás (kb. 5 perc): Borítsd a megkelt tésztát enyhén lisztezett felületre. Nyújtsd ki kb. 1,5-2 cm vastagságúra. Szaggass ki belőle fánk formákat (kb. 7-8 cm átmérőjű köröket). Ha szeretnél lyukas fánkokat, szaggass ki kisebb köröket is a közepükből.
- Pihentetés a tepsin (kb. 10-15 perc): Helyezd a fánkokat egy sütőpapírral bélelt tepsire, egymástól kicsit távolabb. Takard le őket lazán egy konyharuhával, és hagyd még 10-15 percig pihenni. Ez segít nekik még magasabbra nőni sütés közben.
- Sütés (kb. 12-15 perc): Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (légkeveréses sütőnél 160°C). Ha szeretnéd, a fánkok tetejét megkenheted egy kevés olvasztott vajjal a szebb színért. Süsd a fánkokat az előmelegített sütőben kb. 12-15 percig, vagy amíg aranybarnák nem lesznek és szépen megemelkednek.
- Díszítés: A megsült fánkokat hagyd egy kicsit hűlni a tepsin. Ezután tetszés szerint díszítheted őket. Megkenheted olvasztott vajjal és megszórhatod porcukorral vagy fahéjas cukorral. Készíthetsz hozzá csokoládémázat is.
Miért nőnek meg óriásira olaj nélkül?
A titok a jól megkelt, levegős tésztában rejlik, valamint a sütés során keletkező gőzben, ami segít a fánkoknak megemelkedni. Bár nem lesznek olyan “ropogósak” kívül, mint az olajban sült változatok, a textúrájuk nagyon puha és könnyű, szinte felhőszerű!
Ezek a sütőben sült fánkok egy sokkal egészségesebb alternatívát kínálnak a hagyományos fánkokhoz, és a készítésük is meglepően gyors. Jó sütést és még jobb kóstolást kívánok! 😊🍩☁️