Ez a torta viszonylag könnyen elkészíthető, de a hűtési idők miatt érdemes előre tervezni!
Hozzávalók:
A sütitészta alaphoz:
- 115 g vaj, szobahőmérsékleten
- 100 g barna cukor
- 50 g kristálycukor
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 1/2 teáskanál só
- 120 g liszt
- 100 g étcsokoládé csepp (minél jobb minőségű, annál finomabb)
- 2-3 evőkanál tej (vagy növényi tej)
A fagylalt réteghez:
- 1,5 liter vanília fagylalt (vagy kedvenc ízed, pl. csokoládé, kávé), picit megpuhítva
A csokis öntethez (Ganache):
- 100 g étcsokoládé, apróra törve
- 100 ml tejszín (min. 30% zsírtartalmú)
- 1 teáskanál vaj (fényesebb lesz tőle)
Díszítéshez (opcionális):
- További csokoládé cseppek vagy reszelt csokoládé
- Tejszínhab
- Friss gyümölcsök (pl. málna)
Szükséges eszközök:
- 20-22 cm átmérőjű kapcsos tortaforma
- Sütőpapír
- Keverőtálak
- Elektromos habverő
- Spatula vagy lapos kanál
Elkészítés:
- Sütitészta alap elkészítése (főzést nem igénylő):
- A sütitészta biztonságos nyersen fogyasztva, ha hőkezelt lisztet használsz, vagy a lisztet előtte 2-3 percre mikrohullámú sütőbe teszed. Ebben a receptben nincs tojás, ami a nyers sütitészta aggodalmakat általában okozza.
- Egy közepes tálban habosra keverd a vajat a barna és kristálycukorral az elektromos habverővel.
- Keverd hozzá a vanília kivonatot és a sót.
- Fokozatosan add hozzá a lisztet, és alacsony fokozaton keverd, amíg morzsás állagú lesz.
- Add hozzá a tejet evőkanalanként, amíg a massza összeáll, és már nem morzsás, de még elég sűrű. Ne legyen túl lágy!
- Keverd bele a csokoládé cseppeket.
- Bélelj ki egy 20-22 cm-es kapcsos tortaformát sütőpapírral (az alját és az oldalát is).
- Nyomkodd bele a sütitészta felét egyenletesen a tortaforma aljába. Tedd fagyasztóba 15 percre.
- Fagylalt réteg összeállítása:
- Vedd ki a sütitészta alapot a fagyasztóból.
- Kanalazd rá a megpuhult vanília fagylaltot a sütitészta alapra, és egyenletesen simítsd el a felületét.
- Tedd vissza a fagyasztóba legalább 1-2 órára, amíg a fagylalt teljesen megfagy.
- Második sütitészta réteg és fagyasztás:
- A maradék sütitésztát oszd két részre. Az egyiket nyomkodd bele egy kb. 20 cm átmérőjű, sütőpapírral bélelt tányérba vagy sütőformába, majd tedd a fagyasztóba, amíg keményre fagy. Ez lesz a torta teteje.
- A másik felét morzsold szét kisebb darabokra, vagy vágd kockákra, és ezt is tedd a fagyasztóba. Ez lesz a díszítés.
- Csokis öntet (Ganache) elkészítése:
- Tedd az apróra tört étcsokoládét egy hőálló tálba.
- Melegítsd fel a tejszínt egy kis lábasban, amíg éppen forrni nem kezd (ne forrald!).
- Öntsd a forró tejszínt a csokoládéra, és hagyd állni 5 percig.
- Ezután keverd simára, fényesre. Keverd bele a vajat is.
- Hagyd a ganache-t szobahőmérsékleten hűlni, amíg kicsit besűrűsödik, de még folyós.
- Torta összeállítása és díszítése:
- Amikor a fagylalt réteg teljesen megfagyott, vedd ki a tortaformát a fagyasztóból.
- Helyezd a fagyott sütitészta “fedőt” a fagylalt tetejére.
- Öntsd rá a kissé besűrűsödött csokis ganache-t, és hagyd, hogy szépen lecsurogjon az oldalán.
- Díszítsd a fagyasztott sütitészta morzsákkal/darabokkal, csokoládé cseppekkel, vagy tejszínhabbal és friss gyümölcsökkel.
- Tedd vissza a fagyasztóba legalább 30 percre, hogy a ganache is megszilárduljon.
- Tálalás:
- Tálalás előtt vedd ki a tortát a fagyasztóból 5-10 perccel, hogy könnyebben szeletelhető legyen.
- Óvatosan oldd ki a kapcsos formából, távolítsd el a sütőpapírt, és szeleteld fel