Képzeld el az idei napsütéses napokat egyetlen finomságba csomagolva. Elhozok nektek egy eredeti padlizsános-paprikás receptet – egy finom paradicsomos pácban, ami igazán felmelegít egy januári estét!
🍆 Padlizsános-paprikás télre – Színes és ízletes lekvár
Miért egyedi ez a recept? Könnyű elkészítés, nincs szükség felesleges sterilizálásra
Tápláló kombináció: padlizsán (rost, kálium), paprika (C-vitamin, karotinok), paradicsom
Gazdag íz, amit kenyéren vagy köretként is értékelni fogsz
🛒 Hozzávalók (kb. 8–10 pohár 700 ml-hez)
2 kg padlizsán (közepes méretű, kemény)
800 g paradicsompüré
12 paprika (különböző színű)
150 g fokhagyma (apróra vágva)
250 ml napraforgóolaj
400 g cukor (2 csésze)
2 evőkanál só
2 evőkanál 9%-os ecet
friss petrezselyem (ízlés szerint)
🔪 Elkészítési mód
Paradicsomalap: Keverd össze a pürét egy kevés vízzel (összesen 3 l), add hozzá az olajat, a cukrot, a sót és az ecetet, majd keverd jól össze.
A zöldségek előkészítése: Vágd a padlizsánt ~1 cm-es karikákra (ne hámozd meg), a paprikát vágd csíkokra, aprítsd fel a fokhagymát. A petrezselymet tedd félre a végére.
Párolás: Tedd a padlizsánt, a paprikát és a paradicsomos keveréket egy nagy lábasba. Közepes lángon főzzük körülbelül 30-35 percig, időnként megkeverve, hogy a padlizsán megpuhuljon, de ne essen szét.
Töltés és lezárás: Gorilla tiszta, előfőzött üvegekbe. Töltsük meg őket a forró keverékkel, zárjuk le a fedelet, és fordítsuk fejjel lefelé. Csomagoljuk be egy takaróba, és hagyjuk hűlni egy éjszakán át.
💡 Tippek a tökéletességhez
Válasszunk kemény, fényes padlizsánt – az ideális méret a finom állagért és a minimális keserűségért.
Kedveljük a csípőset? Tegyünk egy darab erős paprikát vagy egy marék fekete borsot minden üvegbe.
Aroma kedvéért tegyünk néhány babérlevelet vagy koriandergolyót a fazékba főzés közben.
Paradicsompüré helyett házi paradicsomlevet is használhatunk a még természetesebb ízért.
🍽 Hogyan tálaljuk őket?
Friss kenyéren nyers snackként vagy kenőanyagként
Színes köretként húsokhoz vagy grillezett ételekhez
Sós pitékben vagy pizzákban paradicsomszósz helyett
Következtetés: Ez a vastag paradicsomos alapban sült paprikás padlizsán recept lélegzetelállítóan egyszerű, illatos és tápláló. Tartósítószermentes, de egy adag nyári ízzel, üvegekbe fagyasztva. Készítsd el őket – és a derűs téli napokon ízükkel és színükkel fognak meglepni.