Olyan téli kellékeket készítek elő, amelyek nemcsak finomak, de gyönyörűen is néznek ki. Ez a savanyított cukkini sem kivétel – egy kis üveg kincs a nyár illatával, a friss zöldségek ropogósságával és színeivel, amely bármilyen asztalt díszít. És mégis meglepően egyszerű elkészíteni!
🥒 Mit kell elkészíteni (3 db 700 ml-es üveghez):
5-6 db kis cukkini (a fiatalok a legjobbak)
1-2 db sárgarépa
3 gerezd fokhagyma (üvegenként egy)
3 db kaporvirág szárral
9 db fekete bors (üvegenként 3)
3 db szegfűbors golyó
A páchoz:
1 liter víz
1 evőkanál só
3 evőkanál cukor
50 ml 9%-os ecet
🧑🍳 Elkészítés:
A zöldségek előkészítése:
Mosd meg a cukkinit, és egy hámozóval vágd vékony, hosszú szeletekre. A sárgarépát durvára vagy csíkokra reszeljük (egy koreai reszelő is remekül megfelel).
Ízesítsük az üvegeket:
Helyezzünk egy gerezd fokhagymát, egy szál kaprot, fűszereket és egy kevés sárgarépát egy sterilizált üveg aljába.
Folytassuk a cukkinit spirálokba:
Forraljunk tekercseket a cukkiniszeletekből, vagy tekerjük fel lazán, és tegyük üvegekbe felváltva a sárgarépával. Az eredménynek nemcsak finomnak, hanem dekoratívnak is kell lennie!
Páclé elkészítése:
Forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a sót és a cukrot. Miután feloldódott, adjuk hozzá az ecetet, és forraljuk rövid ideig.
Öntés és sterilizálás:
Öntsük a forró páclével színültig a zöldségeket. Helyezzük az üvegeket egy fazék forró vízbe (peremig), és a forrás kezdetétől számítva 15 percig sterilizáljuk.
Nyári tartósítás üvegben:
Sterilizálás után zárjuk le, fordítsuk fejjel lefelé, és hagyjuk kihűlni egy törülköző alatt. Hűvös, sötét helyen tároljuk.
🌟 Eredmény?
Ropogós, enyhén savanykás cukkini fokhagyma aromával, sárgarépa édességével és egy csipetnyi kaporral. A poharak úgy néznek ki, mint egy színes mozaik, és minden adag a tél közepén is a napsütéses nyárra emlékeztet.
Próbáld ki, és lehet, hogy rájössz, hogy három pohár nem elég – én legalább tízet készítek!