Persze, nagy örömmel megosztom veletek a “hármas finom” bruschetta receptjeimet! Ezek a feltétek nagyon népszerűek és ízletesek, remélem, nektek is elnyerik a tetszéseteket itt Ternopilban!
Alap a bruschettához (mindháromhoz):
- Bagett vagy ciabatta kenyér
- Olívaolaj
- 1-2 gerezd fokhagyma (opcionális)
Elkészítés:
- A kenyeret szeleteld fel kb. 1-1,5 cm vastagságúra.
- Kend meg a szeleteket egy kevés olívaolajjal.
- Opcionálisan dörzsöld meg a kenyér tetejét egy félbevágott fokhagymagerezddel.
- Grillezheted serpenyőben, sütőben (grill fokozaton) vagy kenyérpirítóban, amíg enyhén megpirul és ropogós lesz.
A “Hármas Finom” Feltét:
1. Klasszikus paradicsomos bruschetta (Bruschetta al Pomodoro):
- Hozzávalók:
- 2-3 érett paradicsom
- 1-2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- Friss bazsalikom levelek
- 1 kis gerezd fokhagyma (nagyon finomra aprítva vagy reszelve)
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- Elkészítés:
- A paradicsomokat vágd apró kockákra.
- Egy tálban keverd össze a paradicsomot az olívaolajjal, a finomra vágott bazsalikommal és a fokhagymával.
- Ízesítsd sóval és borssal.
- Halmozd a paradicsomos keveréket a pirított kenyérszeletekre. Tálalás előtt locsold meg egy kevés extra szűz olívaolajjal.
2. Krémes ricottás bruschetta sültpaprikával és dióval:
- Hozzávalók:
- 150 g ricotta sajt
- 1 nagy piros kaliforniai paprika
- 2 evőkanál aprított dió
- 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
- Egy kevés reszelt citromhéj
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- Elkészítés:
- A kaliforniai paprikát süsd meg (pl. sütőben grill fokozaton, vagy gázláng felett), amíg a bőre fekete nem lesz. Tedd egy zárt zacskóba vagy edénybe 10 percre, majd húzd le a héját. Vágd a paprikát csíkokra.
- Egy tálban keverd össze a ricottát az olívaolajjal, a reszelt citromhéjjal, sóval és borssal.
- Kend meg a pirított kenyérszeleteket a ricottás krémmel.
- Helyezd a tetejére a sültpaprika csíkokat, és szórd meg az aprított dióval.
3. Fokhagymás-olívás bruschetta pácolt olívabogyóval és kapribogyóval:
- Hozzávalók:
- 100 g magozott olívabogyó (fekete vagy zöld vegyesen)
- 1 evőkanál kapribogyó (lecsepegtetve)
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 gerezd fokhagyma (nagyon finomra aprítva)
- Friss oregánó vagy petrezselyem (aprítva)
- Egy kevés citromlé
- Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- Elkészítés:
- Az olívabogyókat vágd vékony karikákra vagy durvára.
- Egy tálban keverd össze az olívabogyót, a kapribogyót, az olívaolajat, a finomra aprított fokhagymát és a friss fűszert.
- Locsold meg egy kevés citromlével, és ízesítsd borssal. Nem feltétlenül szükséges sózni, mert az olívabogyó és a kapribogyó általában elég sós.
- Halmozd a keveréket a pirított kenyérszeletekre.