Csokoládés panna cotta bogyós gyümölcsökkel

Szerző:

Nagyon szívesen! Íme egy csokoládés panna cotta recept bogyós gyümölcsökkel:

Csokoládés Panna Cotta Bogyós Gyümölcsökkel

Hozzávalók (4 adaghoz):

  • 500 ml habtejszín
  • 100 g étcsokoládé (legalább 50%-os kakaótartalom)
  • 50 g kristálycukor
  • 1 teáskanál vanília kivonat
  • 4 g zselatinpor vagy 2 lap zselatin
  • Kb. 200 g vegyes bogyós gyümölcs (eper, málna, áfonya, szeder stb.)
  • Egy kevés porcukor a gyümölcsre (opcionális)
  • Mentalevél a díszítéshez (opcionális)

Elkészítés:

  1. A zselatin előkészítése: Ha zselatinport használsz, keverd össze 2 evőkanál hideg vízzel, és hagyd állni 5-10 percig, hogy megduzzadjon. Ha lapzselatint használsz, áztasd hideg vízbe 5-10 percre.
  2. A tejszínes alap elkészítése: Egy közepes lábasban öntsd össze a habtejszínt és a cukrot. Közepes lángon kezdd el melegíteni, kevergetve, hogy a cukor feloldódjon. Ne forrald fel!

  3. A csokoládé hozzáadása: Törd bele az étcsokoládét a meleg tejszínes keverékbe. Vedd le a tűzről, és kevergesd, amíg a csokoládé teljesen elolvad és sima nem lesz.
  4. A vanília és a zselatin hozzáadása: Keverd hozzá a vanília kivonatot. Ha a zselatinpor megduzzadt, add a csokoládés keverékhez, és keverd addig, amíg teljesen fel nem oldódik. Ha lapzselatint használsz, nyomkodd ki belőle a vizet, és add a meleg (de nem forró) csokoládés keverékhez, majd keverd simára.

  5. A formák megtöltése: Szűrd át a csokoládés keveréket egy finom szűrőn (ez biztosítja a sima állagot), majd öntsd kis tálkákba, poharakba vagy panna cotta formákba.
  6. Hűtés: Hagyd a panna cottát szobahőmérsékleten hűlni egy kicsit, majd tedd a hűtőbe legalább 4-6 órára, vagy amíg teljesen meg nem szilárdul.
  7. A bogyós gyümölcsök előkészítése: Közben mosd meg a bogyós gyümölcsöket. Ha szeretnéd, egy kevés porcukorral megszórhatod őket tálalás előtt.
  8. Tálalás: Tálaláskor a panna cottát óvatosan kifordíthatod a formákból egy tányérra (ehhez a forma alját néhány másodpercre forró vízbe mártogathatod), vagy közvetlenül a tálkákból/poharakból is kínálhatod. Halmozz a tetejére friss bogyós gyümölcsöket, és díszítsd mentalevéllel, ha szeretnéd.

Szólj hozzá!