Ó, a sütőben sült burgonya és hagyma egy klasszikus és elengedhetetlen köret! Egyszerűen elkészíthető, mégis hihetetlenül ízletes és sokoldalú. Tökéletes kiegészítője szinte bármilyen sült húsnak, de önmagában is megállja a helyét.
Íme egy recept, ami garantáltan kívül ropogós, belül puha eredményt ad:
Sütőben Sült Burgonya és Hagyma
Hozzávalók:
- 1 kg burgonya (pl. Ella, Hópehely, Laura, Desiree – azok, amik sütésre alkalmasak és nem esnek szét teljesen)
- 2 nagy fej vöröshagyma
- 3-4 evőkanál olívaolaj (vagy más növényi olaj, pl. napraforgóolaj)
- 1 teáskanál só (vagy ízlés szerint)
- 1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors (vagy ízlés szerint)
- Opcionális fűszerek:
- 1 teáskanál fokhagymapor vagy 2-3 gerezd apróra vágott fokhagyma
- 1/2 teáskanál füstölt paprika
- 1 teáskanál szárított rozmaring vagy kakukkfű (friss is mehet, akkor több)
- Egy csipet chili pehely (ha szereted a pikánsat)
Elkészítés:
- Melegítsük elő a sütőt: Melegítse elő a sütőt 200°C-ra (légkeveréssel 180°C). Készítsen elő egy nagy tepsit vagy sütőlapot, és bélelje ki sütőpapírral (ez megkönnyíti a tisztítást, de nem kötelező).
- Készítsük elő a zöldségeket:
- Burgonya: Hámozza meg a burgonyát, és vágja kb. 2-3 cm-es egyforma kockákra vagy gerezdekre. Fontos, hogy a darabok nagyjából egyformák legyenek, hogy egyszerre süljenek meg. Ha túl nagyok, tovább tart, ha túl kicsik, könnyen kiszáradnak.
- Hagyma: Hámozza meg a vöröshagymát, és vágja vastagabb gerezdekre vagy csíkokra. (Kb. 1-1,5 cm széles darabok ideálisak, hogy ne égjenek meg).
- Fűszerezés: Egy nagy tálban tegye bele a felvágott burgonyát és hagymát. Locsolja meg az olívaolajjal, szórja rá a sót, a borsot és az összes kiválasztott opcionális fűszert. Alaposan keverje össze, hogy minden darab bevonódjon az olajjal és a fűszerekkel. A legjobb, ha a kezével keveri át, hogy mindenhol egyenletesen eloszoljon.
- Terítés a tepsire: Terítse el a fűszerezett burgonyát és hagymát egyetlen rétegben a tepsire. Ne zsúfolja túl a tepsit! Ha a zöldségek egymáson fekszenek, gőzölődni fognak, nem pedig ropogósra sülni. Ha szükséges, használjon két tepsit.
- Sütés: Tegye a tepsit az előmelegített sütőbe.
- Süssük 30-45 percig, vagy amíg a burgonya aranybarna és puha nem lesz belül, és ropogós kívül.
- Körülbelül félidőben, 20-25 perc után fordítsa meg a zöldségeket egy lapáttal, hogy minden oldaluk szépen megpiruljon.
- A sütési idő változhat a sütőtől és a burgonyadarabok méretétől függően. Ellenőrizze egy villával, hogy a burgonya belül puha-e.
- Tálalás: Amint elkészült, vegye ki a sütőből, és azonnal tálalja. Nagyszerű köret sült csirkéhez, húshoz, halhoz, vagy akár vegetáriánus főételként is fogyasztható joghurtos szósszal.
Tippek a tökéletes eredményhez:
- Burgonya fajtája: Válasszon olyan burgonyát, ami jól tartja a formáját sütés közben, de belül puha lesz. A “sütni való” vagy “főzni való” burgonya általában jó választás.
- Ne öblítse a burgonyát: Ha nem akarja, hogy túl puha legyen a belseje, vagy hogy szétessen, ne öblítse le a burgonyát felvágás után a keményítő eltávolítására. Ez segít a ropogós kéreg kialakulásában.
- Egyenletes méret: Nagyon fontos, hogy a burgonyadarabok egyforma méretűek legyenek a sütéshez.
- Hagyma és fokhagyma: A hagymát ne vágja túl vékonyra, mert könnyen megég. A fokhagymát (ha frisset használ) hozzáadhatja a sütés utolsó 10-15 percében, hogy ne égjen meg, de mégis átvegye az ízét.
- Variációk: Próbáljon ki más zöldségeket is hozzáadni, pl. sárgarépát, cukkinit, paprikát, édesburgonyát.
Jó étvágyat!