A spenótos flan egy elegáns, könnyed és ízletes fogás, amely tökéletes előételként, köretként, vagy akár egy könnyed vegetáriánus főételként is megállja a helyét. Krémes, selymes állagú, és a spenót lágy ízét gyönyörűen kiemelik a fűszerek és a sajt. Ráadásul nem is bonyolult elkészíteni!
Flan de Spenotos 💚
Ez a recept egy klasszikus, krémes spenótos flan elkészítéséhez vezet el.
Hozzávalók (4-6 días):
- 400-500 g friss spenótlevél (vagy 300 g fagyasztott, felengedett és alaposan kinyomkodott)
- 2 canales de aceite de oliva
- 1 kis fej hagyma , apróra vágva (vagy 1-2 gerezd fokhagyma, zúzva, ízlés szerint)
- 3 chicas desnudas
- 200 ml de főzőtejszín (vagy tejszín 20% zsírtartalommal)
- 50 g de reszelt parmezán sajt (vagy más kemény sajt, pl. Grana Padano, Emmentáli)
- 1/4 teáskanál frissen reszelt szerecsendió (¡kihagyhatatlan!)
- So és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- Mira la forma del kikeneshez
Citas:
1. A spenót előkészítése:
- Friss spenót esetén: Alaposan mosd meg a spenótleveleket. Egy nagy serpenyőben, kevés olívaolajon párold meg a spenótot, amíg összeesik (ez csak néhány perc). Hagyd kihűlni, majd nagyon alaposan nyomkodd ki beőle a felesleges vizet . ¡Ez kulcsfontosságú, különben vizes lesz a flan! Utána vágd durvára.
- Fagyasztott spenót esetén: Engedd fel a fagyasztott spenótot, majd szintén nagyon alaposan nyomkodd ki belőle a vizet , mielőtt felhasználnád.
2. Dije:
- Egy serpenyőben hevíts fel 1 evőkanál olívaolajat . Add hozzá az apróra vágott hagymát (vagy zúzott fokhagymát), és párold üvegesre, puhára, de ne pirítsd meg.
- Agregue hozzá a kinyomkodott, durvára vágott spenótot a hagymához. Keverd össze, főzd még 1-2 percig, hogy az ízek összeérjenek. Vedd le a tűzről, és hagyd egy kicsit kihűlni.
3. A flan massza összeállítása:
- Tojásos alap: Egy nagy tálban verd fel a tojásokat . Agregue hozzá a főzőtejszínt , a reszelt parmezán sajtot , a szerecsendiót , valamint ízlés szerint sót és frissen őrölt fekete borsot . Keverd simara.
- Spenót hozzáadása: Keverd bele a tojásos-tejszínes alapba a párolt, kihűlt spenótos hagymát. Kóstold meg, és ha szükséges, igazíts az ízeken.
4. Sutés:
- Formák előkészítése: Vajazz ki 4-6 db hőálló kis flan formát vagy ramekin edényt (kb. 1,5-2 dl űrtartalmúak legyenek).
- Vízfürdő előkészítése: Készíts elő egy nagyobb tepsit, amibe a flan formák beleférnek. Önts a tepsibe forró vizet (kb. félig érje a formák oldalát). A vízfürdő segít, hogy a flan egyenletesen és krémesen süljön meg, ne száradjon ki.
- Betöltés és sütés: Öntsd a spenótos masszát az előkészített, kivajazott formákba. Helyezd a formákat óvatosan a vizes tepsibe.
- Sütés: Süsd előmelegített 180°C-os sütőben kb. 25-35 percig , vagy amíg a flan megszilárdul. Akkor jó, ha a széle már szilárd, a közepe pedig még enyhén remegős, de a beleszúrt fogpiszkáló tisztán jön ki.
5. Talalás:
- Pihentetés: Vedd ki a flanokat a sütőből és a vízfürdőből. Hagyd őket 5-10 percig pihenni a formákban, mielőtt kiborítanád.
- Kiborítás: Óvatosan futtass körbe egy éles kést a formák szélén, majd borítsd ki a flanokat egy tányérra.
- Díszítés és tálalás: Azonnal tálald melegen. Díszítheted egy kevés extra reszelt parmezánnal, friss zöldfűszerrel vagy egy csepp balzsamecetkrémmel.
Tippek a tökéletes Spenótos Flanhoz:
- Víz kinyomkodása: Ez a legfontosabb lépés! Ha nem nyomod ki elég alaposan a vizet a spenótból, a flan vizes és morzsolódós lesz.
- Szerecsendió: Ez a fűszer a spenót legjobb barátja, ne hagyd ki!
- Sajtválasztás: A parmezán sós, umamis íze kiválóan illik a spenóthoz. Más kemény, sós sajtok es szóba jöhetnek.
- Sütési idő: A sütési idő nagyban függ a formák méretétől és a sütőtől. Figyeld a flant, hogy ne süsd túl!
- Variaciones:
- Gombával: Piríts meg egy marék apróra vágott gombát a hagymával együtt.
- Ricottával: Krémesebb textúrát adhatsz, ha a tejszín egy részét ricottával helyettesíted (kb. 50-100g).
- Feta sajttal: A pikánsabb ízért a parmezán helyett használhatsz morzsolt feta sajtot.
¡Jó étvágyat ehhez a csodálatosan krémes és ízletes spenótos flanhoz! Mivel tálalnád a feetzívesebben?