Ez a spenótos és sajtos pite olyan ínycsiklandó étel, amely nemcsak finom, de tápláló is. Ropogós tészta, krémes töltelék és gazdag ízek jellemzik. Ideális választás egy gyors vacsorához, családi összejövetelhez vagy akár ebédre is.
Hozzávalók
Tésztához:
- 200 g búzaliszt
- 80 g hideg vaj (kockákra vágva)
- 1 teáskanál sütőpor
- 1 teáskanál cukor
- 1/3 teáskanál só
- 1 tojás
- 1-2 evőkanál hideg víz
- 1 evőkanál citromlé (opcionális)
Töltelékhez:
- 300 g spenót (frissen vagy fagyasztva)
- 1-2 apróra vágott hagyma
- Növényi olaj sütéshez
- 200 g reszelt sajt (pl. mozzarella vagy cheddar)
- Só, bors (ízlés szerint)
Öntethez:
- 2 tojás
- 3 evőkanál tejszín vagy sűrű joghurt
- 1/3 teáskanál só
Elkészítés
1. Tészta készítése
- Egy tálban keverjük össze a lisztet, sütőport, cukrot és sót.
- Adjuk hozzá a hideg vajat, és morzsoljuk el a keverékkel, amíg durva morzsás állagot nem kapunk.
- Adjuk hozzá a tojást, hideg vizet és citromlevet (ha használjuk), majd gyúrjuk sima tésztává.
- Formázzunk belőle golyót, csomagoljuk fóliába, és hűtőben pihentessük 30 percig.
2. Töltelék elkészítése
- Egy serpenyőben hevítsünk egy kis növényi olajat, és pároljuk meg a hagymát, amíg áttetsző lesz.
- Adjuk hozzá a spenótot, és főzzük puhára (ha frissen használjuk), vagy melegítsük át (ha fagyasztott).
- Ízesítsük sóval és borssal, majd hagyjuk kihűlni.
3. Pite összeállítása
- Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra.
- Nyújtsuk ki a tésztát lisztezett felületen, és béleljünk ki vele egy 22 cm-es tortaformát. Vágjuk le a túllógó részeket.
- Egyenletesen oszlassuk el a spenótos keveréket a tésztán, majd szórjuk meg reszelt sajttal.
4. Öntet hozzáadása
- Egy tálban keverjük össze a tojásokat, tejszínt vagy joghurtot, és sózzuk ízlés szerint.
- Öntsük az öntetet a töltelékre, és oszlassuk el egyenletesen.
5. Sütés
- Tegyük a pitét az előmelegített sütőbe, és süssük 30-40 percig, amíg a teteje aranybarnává válik és megszilárdul.
- Hagyjuk a pitét 10 percig hűlni, mielőtt szeletelnénk.
Tálalási javaslatok
- Tálaljuk friss zöldsalátával vagy egy könnyű levessel.
- A pite forrón is kiváló, de langyosan vagy hidegen is ízletes.
Tippek
- Hideg vaj: Ügyeljünk arra, hogy a vaj hideg legyen, hogy a tészta pelyhes és omlós legyen.
- Fagyasztott spenót: Ha fagyasztott spenótot használunk, csepegtessük le alaposan, hogy ne legyen túl nedves a töltelék.
- Sajtvariáció: Próbáljuk ki különféle sajtokat, például goudát vagy parmezánt az egyedi ízekért.
Miért szerethető ez a recept?
Sokoldalú: Alkalmas családi étkezésekhez, piknikekhez vagy akár különleges alkalmakra is.
Tápláló: A spenót gazdag vitaminokban és antioxidánsokban, a sajt és tojás pedig jó fehérjeforrás.
Könnyen elkészíthető: Egyszerű lépésekből áll, kezdőknek is ideális.