A házilag készített kandírozott szilva finom és természetes csemege, amely tartósítószerek nélkül is elkészíthető. Tökéletes nassolnivalónak, sajttálak köretének vagy sütemények összetevőjeként.
Amire szükséged lesz
Szilva: 500 g, lehetőleg kemény, nem túl érett
Cukor: 250 g
Víz: 250 ml
Fűszerek (opcionális): 1 fahéjrúd, 2-3 szegfűszeg vagy egy darab csillagánizs
Elkészítés
Elkészítés: Mosd meg a szilvákat, és vágd félbe őket. Távolítsd el a magokat.
A cukorszirup elkészítése: Keverd össze a cukrot és a vizet egy lábasban. Forrald fel a keveréket folyamatos keverés mellett, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Szükség esetén adj hozzá fűszereket.
A szilva hozzáadása: Add hozzá a félbevágott szilvákat a forró sziruphoz. Csökkentsd a hőt, és főzd körülbelül 15-20 percig. A szilvának puhának, de nem pépesnek kell lennie.
Hűtés: Vedd le az edényt a tűzhelyről, és hagyd a szilvákat teljesen kihűlni a szirupban. A legjobb, ha egy éjszakán át áztatod a szilvákat a szirupban, hogy az ízek összeérjenek.
Szárítás: Másnap vedd ki a szilvákat a szirupból, és helyezd őket sütőpapírral bélelt tepsire.
Sütés (kandírozás): Melegítsd elő a sütőt 100°C-ra (212°F). Szárítsd a szilvákat a sütőben 2-3 órán át.
Tárolás: Hagyd a kandírozott szilvákat teljesen kihűlni, majd légmentesen záródó edényben tárold.
Ezek a kandírozott szilvák igazi édességek. Fűszerekkel vagy magukban tervezed elkészíteni őket?