Ez az ízletes cukkinitorta valóban kellemes meglepetés! Lágy, ízletes és hihetetlenül sokoldalú, tökéletes reggelire, villásreggelire, könnyű ebédre vagy köretként. A cukkini hihetetlenül puha marad, míg a sajt és a fűszernövények csodálatosan pikáns mélységet adnak az ízének.
Hozzávalók:
2 közepes cukkini (kb. 600-700 g), reszelve
1 nagy fej vöröshagyma, finomra aprítva
2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
1/2 csésze (120 ml) olívaolaj
4 nagy tojás
1 csésze (240 g) natúr joghurt (görög vagy natúr, a teljes zsírtartalmú a legjobb a nedvességtartalom miatt)
2 csésze (240 g) finomliszt
2 teáskanál sütőpor
1 teáskanál só
1/2 teáskanál fekete bors
1 csésze (100 g) reszelt sajt (pl. cheddar, Gruyère vagy sajtkeverék)
1/2 csésze (50 g) morzsolt feta sajt (opcionális, de erősen ajánlott az extra csípősségért)
1/4 csésze friss petrezselyem, apróra vágva
1/4 csésze friss kapor, apróra vágva (vagy más fűszernövények, például metélőhagyma, oregánó)
Elkészítés:
A cukkinit készítsd elő: Reszeld le a cukkinit, és tedd egy szűrőedénybe. Szórd meg kb. 1 teáskanál sóval, és hagyd állni 10-15 percig. Ez a lépés kulcsfontosságú: segít eltávolítani a felesleges nedvességet. 10-15 perc elteltével nyomkodd jól össze a cukkinit a kezeddel vagy egy tiszta konyharuhával, hogy a lehető legtöbb folyadékot eltávolítsd. Minél szárazabb a cukkini, annál jobb lesz a sütemény állaga.
Piros fűszerek: Egy nagy serpenyőben közepes lángon hevíts 2 evőkanál olívaolajat. Add hozzá az apróra vágott hagymát, és párold, amíg megpuhul és üveges nem lesz, körülbelül 5-7 percig. Add hozzá az apróra vágott fokhagymát, és süsd még egy percig, amíg illatos nem lesz. Hagyd kissé kihűlni.
Sütő előmelegítése és tepsi előkészítése: Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (350°F). Vajazz és lisztezz ki egy 9×13 hüvelykes (23×33 cm) sütőtálat, vagy bélelj ki sütőpapírral egy kerek kapcsos tortaformát (24-26 cm).
Nedves hozzávalók összekeverése: Egy nagy keverőtálban verd fel a tojásokat, a maradék olívaolajat és a joghurtot, amíg jól össze nem áll. Száraz hozzávalók összekeverése: Egy külön közepes tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport, a sót és a fekete borsot.
Minden összekeverése: Adjuk hozzá a kinyomott cukkinit, a pirított hagymás-fokhagymás keveréket, a reszelt sajtot, az összemorzsolt fetát (ha használunk), a friss petrezselymet és a friss kaprot a nedves hozzávalókhoz. Jól keverjük össze.
A száraz hozzávalók hozzáforgatása a nedveshez: Fokozatosan adjuk hozzá a száraz hozzávalókat a nedves hozzávalókhoz, óvatosan keverjük, amíg éppen csak össze nem állnak. Vigyázzunk, ne keverjük túl, mert ettől a sütemény kemény maradhat.
Sütés: Öntsük a tésztát az előkészített sütőtálba, egyenletesen eloszlatva.
Süssük 40-50 percig, vagy amíg a sütemény teteje aranybarna nem lesz, és a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán jön ki.
Hűtés: Hagyjuk a süteményt legalább 10-15 percig hűlni a formában, mielőtt felszeleteljük és tálaljuk. Melegen vagy szobahőmérsékleten is finom.
Tippek a sikerhez:
Ne hagyjuk ki a cukkini kinyomkodását! Ez a kulcsa annak, hogy a sütemény ne legyen átázott.
Kísérletezz sajtokkal: Nyugodtan használd kedvenc sós sajtjaidat, például parmezánt, füstölt goudát vagy akár kecskesajtot.
Adj hozzá más zöldségeket is: A finomra vágott kaliforniai paprika, a reszelt sárgarépa vagy a kukoricaszemek is nagyszerű kiegészítők lehetnek.
Tálald: Ez a sütemény önmagában is fantasztikus, de jól illik egy kanál natúr joghurthoz, tejfölhöz vagy egy friss zöldsalátához is.
Élvezd a hihetetlenül sós cukkini süteményt! Ez egy csodálatos módja annak, hogy felhasználd a rengeteg cukkinit és kényeztesd az ízlelőbimbóidat.