A töltött cukkini hajók egy klasszikus és rendkívül sokoldalú étel, ami nemcsak finom, de látványos is! A cukkiniszezonban különösen érdemes elkészíteni, hiszen friss, helyi alapanyagokból dolgozhatunk.
Íme egy recept, ami a húsos tölteléket kedvelőknek szól, de könnyen variálható vegetáriánus verzióban is!
Töltött Cukkini Hajók 💚
Ez a recept körülbelül 4 adaghoz elegendő.
Hozzávalók:
- 2 nagy vagy 4 közepes cukkini
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 közepes fej vöröshagyma, apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, zúzva vagy aprítva
- 300 g darált hús (sertés, marha vagy vegyesen)
- 1/2 konzerv (kb. 200 g) apróra vágott paradicsom (vagy friss, hámozott paradicsom)
- 1/2 csésze (kb. 120 ml) főtt rizs (opcionális, de dúsítja a tölteléket)
- 1/4 csésze friss petrezselyem, apróra vágva
- 50 g reszelt sajt (pl. mozzarella, trappista, parmezán)
- Só, frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- Opcionális fűszerek: oregánó, bazsalikom, kakukkfű, pirospaprika
- A tetejére: extra reszelt sajt
Elkészítés:
- A cukkini előkészítése:
- Mosd meg a cukkinikat, és vágd félbe hosszában.
- Egy kiskanál segítségével óvatosan kapard ki a cukkini puha belső részét (a magokkal együtt), hagyva kb. 1 cm vastag falat. A kivájt cukkinihúst vágd apró kockákra, és tedd félre.
- Enyhén sózd meg a cukkini “hajókat”, és fordítsd őket vágott felükkel lefelé egy papírtörlőre, hogy a felesleges víz távozzon belőlük (kb. 10-15 perc).
- A töltelék elkészítése:
- Melegítsd fel az olívaolajat egy serpenyőben közepes lángon.
- Add hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és párold üvegesre (kb. 3-4 perc).
- Add hozzá a zúzott fokhagymát, és pirítsd még egy percig, amíg illatos nem lesz.
- Add hozzá a darált húst, és pirítsd addig, amíg szépen megpirul és szétesik.
- Add hozzá az apróra vágott paradicsomot és a félretett, apróra vágott cukkinihúst. Fűszerezd sóval, borssal és az opcionális fűszerekkel (oregánó, bazsalikom stb.).
- Főzd az egészet kb. 5-7 percig, amíg a paradicsom kissé besűrűsödik és a cukkinihús megpuhul.
- Vedd le a tűzről, keverd hozzá a főtt rizst (ha használsz), a friss petrezselymet és az 50 g reszelt sajtot. Kóstold meg, és ha szükséges, igazítsd az ízesítésen.
- A cukkini hajók töltése és sütése:
- Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (légkeveréses 160°C).
- Helyezd a lecsöpögtetett cukkini hajókat egy sütőpapírral bélelt tepsire.
- Töltsd meg őket bőségesen a húsos-rizses töltelékkel.
- Szórj a tetejükre extra reszelt sajtot.
- Süsd a cukkinikat az előmelegített sütőben kb. 25-35 percig, vagy amíg a cukkini megpuhul, és a sajt a tetején aranybarna és buborékos nem lesz.
- Tálalás:
- Tálald melegen, önmagában vagy egy friss salátával, esetleg tejföllel.
Variációk és tippek:
- Vegetáriánus változat: Használj darált hús helyett lencsét, csicseriborsót, gombát, quinoát vagy kuszkuszt. Dúsíthatod pirított zöldségekkel (pl. kukorica, borsó).
- Sajtváltozatok: A tetejére szórhatsz parmezánt, cheddart, gouda-t vagy akár füstölt sajtot is.
- Fűszerezés: Kísérletezz a kedvenc fűszereiddel! Chilipehely, koriander, vagy akár egy kis citromhéj is feldobhatja.
- Előkészítés: A cukkinikat előre is megtöltheted, és hűtőben tárolhatod sütésig.