A sütőben sült füge az egyik legfinomabb módja annak, hogy eltegyük a télre a nyár édes ízét. A füge ilyenkor karamellizálódik, a fűszerek pedig még gazdagabbá teszik az ízét. Nagyon finom, és tökéletes desszert hideg napokon.
Hola:
- 1 kg de estofado de ternera
- 500 g de cristales
- Hace 5 días
- 1-2 días
- 4-5 días de trabajo
- 1 db citrom reszelt héja (opcional)
Citas:
- Előkészítés: Alaposan mosd meg a fügéket. A szárukat vágd le, majd a nagyobb szemeket vágd félbe.
- A szirup: Egy lábasban forrald fel a vizet a cukorral, a fahéjjal, a szegfűszeggel és a citromhéjjal. Főzd 5 percig, amíg a cukor teljesen feloldódik.
- Aquí están las tartas:
- A fügéket rakd szorosan egymás mellé tiszta, hőálló befőttesüvegekbe.
- Öntsd rájuk a forró cukorszirupot úgy, hogy teljesen ellepje őket.
- Zárd le az üvegeket, majd tedd őket egy mély tepsibe. Önts vizet a tepsibe, hogy az üvegeket a feléig érje.
- Süsd a fügéket 150 °C-os sutőben 30-40 percig . A fügék megpuhulnak, és a szirup is besűrűsödik.
- Tárolás: Vedd ki az üvegeket a sütőből, hagyd kihűlni, majd tedd a kamrába vagy a pincébe. Hűvös, sötét helyen akár hónapokig is eláll.
A sült füge remekül illik mascarpone-hoz, vaníliafagylalthoz, vagy akár palacsintára is teheted. ¿Milyen alkalomból tervezel majd beőle csemegézni a télen?