Ízletes parmezános spenótos muffinok

Szerző:

Abszolút! Az ízletes parmezános spenótos muffinok egy fantasztikus választás: egészségesek, táplálóak és hihetetlenül finomak. Tökéletesek reggelire, villásreggelire, uzsonnára, vagy akár egy könnyű vacsorára is. Ráadásul remek módja annak, hogy zöldséget csempésszünk az étrendbe, és most tavasszal, amikor a spenót is frissen kapható Ternopilban, különösen aktuális!

Ez a recept sós muffinokhoz készült, amelyek puhák és ízesek lesznek.

Ízletes Parmezános Spenótos Muffinok 🧀🌿

Ez a recept 12 darab muffinhoz elegendő.

Hozzávalók:

  • 250 g finomliszt
  • 2 teáskanál sütőpor
  • 1/2 teáskanál szódabikarbóna
  • 1/2 teáskanál só
  • 1/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors
  • 1/2 teáskanál fokhagymapor (vagy 1-2 gerezd zúzott fokhagyma)
  • 100 g reszelt parmezán sajt (vagy Grana Padano)
  • 200 g friss spenót, megfonnyasztva és jól kifacsarva a víztől (vagy 100-150 g fagyasztott, felengedett és kifacsart spenót)
  • 1 nagy tojás
  • 240 ml tej (vagy író/kefir, ettől még puhább lesz)
  • 60 ml olvasztott vaj vagy olívaolaj

Elkészítés:

  1. A sütő előkészítése és a spenót:
    • Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (légkeveréses 160°C).
    • Bélelj ki egy 12 lyukú muffinsütő formát papírkosarakkal, vagy vajazd és lisztezd ki alaposan.
    • Ha friss spenótot használsz, mosd meg, és egy serpenyőben, nagyon kevés olajon fonnyaszd meg, amíg összeesik. Hagyd kihűlni, majd nagyon alaposan facsard ki belőle a felesleges vizet. Ez a kulcs! Ha fagyasztottat, azt is engedd fel és nyomkodd ki a vizet. Vágd apróra a kifacsart spenótot.

  2. A száraz hozzávalók összekeverése:
    • Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, sütőport, szódabikarbónát, sót, borsot és a fokhagymaport.
    • Add hozzá a reszelt parmezán sajt ¾ részét (a maradékot tartsd meg a tetejére), és az apróra vágott spenótot. Keverd el, hogy mindenhol bevonja a liszt.
  3. A nedves hozzávalók összekeverése:
    • Egy másik tálban verd fel a tojást. Add hozzá a tejet és az olvasztott vajat/olajat. Keverd simára.

  4. Az összekeverés és sütés:
    • Öntsd a nedves hozzávalókat a száraz hozzávalókhoz. Csak annyira keverd össze, amíg éppen összeáll! Ne keverd túl, mert attól kemény lesz a muffin. Nem baj, ha maradnak benne kisebb lisztrögök.
    • Oszd el a tésztát a muffinsütő formákba (kb. ⅔-ig töltsd meg őket).
    • Szórd meg a tetejüket a maradék parmezán sajttal.
    • Süsd az előmelegített sütőben 20-25 percig, vagy amíg aranybarnák nem lesznek, és a közepébe szúrt fogvájó tisztán jön ki.
  5. Hűtés és tálalás:
    • Vedd ki a muffinokat a sütőből, és hagyd őket 5 percig hűlni a formában, majd tedd át egy rácsra, és hagyd teljesen kihűlni.

Ezek a parmezános spenótos muffinok finomak melegen és hidegen is. Remekül passzolnak levesekhez, salátákhoz, vagy egyszerűen önmagukban is kiválóak egy kis vajjal vagy krémsajttal.

Szólj hozzá!