Abszolút! Íme egy recept a “Fehér joghurtos puding desszertre”, ami krémes, könnyű és finom, némileg hasonlít a panna cottához, de joghurtos ízzel.
Ez a verzió zselatint használ a dermesztéshez, így tökéletes puding állagot kap.
Fehér joghurtos puding desszert
Ez a desszert csodálatosan frissítő, a joghurt finom ízével és sima, krémes állagával. Tökéletes bármilyen étkezés könnyű befejezéséhez.
Hozzávalók:
500 g (kb. 2 csésze) natúr joghurt (teljes zsírtartalmú vagy görög joghurt a gazdagabb állagért)
150 ml (kb. 2/3 csésze) tej (bármilyen: teljes, 2%-os, vagy akár mandulatej)
3-4 evőkanál kristálycukor (ízlés szerint igazíthatjuk, attól függően, hogy mennyire édesen szeretjük, és mennyire savas a joghurt)
1 teáskanál vanília kivonat vagy vaníliapaszta
10 g (kb. 1 evőkanál) ízesítetlen zselatinpor
4 evőkanál hideg víz
Eszközök:
Kis lábas
Habverő
Keverőtál
4-6 egyadagos ramekin vagy kis pohár (vagy egyetlen közepes tál közös desszerthez)
Elkészítés:
A zselatin elkészítése: Egy kis tálban szórjuk meg a zselatinport a 4 evőkanál hideg vízzel. Hagyjuk állni 5-10 percig, hogy “kivirágozzon” (sűrű és zselés állagú lesz).
Tej és cukor felmelegítése: Egy kis lábasban keverjük össze a tejet és a cukrot. Közepes-alacsony lángon, folyamatos keverés mellett melegítsük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, és a tej meleg (de nem forrásban van). Vegyük le a tűzről.
Zselatin feloldása: Adjuk a felbuborékolt zselatint a meleg tejes keverékhez. Folyamatosan keverjük, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik, és nem maradnak benne szemcsék. Ez elengedhetetlen a sima pudinghoz. Szükség esetén egy pillanatra visszatehetjük nagyon alacsony lángra, de ne forraljuk fel.
Joghurttal való keverés: Egy nagy keverőtálban óvatosan verjük fel a joghurtot, amíg sima nem lesz. Fokozatosan öntsük a meleg tej-zselatin keveréket a joghurthoz, folyamatos keverés mellett, amíg alaposan össze nem áll és sima nem lesz. Keverjük hozzá a vanília kivonatot.
Formákba öntés: Öntsük a joghurtos keveréket egyenletesen az előkészített formákba vagy poharakba.
Hűtés: Fedjük le a formákat folpackkal, és tegyük hűtőbe legalább 4-6 órára, vagy lehetőleg egy éjszakára, amíg a puding teljesen meg nem szilárdul és megszilárdul.
Tálalási javaslatok:
Friss bogyós gyümölcsök: Egy marék friss bogyós gyümölcs (eper, málna, áfonya) klasszikus és finom párosítás. Gyümölcskompót/szósz: Egy egyszerű gyümölcskompót (pl. cseresznye, őszibarack vagy bogyós gyümölcs) kellemes, kontrasztos ízt és textúrát kölcsönöz.
Méz vagy juharszirup: Tálalás előtt csöpögtessünk rá egy kevés mézet vagy juharszirupot.
Pirított diófélék: Ropogós ízért szórjunk rá egy kis apróra vágott pirított mandulát vagy pisztáciát.
Mentalevél: Díszítésként egy friss mentalevél.
Jó étvágyat az elegáns és frissítő fehér joghurtos puding desszerthez!