És mi lehetne jobb egy klasszikus és ízletes sárgabarackkompótnál! Fantasztikus lehetőség arra, hogy egész évben élvezhesd, akár önmagában, joghurttal, fagylalttal vagy desszertek kísérőjeként.
Sárgabarackkompót: A nyár íze egy pohárban 🍑✨
Ez a recept annyira egyszerű, és lehetővé teszi, hogy a sárgabarack édes ízét sokáig élvezhesd a szezon vége után is.
Hozzávalók:
1 kg friss, érett sárgabarack (lehetőleg kemény)
200–300 g cukor (ízlés szerint, a sárgabarackok édességétől és az Ön preferenciáitól függően)
1 liter víz
1 fahéjrúd vagy 2–3 csillagánizs (elhagyható, aromás ízért)
1/2 citrom leve (elhagyható, segít megőrizni a színt és fokozza az ízt)
Eszközök:
Sterilizált, szorosan záródó fedelű üvegek (ideális esetben 0,5 vagy 1 literesek)
Nagy kompótfazék
Nagy dupla főzőedény (ha teli üvegeket sterilizál)
Elkészítés:
A sárgabarackok elkészítése:
A sárgabarackokat alaposan mossuk meg. Vágjuk félbe, és távolítsuk el a magokat. Ízlés szerint félbe vagy negyedbe is vághatjuk őket. Ha citromlevet használunk, azonnal szórjuk rá, hogy megakadályozzuk az oxidációt és a barnulást.
A szirup elkészítése:
Egy nagy lábasban keverjük össze a vizet és a cukrot. Közepes lángon, időnként megkeverve melegítsük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, és a szirup fortyogni nem kezd. Adjuk hozzá a fahéjrudat vagy az ánizst, ha használunk.
A sárgabarackok főzése:
Csökkentsük a hőt alacsonyra. Adjuk a sárgabarackokat a sziruphoz.
Kis lángon főzzük 5-10 percig. A pontos idő a sárgabarackok érettségétől és keménységétől függ. Ne főzzük túl őket; puháknak kell lenniük, de még tartsák a formájukat. Ha kicsit keményebbre szeretnénk őket, egyszerűen blansírozhatjuk őket 2-3 percig.
A kompót elkészítése:
Óvatosan távolítsuk el a fűszereket (ha használtuk őket).
Egy merőkanál segítségével töltsük meg a sterilizált üvegeket a sárgabarackokkal, körülbelül 2-3 cm helyet hagyva a szélétől. Ezután öntsük bele a forró szirupot, amíg a gyümölcs el nem merül.
Alaposan töröljük le az üvegek peremét, és szorosan zárjuk le a fedeleket.
Sterilizálás (hosszú távú tároláshoz):
Helyezzük a megtöltött üvegeket egy nagy fazékba. Öntsön forró vizet az üvegekre (győződjön meg róla, hogy a víz legalább 2-3 cm-rel ellepje őket).
Forralja fel a vizet, és főzze alacsony lángon 20-25 percig 0,5 literes üvegek esetén, vagy 30 percig 1 literes üvegek esetén.
Kapcsolja le a tűzhelyet, és hagyja az üvegeket a fazékban lévő vízben langyosra hűlni. Ezután vegye ki őket, és konyharuhán hagyja szobahőmérsékleten teljesen kihűlni.
Ellenőrizze, hogy a fedők szorosan le vannak-e zárva (mélyedéses szélűnek kell lenniük, vagy „kattanónak” kell lenniük, ha megnyomják).
És ennyi! Most már elkészítette a házi készítésű barackkompótját, amely készen áll arra, hogy a téli napokat a nyár ízével édesítse meg