Spenótos pite
Hozzávalók:
- 1 csomag (kb. 275 g) leveles tészta
- 500 g friss spenót (vagy 250 g fagyasztott, kiolvasztva és kinyomkodva)
- 250 g tehéntúró
- 150 g reszelt sajt (pl. trappista, cheddar vagy parmezán)
- 3 db tojás
- 1 dl tejszín
- 2 gerezd fokhagyma, zúzva
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- Egy kevés olívaolaj a spenót párolásához
- 1 tojás a lekenéshez (opcionális)
Elkészítés:
- Ha friss spenótot használsz, mosd meg alaposan, és egy serpenyőben kevés olívaolajon párold meg, amíg összeesik. Nyomkodd ki belőle a felesleges vizet. Ha fagyasztott spenótot használsz, alaposan olvaszd ki és nyomkodd ki a vizet. Vágd durvára a spenótot.
- Egy nagy tálban keverd össze a tehéntúrót, a reszelt sajtot, a tojásokat, a tejszínt és a zúzott fokhagymát. Fűszerezd sóval és borssal ízlés szerint.
- Add a spenótot a túrós keverékhez, és alaposan forgasd össze.
- Vedd elő a leveles tésztát, és ha szükséges, nyújtsd ki egy kicsit. Bélelj ki vele egy piteformát (kb. 20-24 cm átmérőjű). A tészta szélei lógjanak túl a formán.
- Öntsd a spenótos tölteléket a tésztával bélelt formába.
- A lelógó tésztaszéleket hajtsd be a töltelékre, a közepén hagyva egy kis nyílást a gőz távozásához. Ha szeretnéd, a tetejét megkenheted egy felvert tojással a szép aranybarna színért.
- Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (alsó-felső sütés).
- Süsd a spenótos pitét az előmelegített sütőben kb. 30-40 percig, vagy amíg a tészta aranybarna nem lesz, és a töltelék megszilárdul.
- Hagyd a pitét a formában hűlni néhány percig, mielőtt felszeleteled és tálalod. Melegen vagy langyosan a legfinomabb.
Tippek:
- A töltelékbe adhatsz apróra vágott sonkát, bacont vagy pirított hagymát is a gazdagabb ízért.
- Különféle fűszerekkel is ízesítheted a tölteléket, például szerecsendióval vagy szárított zöldfűszerekkel (oregánó, bazsalikom).
- Ha nincs leveles tésztád, készítheted omlós tésztával is.