Persze, nagyon szívesen! Íme egy finom recept spenótos-ricottás töltelékkel töltött tésztához, amelyet mozzarellával sütünk:
Spenótos-ricottás tészta sütve mozzarellával
Ez a recept egy nagy adaghoz való, amelyet egy nagyobb sütőtálban süthetsz meg. Ha kisebb adagot szeretnél, felezd a hozzávalókat.
Hozzávalók:
- A tésztához:
- 500 g penne tészta (vagy más, hasonló méretű tészta)
- A töltelékhez:
- 500 g friss spenót (vagy 250 g fagyasztott, kiolvasztva és kinyomkodva)
- 400 g ricotta sajt
- 2 gerezd fokhagyma, zúzva
- 50 g reszelt parmezán sajt
- 1 tojás
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- Egy csipetnyi szerecsendió (opcionális)
- A tetejére:
- 250 g mozzarella sajt, felszeletelve vagy reszelve
- Kb. 200 ml paradicsomszósz (kész vagy házi)
- Egy kevés olívaolaj
Elkészítés:
- A tészta főzése: Főzd meg a tésztát al dente állapotúra, a csomagoláson található utasítások szerint. Szűrd le és tedd félre.
- A spenót előkészítése: Ha friss spenótot használsz, alaposan mosd meg és párold meg egy serpenyőben, amíg összeesik. Nyomkodd ki belőle a felesleges vizet, majd aprítsd fel durvára. Ha fagyasztott spenótot használsz, olvaszd ki és nyomkodd ki belőle a vizet.
- A töltelék elkészítése: Egy nagy tálban keverd össze a ricottát, a felaprított spenótot, a zúzott fokhagymát, a reszelt parmezánt és a tojást. Ízlés szerint sózd, borsozd és adj hozzá egy csipetnyi szerecsendiót, ha szeretnéd. Alaposan keverd össze.
- A tészta és a töltelék összekeverése: Add a megfőtt tésztát a ricottás-spenótos keverékhez, és óvatosan forgasd össze, hogy a tészta mindenhol bevonódjon a töltelékkel.
- A sütőtál előkészítése: Kend ki egy nagy méretű sütőtálat (kb. 25×35 cm) egy kevés olívaolajjal.
- A paradicsomszósz elosztása: Öntsd a paradicsomszósz egy részét a sütőtál aljára.
- A tészta elhelyezése: Kanalazd a spenótos-ricottás tésztát a sütőtálba, és egyenletesen oszlasd el.
- A paradicsomszósz és a mozzarella hozzáadása: Öntsd a maradék paradicsomszószt a tészta tetejére, és egyenletesen kend el. Szórd rá a felszeletelt vagy reszelt mozzarella sajtot.
- Sütés: Told a sütőtálat a 180°C-ra előmelegített sütőbe, és süsd kb. 20-30 percig, vagy amíg a mozzarella megolvad és aranybarnára pirul.
- Tálalás: Vedd ki a sütőből, és hagyd néhány percig hűlni, mielőtt tálalod.
Tippek:
- A töltelékhez adhatsz egy kevés reszelt szerecsendiót vagy friss bazsalikomot is az íz fokozásához.
- Ha szereted a fűszeresebb ízeket, adhatsz a töltelékhez egy kevés chilipehelyet.
- A tetejére a mozzarella mellé vagy helyett használhatsz más, jól olvadó sajtot is, például provolát vagy scamorzát.
- A maradékot hűtőszekrényben tárolhatod, és másnap felmelegítve is finom.
Jó étvágyat! Ha bármi kérdésed van, vagy más receptre vagy kíváncsi, nyugodtan kérdezz!