Ropogós csirkesaláta Chipotle Ranch öntettel
Ez a recept 2 adaghoz elegendő.
Hozzávalók a ropogós csirkemellhez:
- 200 g csirkemellfilé
- 50 g liszt
- 1 tojás, felverve
- 80 g zsemlemorzsa
- 1 teáskanál füstölt paprika
- Só és bors
- Olaj a sütéshez
Hozzávalók a Chipotle Ranch öntethez:
- 100 g tejföl
- 50 g majonéz
- 2-3 evőkanál tej (vagy író)
- 1-2 kis darab chipotle paprika konzervből (adobo szószban)
- 1 teáskanál lime-lé
- 1/2 teáskanál fokhagymapor
- 1/2 teáskanál hagymapor
- 1 teáskanál apróra vágott friss petrezselyem vagy snidling
Hozzávalók a salátához:
- 100 g saláta mix
- 100 g csemege kukorica konzerv
- 1/2 apró lila hagyma, vékonyra szeletelve
- Néhány koktélparadicsom, félbe vágva
Elkészítés:
- A csirke elkészítése:
- Vágd a csirkemellfilét falatnyi csíkokra vagy kockákra.
- Készíts elő három tálat: az egyikbe a lisztet, a sóval, borssal és füstölt paprikával keverve; a másikba a felvert tojást; a harmadikba pedig a zsemlemorzsát.
- Forgasd meg a csirkedarabokat először a lisztben, majd a tojásban és végül a zsemlemorzsában, és nyomkodd rá a panírt.
- Egy serpenyőben melegíts fel annyi olajat, hogy a csirke félig ellepje. Süsd a csirkedarabokat adagokban, amíg aranybarnák és ropogósak lesznek. Szedd ki őket papírtörlőre, hogy a felesleges olaj lecsöpögjön.
- Az öntet elkészítése:
- A chipotle paprikát vágd nagyon apróra, vagy turmixold le. Figyelem: A chipotle paprika meglehetősen csípős, ezért óvatosan adagold!
- Egy kis tálban keverd össze a tejfölt, a majonézt, a tejet, a fokhagyma- és hagymaport, a lime-levet és a chipotle paprikát.
- Végül keverd bele a friss petrezselymet. Ízlés szerint sózd, borsozd, és ha szükséges, adj még hozzá egy kis tejet a megfelelő állag eléréséhez.
- A saláta összeállítása:
- Egy nagy tálban keverd össze a saláta mixet, a kukoricát, a lila hagymát és a koktélparadicsomot.
- Tálalás:
- Oszd el a salátát két tányéron, helyezd rá a forró, ropogós csirkedarabokat, majd locsold meg bőségesen a Chipotle Ranch öntettel.
- Azonnal fogyaszd, amíg a csirke még meleg és ropogós.