Almás palacsinták! Ez egy remek ötlet, különösen most, május közepén, amikor talán még találunk finom, tárolt almát itt Ukrajnában, de már a friss tavaszi ízekre is vágyunk. Az almás palacsinta egyaránt lehet édes reggeli, könnyű ebéd vagy finom desszert.
Többféleképpen is elkészítheted az almás palacsintát. Íme néhány népszerű változat:
1. Reszelt almával a tésztában:
Ez a módszer lágy és szaftos palacsintákat eredményez, ahol az alma íze finoman áthatja az egész tésztát.
Hozzávalók (kb. 10-12 palacsintához):
- 200 g finomliszt
- 1 teáskanál sütőpor
- 1 csipet só
- 2 evőkanál cukor (ízlés szerint)
- 2 nagy tojás
- 300 ml tej
- 50 g olvasztott vaj vagy növényi olaj + a sütéshez
- 1-2 közepes alma, meghámozva és finomra reszelve
- 1/2 teáskanál őrölt fahéj (opcionális)
Elkészítés:
- Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a sütőport, a sót és a cukrot.
- Egy másik tálban verd fel a tojásokat a tejjel és az olvasztott vajjal (vagy olajjal).
- Lassan add a nedves hozzávalókat a szárazakhoz, és keverd simára egy habverővel. Ne keverd túl!
- Add hozzá a reszelt almát és az opcionális fahéjat a tésztához, és óvatosan keverd el.
- Hevíts fel egy palacsintasütőt közepes lángon, és kenj ki egy kevés olajjal.
- Önts egy merőkanálnyi tésztát a serpenyőbe, és süsd mindkét oldalát aranybarnára (kb. 1-2 perc oldalanként).
- Ismételd meg a többi tésztával is.
- Tálald melegen, porcukorral, fahéjjal, lekvárral, joghurttal vagy juharsziruppal.
2. Alma szeletekkel a palacsintában:
Ebben a változatban a palacsinta tésztája egyszerű, és a szeletekre vágott alma sül bele.
Hozzávalók:
- A fenti alap palacsinta tészta (alma nélkül)
- 1-2 közepes alma, meghámozva, magháza eltávolítva és vékony szeletekre vágva
- Egy kevés vaj vagy olaj a sütéshez
Elkészítés:
- Készítsd el az alap palacsinta tésztát.
- Hevíts fel egy palacsintasütőt, és kenj ki egy kevés vajjal vagy olajjal.
- Önts egy merőkanálnyi tésztát a serpenyőbe.
- Amíg a tészta még lágy, helyezz néhány almaszeletet a tetejére.
- Süsd az egyik oldalát aranybarnára, majd óvatosan fordítsd meg, és süsd a másik oldalát is, amíg az alma megpuhul.
- Ismételd meg a többi tésztával és almaszelettel.
- Tálald melegen, ízlés szerint.
3. Sütőben sült almás palacsinta (Dutch Baby almával):
Ez egy látványosabb, puffancs-szerű palacsinta, amit sütőben sütnek almával.
Hozzávalók:
- 3 tojás
- 125 ml tej
- 60 g liszt
- 1 evőkanál cukor
- 1 csipet só
- 1 alma, meghámozva, magháza eltávolítva és szeletekre vágva
- 2 evőkanál vaj
- Porcukor a tetejére
Elkészítés:
- Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra.
- Egy tálban verd fel a tojásokat a tejjel, a liszttel, a cukorral és a sóval simára.
- Egy sütőálló serpenyőben olvaszd fel a vajat közepes lángon. Add hozzá az almaszeleteket, és pirítsd néhány percig, amíg enyhén megpuhulnak.
- Öntsd a palacsinta tésztát az almaszeletekre a serpenyőben.
- Tedd a serpenyőt a forró sütőbe, és süsd kb. 15-20 percig, vagy amíg a palacsinta szépen felpuffad és aranybarna lesz.
- Szórd meg porcukorral és azonnal tálald.